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? ? 此次專項(xiàng)執(zhí)法行動，將重點(diǎn)對肉制品生產(chǎn)加工攤店、超市、集貿(mào)市場、批發(fā)市場等場所進(jìn)行檢查，重點(diǎn)檢查經(jīng)營主體查驗(yàn)肉及肉制品供貨商的食品生產(chǎn)許可證、營業(yè)執(zhí)照、采購合同、委托加工協(xié)議、配送單等票據(jù)資料及“兩證兩章”（即：動物檢疫合格證、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證，動物檢疫合格印章、肉品品質(zhì)合格印章，確保銷售的肉及肉制品來源可溯、質(zhì)量可靠、問題可查。檢查生產(chǎn)肉制品攤店原料肉、添加劑是否按規(guī)定要求貯存，包裝物進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票制度是否嚴(yán)格落實(shí)，生產(chǎn)加工過程是否嚴(yán)格按照要求制作并記錄，以及產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)記錄、銷售記錄是否詳實(shí)準(zhǔn)確；生產(chǎn)設(shè)施設(shè)備以及管理是否符合規(guī)定要求，添加劑管理使用是否規(guī)范合法，是否存放、使用工業(yè)明膠加工食品等。同時(shí)，對流通環(huán)節(jié)的肉制品經(jīng)營戶，檢查其是否按照法律法規(guī)合法經(jīng)營，經(jīng)營場所衛(wèi)生狀況、食品存放管理、從業(yè)人員健康衛(wèi)生是否符合規(guī)定要求，是否履行進(jìn)貨查驗(yàn)義務(wù)。同時(shí)，加大市場監(jiān)管和鮮肉及肉制品抽檢力度，嚴(yán)厲查處私屠濫宰、制售假冒偽劣生鮮肉、注水肉、肉制品生產(chǎn)加工小作坊濫用添加劑等違法犯罪行為，嚴(yán)查深挖非法生產(chǎn)經(jīng)營鮮肉及肉制品的黑窩點(diǎn)、黑作坊，從嚴(yán)打擊銷售僵尸肉、來源不明或者病死的禽類、獸類肉品行為，對發(fā)現(xiàn)的違法案件線索，尤其是群眾舉報(bào)、反映的問題，將做到有案必查、一查到底，構(gòu)成犯罪的，將移送公安機(jī)關(guān)處理。