為保證校園周邊學生小飯桌、托管班 餐飲 服務 食品安全， 預防群體性 食物中毒事故發生，保障學生身體健康和生命安全，結合實際情況，沈陽市制定了《沈陽市小飯桌托管班餐飲服務備案 管理規范》。規范所稱小飯桌是指在校園周邊專為小學生等固定人群提供餐飲服務的單位或個人；托管班是指在校園周邊專為小學生等固定人群提供餐飲和托管服務的單位或個人。
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凡在沈陽市開辦小飯桌、托管班的單位或個人均應到屬地食品藥品監督管理部門進行備案登記，嚴格按照《 食品安全法》從事加工經營活動，接受食品藥品監督管理部門的監督指導。食品藥品監督管理部門建立小飯桌監管檔案，定期對經營者開展食品安全知識培訓，提供業務指導，并將已備案登記的小飯桌、托管班信息及時通報教育行政部門及相關學校。學校應建立班主任責任制。班主任負責了解和掌握班級學生到小飯桌、托管班就餐情況，引導學生選擇到經備案的小飯桌、托管班就餐。學校應將班主任責任制落實情況納入班主任學年績效考核內容。
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小飯桌、托管班開辦者應主動到屬地食品藥品監督管理部門填寫《沈陽市小飯桌托管班備案申請表》，簽訂《沈陽市小飯桌托管班餐飲服務食品安全承諾書》。屬地食品藥品監督管理部門應在收到申請表10日內到現場進行監督檢查，對符合本規范要求的予以備案登記，對不符合本規范要求的責令限期整改。小飯桌、托管班經營場所應為經營者自有產權，就餐場所面積與就餐人數相適應，不得在備案登記經營場所外從事小飯桌、托管班經營活動。各區縣（市食品藥品監督管理部門對發生群體性食物中毒或存在嚴重食品安全隱患的小飯桌、托管班，應取消其備案登記資格，并及時通報學校。
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相關學校應及時將有關情況通告學生家長。學校應定期在醒目位置公告校園周邊登記備案的小飯桌、托管班名單及監督舉報電話，便于有需求的學生及其家長進行選擇。
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對校園周邊小超市進行重點監管
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2017年元旦、春節將至，節日市場食品銷售再次成為廣大群眾關注的熱點和重點，尤其是校園周邊的食品銷售問題更受到社會關注。針對食品安全風險集中、問題易發的特點，為加強食品安全管理，沈陽市食品藥品監督管理局食品流通監管處發布“兩節”食品銷售環節安全風險預警。
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針對校園周邊超市，重點加強食品標簽管控。做好對預包裝食品標簽的自查，按照《食品安全法》關于銷售單位建立并執行自查制度的規定，定期對預包裝食品標簽進行檢查，做好檢查記錄，嚴防無標簽、標簽信息不全、保質期超期、標簽虛假宣傳或夸大宣傳、標簽與實物不符等情形的食品進入銷售領域。
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做好對進口食品標簽的管理，進口的預包裝食品應當有中文標簽，載明食品的原產地以及境內代理商的名稱、地址、聯系方式。
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同時，加強食品儲存管控。對于低溫儲存酸奶，應當將其儲存在符合2-6℃（或0-7℃的冷藏設備中；對于速凍預包裝食品和速凍散裝食品，應當將其儲存在符合零下18℃以下的冷凍設備中。
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銷售單位要加強對冷藏冷凍及加熱設施的養護及檢查，對于不符合儲存要求的設施及食品要適時進行調整。
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相關鏈接
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對備案的小飯桌、托管班都有啥要求？
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小飯桌、托管班應專為學生提供餐飲服務，嚴禁為學生以外人員提供餐飲服務，嚴禁提供外賣服務。
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從業人員應持有有效的健康證明，保持個人衛生。
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同時建立食品采購臺賬。如實記錄食品名稱、數量、購進日期、供貨商等信息。加工場所應具備防蟲、防鼠、防塵等設施，確保加工環境整潔衛生。
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應具備消毒設施，確保餐用具清洗消毒，餐用具數量與就餐人數相適應。應具備留樣設施和專用留樣盛具，做好每餐次留樣，建立留樣記錄。留樣樣品應在0℃～10℃之間保存48小時以上。
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不得加工經營易引起食物中毒的高風險食品，如燒蕓豆、蘑菇、涼拌菜以及來歷不明的食用油、食鹽、水產品、畜禽肉類等品種。
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對隔夜制作的成品、半成品要進行冷藏處理，供餐當天必須充分加熱方可食用。常溫放置2小時以上的食品必須重新加熱。
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小飯桌、托管班發現學生出現惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀，應立即向屬地衛生行政部門、食品藥品監督管理部門及學生所在學校報告，并及時將患者送往就近醫療機構就診，同時保護好現場，等待有關部門調查處理。
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連線民生
核心提示
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日前，遼寧省食藥監局等六部門發布加強校園及周邊食品安全實施意見。在加強食品安全治理方面，各地食品藥品監督管理部門將依法依規對學生食堂、學生集體用餐配送單位、校園周邊小食品商店、小餐飲、家庭托餐等進行許可或備案、登記，將校園及周邊食品經營單位納入監管范圍并作為日常檢查、隨機抽查和飛行檢查的重點。
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沈陽市的實施情況如何？12月21日8時40分至9時50分，本報與沈陽市政務公開辦聯辦的“民生連線”欄目邀請沈陽市食品藥品監督管理局食品流通監管處副處長教萍、食品餐飲監管處副處長李武祎做客直播間，就校園周邊食品安全問題進行權威解答。
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