? ? 食品伙伴網訊 12月14日,江蘇省 食藥監局公布第43期省級 抽檢信息,不合格產品8批次,涉及 沃爾瑪、歐尚、特易購等多家企業。
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? ? 據公告顯示,本次抽檢涉及19大類209批次食品,其中合格201批次、不合格8批次,不合格樣品分別為糕點3批次、食用農產品2批次、肉制品2批次、薯類及膨化食品1批次。詳情如下:
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? ? 特易購商業(江蘇有限公司常州巢湖分公司進購的常州水產有限公司海浪食品廠生產的椰香條菌落總數超標;
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? ? 江蘇沃爾瑪百貨有限公司常州南大街分店銷售的豇豆檢出水胺硫磷;
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? ? 常州歐尚超市有限公司進購的杭州益民禽蛋有限公司的頂佳田園新鮮雞蛋檢出氟苯尼考(氟甲砜霉素;
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? ? 興化市戴南鎮家得樂超市進購的宿遷綠苑食品有限公司生產的風靡·情泡鳳爪 ? ?菌落總數超標;
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? ? 高港區好潤多超市進購的江蘇高旺高食品有限公司生產的香里吧吧烤雞爪亞硝酸鹽超標;
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? ? 徐州鴻基偉業商貿有限公司進購的沈陽鑫新豐食品有限公司生產的卡奇豆香小米鍋檢出鋁的殘留量;
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? ? 淮安市淮陰區袁集飛鴻食品廠生產的休閑食品(面仔菌落總數超標;
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? ? 漣水新時代投資發展有限公司進購的阜寧縣運武食品廠生產的阜寧大糕酸價、霉菌計數超標。
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? ? 針對抽檢結論為不合格的產品,江蘇省食藥監局已要求當地的食品藥品監管部門依法進行調查處理。督促食品生產經營者立即采取封存庫存、停止生產、銷售和使用不合格食品,召回不合格食品等措施控制食品安全風險,排查問題發生的原因并進行整改。特別提醒消費者,如購買或在市場上發現公告所列的不合格食品時,請撥打12331進行投訴舉報。
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? ? 知識鏈接
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? ? 菌落總數測定是用來判定食品被細菌污染的程度及衛生質量,它反映食品在生產過程中是否符合衛生要求,以便對被檢樣品做出適當的衛生學評價。菌落總數的多少在一定程度上標志著食品衛生質量的優劣。
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? ? 酸價或稱中和值、酸值、酸度,在脂肪生產的條件下,酸價可作為水解程度的指標,在其保藏的條件下,則可作為酸敗的指標。酸價越小,說明油脂質量越好,新鮮度和精煉程度越好。根據《 GB 7099-2015 食品安全國家標準 糕點、面包》,糕點中酸價不能超過5mg/g。
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? ? 霉菌是絲狀真菌的俗稱,意即“發霉的真菌”,霉菌在我們的生活中無處不在,他比較青睞于溫暖潮濕的環境,一有合適的環境就會大量的繁殖,會造成食品、用具大量霉腐變質,同時產生的霉菌毒素對人和畜禽產生巨大危害,有的毒素還可引起動物致癌。根據《GB 7099-2015 食品安全國家標準 糕點、面包》,糕點中霉菌不能超過150CFU/g。
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? ? 食品中鋁殘留包括硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨等的殘留物,硫酸鋁鉀或硫酸鋁銨等在面粉制品、米粉制品、淀粉制品、糕點和膨化食品的生產加工環節中作為品質改良劑和膨化劑使用,會出現超范圍或超量使用的情況。過量攝入鋁會影響人體對鐵、鈣等成份的吸收,導致骨質疏松、貧血,甚至影響神經細胞的發育,鋁可干擾細胞的正常代謝,導致功能紊亂,可誘發老年性癡呆。
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? ? 亞硝酸鹽主要指亞硝酸鈉,在肉類制品中允許作為發色劑限量使用。由亞硝酸鹽引起食物中毒的機率較高,食入0.2~0.5克的亞硝酸鹽即可引起中毒甚至死亡。根據《GB 2760-2014 食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》,熏、燒、烤肉類中亞硝酸鈉殘留≤30mg/kg。
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? ? 水胺硫磷為高毒農藥,主要用于防治水稻、棉花害蟲,《中華人民共和國農藥管理條例》規定劇毒、高毒農藥不得用于防治衛生害蟲,不得用于瓜類、蔬菜、果樹、茶葉、中草藥材等。
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? ? 氟苯尼考(氟甲砜霉素為獸醫專用氯霉素類的廣譜抗菌藥,可用于家畜類、禽類、水產類的疾病治療,根據《 動物性食品中獸藥*高殘留限量-農業部235號公告》,產蛋雞中禁用氟苯尼考,所以雞蛋中不得檢出。
? ? 相關報道: 江蘇省食品藥品監督管理局關于公布2016年第43期省級食品安全監督抽檢信息的公告