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蘭州將建牛肉面原輔料基地

作者：百檢網 時間：2021-11-15 來源：互聯網

? ? 12月12日，西部商報記者從“蘭州 牛肉拉面行業協會2016年會”上獲悉，2017年該協會將重點加快 牛肉面產業鏈的整合，著力建設原輔材料基地，形成 調料、原輔材料聯盟，從而通過集約化收購和生產，為牛肉面企業降低成本和穩定市場 價格。
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? ? 蘭州牛肉拉面行業協會負責人表示，目前，牛肉面行業呈現出加速發展的良好勢頭，蘭州牛肉面已經落戶美國、英國、法國、日本、韓國、新加坡、埃及、阿聯酋等國家，成為當之無愧的“中華**面”，帶動就業約30萬人，每年的營業額約600億元。在蘭州牛肉面行業快速發展的同時，也逐漸暴露出準入門檻低、質量難以保證，管理粗放、短期化行為明顯，品牌保護監管意識不強等3個方面的問題，制約了蘭州牛肉面產業化發展的步伐。
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? ? “從業者將牛肉面行業作為賺錢謀生工具的多，將牛肉面行業作為事業的少，缺乏具有決定影響力的企業來做榜樣，大部分面館還處于較低水平，牛肉面館多為小店、單店，無法形成聚集效應，對相關產業如種植、養殖、餐具情況形成不了明顯的帶動效應。”蘭州牛肉拉面行業協會負責人表示，由于管理后勁跟不上，許多遍及全國的連鎖店缺乏規范化管理、一體化運營，只是以收加盟費、買調料為目的，致使走出的大部分蘭州牛肉拉面館在品質、服務、環境各方面難以保證，牛肉面館每天都有關的，每天都有新開的，真正長期經營，持續發展的只占了很少一部分。
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? ? 蘭州牛肉拉面行業協會將進一步加大牛肉面行業整治力度。2017年將聯合相關部門開展牛肉面市場專項整治行動，對不達標、不合格的牛肉面館給予媒體曝光，加強商標的保護。加快牛肉面產業鏈的整合，推動集科研開發、技術培訓、生產加工、物流配送、連鎖經營為一體的覆蓋全國的牛肉面產業體系建設。
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? ? 另訊 采用先進的航天FD（真空冷凍干燥技術，將煮好的面條迅速冷凍到零下45℃，*大程度接近現煮面條口感。國內**真空凍干技術速食牛肉拉面在蘭州問世。
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? ? 據了解，采用真空冷凍干燥技術制成的食品，除了具有重量輕、體積小、不易變質等特點，還能*大限度地保存食品的色、香、味，同時保存食品中的各類營養級成分，尤其對維生素C，保存度高達90%以上。這款高科技的速食牛肉面，就是采用先進的真空冷凍干燥技術，將煮好的面條迅速冷凍到零下45℃，*大程度接近現煮面條口感。
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