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甘肅金昌市加強(qiáng)食品原輔料索證索票管理工作

作者：百檢網(wǎng) 時(shí)間：2021-11-15 來源：互聯(lián)網(wǎng)

? ? 元旦春節(jié)臨近， 餐飲 服務(wù)消費(fèi)需求逐漸增大，為保障人民群眾 飲食安全，進(jìn)一步規(guī)范餐飲服務(wù)單位經(jīng)營行為，消除 食品安全隱患，金昌市 食品藥品監(jiān)督管理局向全市各級(jí) 食品藥品 監(jiān)管部門發(fā)出通知，要求嚴(yán)格落實(shí)索證索票制度，加強(qiáng) 食品質(zhì)量追蹤溯源 管理，對(duì)上游環(huán)節(jié)實(shí)施倒查，依法查處在餐飲服務(wù)環(huán)節(jié) 采購使用來源不明食品的不法行為，堅(jiān)決防止 問題食品流入餐桌，保障公眾飲食安全。
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? ? 通知要求，各級(jí)食品藥品監(jiān)督管理部門要督促餐飲服務(wù)單位加強(qiáng)食品原料采購管理。落實(shí)餐飲服務(wù)單位食品安全主體責(zé)任，按照《 食品安全法》和《餐飲服務(wù)食品采購索證索票管理規(guī)定》要求，嚴(yán)格落實(shí)索證索票制度，到證照齊全的食品生產(chǎn)經(jīng)營單位采購食品原料，確保采購食品原料渠道正規(guī)、來源可溯。要結(jié)合監(jiān)管實(shí)際，以大型以上餐館、學(xué)校食堂、農(nóng)村集體聚餐和旅游景區(qū)餐飲單位為重點(diǎn)領(lǐng)域，以冷葷涼菜、冷凍肉及肉制品、自制火鍋底料、自制飲料等為重點(diǎn)品種，以索證索票、熟食貯存、涼菜制作、餐用具洗消保潔、應(yīng)用食品安全追溯系統(tǒng)等為重點(diǎn)內(nèi)容，進(jìn)一步加大餐飲服務(wù)單位的監(jiān)督檢查力度。對(duì)未落實(shí)索證索票管理制度的，責(zé)令限期整改。針對(duì)摻假摻雜、以次充好、違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑等違法違規(guī)行為，依法從嚴(yán)從重進(jìn)行處罰，情節(jié)嚴(yán)重的，吊銷食品經(jīng)營許可證，涉嫌犯罪的，及時(shí)移送司法機(jī)關(guān)。
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? ? 通知強(qiáng)調(diào)，針對(duì)近期通報(bào)個(gè)別地區(qū)存在使用非食用鹽的情況，各級(jí)食品藥品監(jiān)督管理部門要督促餐飲服務(wù)單位加強(qiáng)食用鹽索證索票管理，從正規(guī)渠道購買和使用食用鹽。要密切與鹽業(yè)管理部門溝通配合，對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問題食鹽，要及時(shí)排查，通報(bào)相關(guān)部門，配合做好查處工作。
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