? ? 豆制品生產進了園區，餐館食堂建了“可視廚房”；農貿市場建起了檢測室，白菜豬肉是不是安全先來檢一檢；米粉濕面坐著冷藏車進門店，儲存溫度控制到小數點后幾位，看著就放心……發生在食品生產消費中的這些變化，你感受到了嗎？
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? ? 去年9月，長沙市被 國務院食安辦列為全國 食品安全示范創建試點城市。市 食藥監局局長、食安辦主任郭塨在昨日新聞發布會上介紹，長沙爭取在2017年底通過國務院食安辦的終期評估驗收，實現創建目標，為長沙市民增加更多妥妥的幸福感。
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? ? 加強監管 家門口就能食品檢測
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? ? 寧鄉縣菁華鋪鎮菁華鋪村辦喜宴、壽事，協管員王強在申辦日期的頭**，就會來到集體聚餐的現場，里里外外仔細檢查。哪里有食品安全風險，現場指導，現場查漏。在長沙農村，哪村哪戶辦喜事，鄉村食安指導員到現場，查看指導記錄和收集信息，這已是*基層食品安全監管觸角的常態工作。
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? ? 家門口有食藥監所，還能進行食品檢測。那會是啥樣？記者來到長沙市**標準化示范所井灣子食藥監所實地探訪，發現這里雖小，卻“五臟俱全”。 300平方米左右的辦公區域里，有七八個工作區間，*顯眼的是檢測室，每天要檢測百余批次 蔬菜肉類等食品的農殘、瘦肉精、吊白塊等項目，一旦發現存在食品安全風險，能快速進行排查和處置。
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? ? 在長沙銀洲米粉廠里，大米有專門的房間，專業檢測室每天要按批次對產品進行生化和理化指標檢驗，一輛輛冷鏈車每天兩趟將米粉運到各個銷售點。走進芙蓉區的豆制品集中生產加工基地，濃郁的豆香彌漫在車間。以前分散在各個農貿市場現場加工制作的小作坊，搬到這里之后，進行集中生產、集中排污、集中管理、集中檢測，生產的豆腐隨時都能接受檢測檢查。
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? ? 98.3%
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? ? 今年1-10月，全市抽檢各類食品124273批次，合格率達98.3%。經調查，長沙市公眾對創建工作支持率達99.28%，食品安全綜合滿意度達64.93%。全市共建立134個鄉鎮（街道食藥監管所、182個農產品質量安全監管站，組建1800名村（社區協管員隊伍。
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? ? 規范市場 蔬菜送超市要帶“證件”
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? ? 從今年6月份開始，黃興鎮農戶黃浩送到超市的每一批菜，都有 “身份證”—— 長沙市食用農產品產銷對接基地證明，以及當地農業主管部門開具的“介紹信”——當批次食用農產品產地證明。
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? ? 平和堂超市的工作人員查驗蔬菜、禽蛋時，都會查驗供應商出具的銷貨地銷售憑證、動植物相應的檢驗檢疫合格等證明。
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? ? 今年以來，長沙市強化產地準出與市場準入的有機銜接，出臺《農產品產地準出管理辦法》，發布《關于推進食用農產品產銷對接的通告》，引導批發市場與農業生產基地簽訂對接合同和質量安全協議，全市155個基地對接大型超市和海吉星、紅星、高橋等大型批發市場。
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? ? 今年以來，長沙市根據市民的消費特點和反映的突出問題，先后部署開展了食品安全十大“利劍”整治行動，重點對豆制品、米粉、乳制品等重點品種和農貿市場、學校及周邊等領域進行綜合治理。
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? ? 米粉、豆制品和濕面是今年的重點。長沙市積*探索豆制品米粉濕面質量安全治本之策，推進集中生產、冷鏈配送、冷藏銷售為主要管控手段，已建成了9個豆制品集中生產加工基地，新建標準廠房5.8萬平方米，財政補貼2400萬元，引導275家豆制品小作坊進入平臺集中規范生產。
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? ? 53490次
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? ? 截至目前，全市共檢查食品行業單位53490家次，打擊取締食品生產加工黑作坊、黑窩點522個，立案查處食品及相關行政違法案件1172起，移送司法機關案件40起。
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? ? 創新手段 4000家餐廳食堂建“視頻廚房”
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? ? 家住賀龍廣場的王軍*近在手機上下載了一個APP。他常常點開這個軟件，看一下自己心儀的餐館秦皇食府的后廚里，大廚在做什么菜，后廚衛生情況怎么樣。
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? ? 粉店老板王龍在10月份增購了清潔設備，加強了對廚房衛生條件的改觀，因為他發現自己經營的小粉店，監管部門掛著的公示信息牌上大寫的“C”，讓很多進來的顧客有顧慮，為了生意更好，他的小目標是在年底前，用“B”來取代“C”。
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? ? 今年以來，長沙市民就餐選擇餐館時，越來越有心得了。而這正是監管部門大費“心機”之作。餐飲機構的監管對象同樣存在參差不齊、業態多樣的問題。長沙市按照分類別、分階段推進的思路，著重對社會關注度高和大型餐飲單位開展“視頻廚房”標準化改造。
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? ? 餐館“視頻”如何助力監管，長沙市建立了全市統一的“明廚亮灶”遠程視頻監管平臺，先期接入1000家餐飲單位視頻信息，年底可實現“視頻廚房”食品加工制作過程通過平臺向社會公開，消費者可實時參與監督。同時，結合中小餐飲專項整治、餐飲許可審查等工作，逐步推進中小型餐飲單位“透明廚房”標準化改造。
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? ? 4000余家
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? ? 截至目前，全市共建成“視頻廚房”4000余家，到今年年底全市改造中小餐飲店“透明廚房”將達2700余家。
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? ? 兌現20余萬元獎勵投訴舉報
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? ? “構筑食品安全‘防火墻’，撐起群眾健康‘保護傘’”、“ 一個城市一個家，食品安全靠大家”……細心的市民發現，食品經營場所張貼了宣傳海報，大大小小的餐飲門店掛出了食品安全責任狀，天橋上、馬路側、酒店外，各種宣傳標語和口號在飛揚，公共媒體、微信微博甚至是每一個電子顯示屏，正成為創建國家食品安全城市的宣傳窗口。
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? ? 長沙市積*動員社會各界廣泛參與，今年以來，全市張貼宣傳海報、標語17.8萬條，發放宣傳手冊130萬份。暢通投訴舉報渠道，健全受理處置機制，鼓勵群眾參與監督。今年1-11月，全市共受理投訴舉報1472起，立案150起，兌現舉報獎勵83起共20.74萬元。
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? ? 長沙市計劃評選食品安全示范鄉鎮（街道10個、村（社區20個、示范商業街10條、示范生產經營單位100家。目前全市申報參與示范創建的單位達707家，目前正在組織評審驗收。長沙還積*開展農產品質量安全示范區建設，長沙縣獲批***出口食用農產品質量安全示范區，瀏陽市獲批國家農產品質量安全示范縣。
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