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甘肅通報9批次糕點不合格 盼盼法式軟面包酸價超標被下架召回

作者：百檢網(wǎng) 時間：2021-11-15 來源：互聯(lián)網(wǎng)

　　 食品伙伴網(wǎng)訊 11月29日，甘肅省 食藥監(jiān)局發(fā)布《 甘肅省食品藥品監(jiān)督管理局關(guān)于14批次食品抽檢不合格情況的通告（2016年第44期總第76期》，其中通報了9批次 糕點不合格，盼盼法式軟 面包 酸價超標被下架 召回。

　　9批次糕點不合格，盼盼法式軟面包酸價超標
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　　西安盛運來西點廠生產(chǎn)的運仔老蛋糕（規(guī)格/生產(chǎn)日期220克/袋2016-06-03，檢出過氧化值超標。
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　　西安市旺得利食品有限公司生產(chǎn)的旺得利法式面包（規(guī)格/生產(chǎn)日期360克/袋（18枚2016-06-25，檢出酸價超標。
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　　濟寧金鳳食品有限公司生產(chǎn)的金谷亭金鳳吐司面包（規(guī)格/生產(chǎn)日期380g/袋2016-07-18，檢出酸價超標。
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　　西安市灃東新城福順樂食品有限公司生產(chǎn)的福順樂老式面包（規(guī)格/生產(chǎn)日期300克/袋2016-06-28，檢出酸價超標。
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　　邢臺市大曹莊管理區(qū)利龍蛋糕廠生產(chǎn)的利鑫源瑞士蛋糕（規(guī)格/生產(chǎn)日期255克2016-07-04，檢出鋁的殘留量（以干基計不合格。
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　　四川省崇州市九都食品廠生產(chǎn)的九都紅豆卷（規(guī)格/生產(chǎn)日期260g/袋2016-06-14，檢出菌落總數(shù)超標。
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　　鄭州市冠達食品有限公司生產(chǎn)的冠達絲卷面包（規(guī)格/生產(chǎn)日期50g/袋2016-06-07，檢出酸價、過氧化值超標。
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　　邢臺市大曹莊管理區(qū)東方食品廠生產(chǎn)的東方牌海綿蛋糕（規(guī)格/生產(chǎn)日期400g/袋2016-07-04，檢出過氧化值超標。
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　　成都市晉江福源食品有限公司生產(chǎn)的盼盼法式軟面包（調(diào)理面包（規(guī)格/生產(chǎn)日期200g/包2016-06-09，檢出酸價超標。
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　　據(jù)了解，酸價是食用油、油脂及其制品的品質(zhì)指標。指中和1克脂肪中的游離脂肪酸所需的氫氧化鉀的毫克數(shù)。食用油中的油脂在空氣中會被氧氣氧化，產(chǎn)生油脂酸敗。油脂在儲存運輸過程中，如果密封不嚴、接觸空氣、光線照射、以及微生物及酶等作用，會導致酸價升高超過衛(wèi)生標準，嚴重時會有哈喇味。在一般情況下，酸價略有升高不會對人體的健康產(chǎn)生損害。但如發(fā)生嚴重的變質(zhì)哈喇時，所產(chǎn)生的醛、酮、酸會破壞脂溶性維生素，導致腸胃不適、腹瀉并損害肝臟。
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　　過氧化值表示油脂被氧化的程度，過氧化值越高說明樣品被氧化而變質(zhì)的程度越大。造成過氧化值超標原因可能是企業(yè)使用油脂及其他原輔料質(zhì)量不合格或原輔料、成品貯存條件不當，使油脂氧化加劇導致超標。
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　　食品中檢出鋁殘留量超過規(guī)定殘留限量，主要原因是一些生產(chǎn)經(jīng)營者超量使用明礬所致。明礬（含鋁是合法的食品添加劑，按標準使用不會對健康造成危害，但過量攝入會導致骨質(zhì)疏松、記憶力減退、智力低下、行動遲鈍等。
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　　針對食品安全監(jiān)督 抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，各級食品藥品監(jiān)管部門已對不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)依法查處，并責令違法生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)及時采取措施下架、召回不合格食品，督促企業(yè)認真落實主體責任，查找問題原因并整改，防控食品安全風險。
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