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無錫:糖炒栗子好吃 開口的謹慎買

作者:百檢網(wǎng) 時間:2021-11-15 來源:互聯(lián)網(wǎng)

?  近日有市民反映,在江南大學東大門附近買到的糖炒 栗子甜得有些過頭了,吃到嘴里甚至有些發(fā)膩,很擔心 攤販在栗子里面添加了不好的材料來增甜。
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  接到投訴后,濱湖城管部門立即組織人員對蠡湖大道和吳都路路口的數(shù)處無證攤販進行了查處取締。在現(xiàn)場執(zhí)法管理過程中,城管隊員發(fā)現(xiàn)這些攤位上賣的栗子看上去油光發(fā)亮,賣相非常好,但基本上都是開了口子的,售價遠比正規(guī)店里便宜很多,每斤售價僅10元。
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  據(jù)附近學生稱,這些糖炒栗子的口感很好,味道特別甜,所以吸引了不少群眾特別是附近大學城的學生群體前去購買。有市民對這些攤位上的糖炒栗子產(chǎn)生過質(zhì)疑,“開口的糖炒栗子十有八九是加了糖精的,而且口味太甜了,不像是栗子天然的香糯甜的味道?!泵鎸|(zhì)疑,攤販解釋栗子之所以會開口,是為了能夠加熱起來快一點。
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  對于攤販售賣的糖炒栗子是否存在添加工業(yè)石蠟的問題,一位在周新路正規(guī)門店售賣糖炒栗子的經(jīng)營者表示,栗子外觀油光鮮亮,有可能是加油、麥芽糖或者蜂蜜翻炒而成的,不過也不排除一些黑心商販為了節(jié)約成本放入石蠟,鑒別的方法主要是用手來摸,如果摸起來表殼粘手,就應(yīng)該是用蜂蜜和油炒出來的好栗子,這樣的栗子裝入紙袋子后會有油印產(chǎn)生。如果看上去很光滑透亮,但是摸著卻一點不粘手,而且用手磨會越來越亮,裝袋后沒有油印的,那么就很有可能添加過石蠟。
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  這名經(jīng)營者還透露,品質(zhì)好的栗子用不著加糖精,但是一些無證攤販為了追逐*大化利益,不愿意花錢進好貨,一些品質(zhì)較次的栗子炒不出甜糯香的味道,所以就會加入一定量的糖精等甜味劑。為了讓糖精盡快入味,一般都是采取將栗子開口的方式進行爆炒,所以建議市民購買糖炒栗子不要貪便宜,也不要過分追求栗子的甜度。同時也提醒市民千萬不要買開口的糖炒栗子,應(yīng)該盡量在連鎖門店購買。
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  據(jù)了解,工業(yè)石蠟一般從石油當中直接提取,含有鉛、汞、砷等有害物質(zhì),人體攝入會導(dǎo)致記憶力下降、貧血等病癥,是國家明令禁止的食品添加劑。而糖精作為食品添加劑的一種,其使用劑量也是有嚴格限制的,一般不得超過1.2g/KG,過量食用會存在一定的安全隱患。
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