日前， 惠氏 奶粉品牌推出了一款以“富含神經鞘 磷脂”為賣點的奶粉，號稱“智慧產品”。該產品宣稱要“借助科技的力量，讓新一代的智慧媽媽可以精準的開啟寶寶的智慧之門”。某相親節目的嘉賓主持以“智慧奶爸”的形象代言，宣稱“其富含的有助于 嬰幼兒智慧營養的神經鞘磷脂，就是基于多年來對嬰幼兒智慧營養領域的深度研究”。
?
此話當真？神經鞘磷脂是什么？這是奶企新的忽悠人的營銷概念嗎？
?
逼近母乳但無法超越
?
母乳是嬰兒*好的食品，這幾乎沒有異議。但在現實生活中，總有一些嬰兒以各種原因無法吃到母乳或吃到足夠多的母乳。因此，市面上便出現了被認為是母乳之后“第二好”的配方奶粉。
?
配方奶粉的設計理念，就是“模擬母乳”——借助先進的技術，分析出母乳的組成成分并確定它們對嬰兒發育的必要性，*后再設定它們在配方奶粉中的“標準”。經過幾十年來的不懈努力，現在的配方奶粉已經相當的“逼真”——在支持嬰兒的生長發育方面，跟母乳的差別已經非常小。
?
不過，模擬畢竟是模擬，只能是逼近而無法超越。雖然已經“相當逼近”，但廠家依舊沒有放棄進一步的努力，它們總是期望能找到還未發現的“有助于嬰幼兒發育”的成分，也就可以賣出更好的價錢。
?
磷脂，就是目前奶粉廠家們抱以巨大期望的一種。
搞清楚母乳中的SM含量是關鍵
?
有研究者在2016年的《食品科學與營養評論》上發表了一篇綜述，討論了母乳和奶粉中的磷脂組成，認為需要更多的研究來探索奶粉的配方調整。
?
在母乳中，脂肪是*主要的組成部分，大約有一半的能量來自于脂肪酸。在這些脂肪酸中，98%是存在于甘油三酯中，0.2～2%則存在于磷脂中。磷脂酰乙醇胺（PE、磷脂酰膽堿（PC和神經鞘磷脂（SM是三種主要磷脂，占到磷脂總量的68～80%。PE和PC是甘油磷脂，也就是磷酸也連接在甘油骨架上。而SM則沒有甘油骨架，是一個脂肪酸和一個磷酸膽堿連在鞘氨醇上。
?
PC和SM的磷酸上連接了一個膽堿分子，從而使得它們除了提供熱量之外，還具有特別的功能。經過消化之后，它們會釋放出膽堿分子。新生兒器官發育與細胞膜形成中，膽堿起著*為重要的作用，比如信號傳導與提供中間產物等等。這對于新生兒的大腦發育至關重要，所以國際食品法典（CODEX中把膽堿列入了必需成分。在中國現行的國家標準中，膽堿是可選成分，不過含量標準跟CODEX是一樣的。
?
PC和SM是膽堿的主要來源。在嬰幼兒的細胞膜中，PC和SM的總含量可達40～50%。不過，細胞膜中的SM可以在人體內合成，而食物中的PC和SM也先要被消化、吸收，*后重新合成再用于細胞膜。從這個角度，是否需要直接從食物中攝入SM，還沒有足夠的科學證據來做出結論。
?
不過，SM在腸內并不能被完全消化。不完全消化的產物也能夠產生生理作用，比如影響癌細胞的發生，減少膽固醇的吸收等。也就是說，食物中的PC和SM，可能也有直接的營養價值。有一些動物實驗顯示，食物中補充了磷脂的老鼠在認知能力方面似乎顯示了一定優勢。
?
按照配方奶粉的設計思路，搞清楚母乳中的SM含量是關鍵。在過去的30年中，有過一二十項研究測定過母乳中各種磷脂的含量，以及它們在不同時期母乳中的變化。麻煩的是，這些數據互相之間相差比較大，不同研究中觀察到的變化規律也不一致。所以，這就為探討這種變化是否有營養學意義帶來了很大困難。不過，有學者觀察到人體大腦內的PE和SM在出生后的一年中顯著增加，這可能意味著需要從食物中提供足夠的量。
“富含神經鞘磷脂”只是宣傳賣點
?
那么，目前的配方奶粉中，這些磷脂的含量跟母乳相比又如何呢？
?
測定結果跟母乳的情況很類似：不同的配方奶粉之間相差很大。總體而言，磷脂的總量跟母乳中相當，有的甚至還要高一些。主要差別在于SM和PC的比例——在母乳中，一般是SM比PC多，而在配方奶粉中則相反。也就是說，目前的配方奶中，SM的含量一般低于母乳，而PC則接近甚至高于母乳。這是因為，許多奶粉會加入卵磷脂作為乳化劑和分散劑，而卵磷脂的主要成分是PC和PE。
?
惠氏新奶粉宣傳的神經鞘磷脂，但需要指出的是：從目前的科學證據而言，還不清楚配方奶中增加神經鞘磷脂的含量是否對嬰幼兒發育真的有好處。所以，如果真的“基于對嬰幼兒營養領域的研究”，*多只能說“增加神經鞘磷脂的量有助于奶粉更加接近母乳——說它”有助于嬰幼兒智慧營養“，只是基于”可能“”期望“，而不是堅實的科學依據。
百檢網專注于為第三方檢測機構以及中小微企業搭建互聯網+檢測電商服務平臺，是一個創新模式的檢驗檢測服務網站。百檢網致力于為企業提供便捷、高效的檢測服務，簡化檢測流程，提升檢測服務效率，利用互聯網+檢測電商，為客戶提供多樣化選擇,從根本上降低檢測成本提升時間效率，打破行業壁壘，打造出行業創新的檢測平臺。
百檢能給您帶來哪些改變？
1、檢測行業全覆蓋，滿足不同的檢測；
2、實驗室全覆蓋，就近分配本地化檢測；
3、工程師一對一服務，讓檢測更精準；
4、免費初檢，初檢不收取檢測費用；
5、自助下單 快遞免費上門取樣；
6、周期短，費用低，服務周到；
7、擁有CMA、CNAS、CAL等權威資質；
8、檢測報告權威有效、中國通用；
相關商品
暫無相關商品
返回頂部
400-101-7153
15201733840