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吉林：學校周邊飯店贈送的小菜竟是“三無”食品

作者：百檢網(wǎng) 時間：2021-11-15 來源：互聯(lián)網(wǎng)

? ? 11月11日下午， 中國吉林網(wǎng)的記者跟隨長春市 食品藥品監(jiān)督管理局南關(guān)分局的執(zhí)法人員，對校園周邊進行 食品安全治理整頓， 檢查中發(fā)現(xiàn)，無法提供 食品來源相關(guān)票據(jù)是普遍存在的問題。
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? ? 問題一：熟食裸露在空氣中 ?食材直接放地上
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? ? 執(zhí)法人員**來到長春市103中 學校園西側(cè)的一家清真 飯店。一進門，執(zhí)法人員便看到門口擺放著一個保鮮柜，兩大盤熟食直接擺放在保鮮柜上，上面什么都沒蓋。
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? ? 執(zhí)法人員叫過飯店的老板，讓他把熟食放入保鮮柜中，告訴他不能直接裸露在外面，并且熟食和生食要分開存放。
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? ? 隨后，執(zhí)法人員徑直向后廚走去，廚房門口擺放著一個消毒柜，執(zhí)法人員拉開消毒柜檢查，發(fā)現(xiàn)消毒柜門一邊螺絲松脫，柜門關(guān)閉不嚴。 ? 而走進后廚一看，一個簡易鐵架上放著洗好的餐具，直接與空氣接觸，一些備用食材裝在一個塑料盒里直接放在了地上。 “食材怎么能直接放地上呢？”執(zhí)法人員問到。 “菜不是放在筐里嗎？哪直接放地上了？”后廚的一位工作人員爭辯道。 執(zhí)法人員嚴肅的說：“按照要求，放置食材必須要距離地面30厘米，不允許直接接觸地面。”

? ? 問題二：無法提供食品來源相關(guān)票據(jù)
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? ? 這家飯店的墻上掛著餐飲服務(wù)許可證。執(zhí)法人員仔細看了看，是在有效期內(nèi)。“根據(jù)統(tǒng)一要求，原來的餐飲服務(wù)許可證和食品流通許可證‘兩證合一’了，都統(tǒng)一更換了食品經(jīng)營許可證了。”根據(jù)要求，在今年12月31日前必須換新證。“
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? ? 執(zhí)法人員要求飯店老板出示食品進貨的索證、索票。”有，我們都有。可是不知道放哪兒了，一時也找不到。“
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? ? 老板是一位中年男子，他表示，他開的飯店是清真飯店，所有的肉都來自專門的屠宰場，食材**沒問題。但是直到執(zhí)法人員離開時，飯店老板一直沒有出示食品進貨的相關(guān)票據(jù)。

? ? 問題三：后廚內(nèi)垃圾桶沒蓋贈送的小菜屬”三無“食品
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? ? 執(zhí)法人員一行隨后又來到旁邊的一家飯店進行檢查，**也是先來到重點需要檢查的后廚。
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? ? 后廚只有10多平方米大，執(zhí)法人員一眼就看到一個大垃圾桶，裝著垃圾，可上面卻沒有蓋蓋兒，工作人員趕緊讓飯店的員工把蓋兒蓋上。
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? ? 而鄰近垃圾桶不遠就擺滿了各種烹飪廚具、食材、調(diào)料，
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? ? ”架子上的盒子里裝的什么？“一位執(zhí)法人員問。
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? ? ”里面裝的小咸菜，各種調(diào)料。“
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? ? 執(zhí)法人員逐一檢查了咸菜和調(diào)料的生產(chǎn)日期，發(fā)現(xiàn)贈送的酥黃豆、花生米小菜竟是”三無“產(chǎn)品。
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? ? 執(zhí)法人員隨后拿出兩袋食品，一袋包裝沒有打開，里面裝著油炸黃豆，另一個打開的袋子里只剩下一點花生米，包裝上沒有任何文字和圖案介紹該食品的相關(guān)信息。 ”這兩袋食品包裝都有問題，正規(guī)的食品外包裝上應該有生產(chǎn)廠家、地址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等相關(guān)信息，而你們這袋黃豆的外包裝上沒有生產(chǎn)日期、保質(zhì)期。還有這袋花生的就更不合格了，啥也沒有，這就屬于‘三無’產(chǎn)品，這個不允許經(jīng)營。“ ?長春市食品藥品監(jiān)督管理局南關(guān)分局監(jiān)督員朱紅秋說：聽到執(zhí)法人員如此說到，飯店的工作人員有些緊張：”這些都是從黑水路市場進的。“
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? ? 當被問到是否向供貨商索要資質(zhì)證明，飯店的負責人先說對方的證正在復印，又說剛換完供貨商，*后表示”自己不太懂“。但飯店負責人態(tài)度還是挺好的，”我們會按照要求馬上整改，之后再和你們溝通，你們再來檢查。“
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? ? 限期一周整改 如還不符合要求就要進行罰款
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? ? 據(jù)長春市食藥監(jiān)局南關(guān)區(qū)分局副局長孫宇宏介紹，這次及以往的檢查情況來看，無法提供進貨食品的索證索票是檢查中存在的普遍問題。據(jù)她介紹，作為食品經(jīng)營者和管理者，進貨時要向供貨商索證索票，包括供貨商營業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營許可證，生產(chǎn)食品廠家的生產(chǎn)許可證、產(chǎn)品檢驗合格證明，出廠合格證或者是委托檢驗產(chǎn)品的報告單等等的復印件。
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? ? ”索證索票主要是為了追蹤溯源，確保食品安全。一旦出現(xiàn)食品安全問題，知道上貨來源，好進行查處，以防問題進一步擴大。“
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? ? 在現(xiàn)場，執(zhí)法人員向兩家問題飯店下達了”責令改正通知書“，已警告的形式作為行政處罰，要求作為食品經(jīng)營者在一星期之內(nèi)完成整改，如果一周后還提供不了進貨食品的索證索票，那么將會對其進行罰款處罰。
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