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沈陽食藥監(jiān):貝類涮火鍋至少清水浸半天

作者:百檢網(wǎng) 時間:2021-11-15 來源:互聯(lián)網(wǎng)

? ? 火鍋原料若未經(jīng)妥善處理和徹底煮熟后食用,各種致病原進入人體可能引發(fā)疾病。
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? ? 昨日,沈陽市 食藥監(jiān)局發(fā)布食用火鍋安全提示,要洗擦干凈 貝類外殼,浸養(yǎng)在清水中至少半天以上,自行清濾出體內(nèi)的污物;生 熟食物要分開盛放,避免在桌上擺放過多食物,防止交叉污染。
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? ? 沈陽市食藥監(jiān)局提示,市民吃火鍋時底火務(wù)必要旺,以保持鍋內(nèi)湯汁滾沸為佳。菜料食物若未煮熟即吃,病菌和寄生蟲卵未被徹底殺死,易引發(fā)疾病;貝類應(yīng)選擇鮮活的,洗擦干凈貝類外殼,浸養(yǎng)在清水中至少半天以上,待其自行清濾出體內(nèi)的污物;死的貝類含大量致病微生物,不能食用;生熟食物要分開盛放,使用兩套筷子、用具和餐具分別來處理生和熟的食物,避免在桌上擺放過多食物,防止交叉污染;每次添水或湯汁后,應(yīng)待鍋內(nèi)湯汁再次煮沸后方可繼續(xù)煮食;食用時食品不宜滾燙,口腔、食道和胃黏膜通常只能耐受50℃至60℃的溫度,太燙的食物會損傷黏膜,導(dǎo)致急性食道炎和急性胃炎。從鍋中取出滾燙的涮食時,*好先放在小碟晾涼;吃火鍋不要冷熱搭配,冷飲和熱食交互食用,容易使腸胃道受損。患有高血壓等心血管疾病者則要注意熱湯或酒類,這些飲品容易讓身體溫暖,但一接觸到冷空氣后,血管易急速收縮,而且喝酒一段時間后身體溫度反而降低;不要喝或盡量少喝火鍋湯,火鍋湯進入腸胃消化分解后,經(jīng)肝臟代謝生成尿酸,過多的尿酸沉積在血液和組織中易引發(fā)痛風(fēng)病,吃火鍋時應(yīng)多飲水,以利于尿酸的排出;注意均衡飲食,不宜過量進食膽固醇含量較高的動物內(nèi)臟;用明火烹煮火鍋時會產(chǎn)生大量二氧化碳,要確保空氣流通,若用炭爐燒火鍋一定要打開窗戶讓空氣流通,否則室內(nèi)缺氧,木炭燃燒不透時會產(chǎn)生大量一氧化碳,容易使人中毒。
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