芹菜這四種蔬菜上。 ?
? ? 50項(xiàng)農(nóng)殘檢測過篩21種菜
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? ? 據(jù)食藥局發(fā)布的信息顯示,根據(jù)市民反映的熱點(diǎn)問題,本次抽取的蔬菜主要集中于鱗莖類、蕓薹類、葉菜類、茄果類、豆類、瓜類、根莖類和薯芋類以及芽菜類等8大類,具體包含韭菜、蕓豆、芹菜、油菜、西紅柿、豆芽、空心菜、黃瓜、長豆角、冬瓜、土豆、大頭菜、胡蘿卜、苦菊、松花菜、茼蒿、西蘭花、青椒、生菜、菠菜和蒜苔等21個品種。樣品主要采樣于大型商場超市、農(nóng)貿(mào)市場和市民代表指定場所。依據(jù)GB 2763-2014《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥*大殘留限量》,設(shè)定檢測項(xiàng)目為農(nóng)殘50項(xiàng)。
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? ? 經(jīng)檢測,蔬菜的總體合格率為95.00%。葉菜類包括菠菜、芹菜、油菜、空心菜、生菜、茼蒿、苦菊等6個品種,共計抽檢40批次樣品,其中合格36批次,不合格4批次,合格率90.00%,不合格品種主要集中在茼蒿、菠菜和芹菜三個品種。
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? ? 鱗莖類包括韭菜、蒜苔等兩個品種共計抽檢10批次,其中合格9個批次,不合格1個批次,合格率90.00%,一個不合格產(chǎn)品為韭菜。其他六大類產(chǎn)品共計50批次,全部合格。
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? ? 4種菜檢出農(nóng)殘超標(biāo)
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? ? 本次發(fā)現(xiàn)的重點(diǎn)問題集中在鱗莖類蔬菜(韭菜及葉菜類蔬菜(茼蒿、菠菜、芹菜2類產(chǎn)品上,重點(diǎn)農(nóng)殘項(xiàng)目包括氧樂果、毒死蜱。
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? ? 氧樂果是一種高毒、高效、廣譜的殺蟲殺螨劑,具有內(nèi)吸、觸殺和一定胃毒作用,擊倒力快,在低溫期仍能保持較強(qiáng)的毒性,可以被植株的莖、葉吸進(jìn)植株體內(nèi),并可傳送到植株各個部位,包括未噴藥液的部位。而毒死蜱具有觸殺、胃毒、熏蒸作用,一些菜農(nóng)在生產(chǎn)中經(jīng)常采用葉面噴灑毒死蜱和灌根方式進(jìn)行害蟲防治。毒死蜱雖然為中等毒性的有機(jī)磷殺蟲劑,但農(nóng)藥殘留驗(yàn)證試驗(yàn)結(jié)果表明,毒死蜱即使按照正確的方法和劑量使用,仍存在農(nóng)殘超標(biāo)的風(fēng)險。
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? ? 《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥*大殘留限量》規(guī)定了氧樂果、毒死蜱在各種蔬菜中的*大殘留限量。而本次抽檢發(fā)現(xiàn)韭菜和茼蒿存在氧樂果超標(biāo)現(xiàn)象,菠菜和芹菜存在毒死蜱超標(biāo)現(xiàn)象;其原因可能是個別種植戶在種植過程中隨意使用含氧樂果、毒死蜱的藥物,導(dǎo)致其在蔬菜中含量超標(biāo)。
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? ? 韭菜芹菜依然存隱患
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? ? 青島市食藥局的工作人員表示,根據(jù)以往檢測經(jīng)驗(yàn),韭菜、芹菜是兩種高危蔬菜,農(nóng)藥殘留檢出幾率較大,本次抽檢也對此問題做出了回應(yīng),這兩種蔬菜的抽樣數(shù)量較多,盡可能覆蓋到各大主要蔬菜來源市場。
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? ? 經(jīng)檢測,韭菜抽檢9批次,其中1批次不合格,不合格率為11.1%;芹菜抽檢15批次,其中2批次不合格,不合格率為13.3%。從檢測結(jié)果來看,韭菜、芹菜還存在一定的安全隱患。
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? ? 從檢測的農(nóng)殘項(xiàng)目來分析,除氧樂果、毒死蜱2項(xiàng)農(nóng)殘超標(biāo)外,其余農(nóng)殘項(xiàng)目均在限量范圍之內(nèi),特別是高毒、劇毒農(nóng)藥檢測結(jié)果良好。本次檢測的禁用高毒、劇毒農(nóng)藥有六六六、甲胺磷、甲基對硫磷、對硫磷、甲拌磷、甲基異柳磷、克百威、涕滅威等,從檢測結(jié)果可以看出,抽檢產(chǎn)品均未檢出上述高毒劇毒農(nóng)藥,表明高毒劇毒農(nóng)藥在蔬菜種植、流通環(huán)節(jié)得到嚴(yán)格把控,未進(jìn)入市場。
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? ? 從蔬菜品種來看,消費(fèi)者常選購的蕓薹屬類、茄果類、豆類、芽菜類、根莖類和薯芋類蔬菜,其病蟲害相對較少,因此其用藥等也較規(guī)范。通過本次抽檢結(jié)果顯示,以上幾類產(chǎn)品質(zhì)量良好,所檢農(nóng)殘項(xiàng)目均合格,消費(fèi)者也可以放心食用。
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? ? 支招:不同蔬菜去農(nóng)殘方法不同
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? ? 根據(jù)本次抽檢結(jié)果,市食藥局專家給市民消費(fèi)建議:
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? ? 一是合理清洗蔬菜。根據(jù)蔬菜種類不同,選擇不同的方法清洗以去除殘留的農(nóng)藥。浸泡水洗法是清除蔬菜水果上殘留農(nóng)藥基礎(chǔ)方法,浸泡時間不少于10分鐘。對于難溶于水的有機(jī)磷殺蟲劑可采取堿水浸泡法,使有機(jī)磷殺蟲劑在堿性環(huán)境下迅速分解。果實(shí)類蔬菜,如黃瓜、胡蘿卜、冬瓜、南瓜、西葫蘆、茄子、蘿卜等,均可采取削皮食用的方法有效去除農(nóng)藥殘留。
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? ? 二是要經(jīng)常及時買菜,蔬菜*好現(xiàn)買現(xiàn)吃,購買的蔬菜品種盡量多些,每一種的量少些;購買后蔬菜不要在室內(nèi)放置太久,以免貯藏過程中維生素和植物化學(xué)物質(zhì)損失,或生成亞硝酸鹽等。
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? ? 三是制作蔬菜時應(yīng)先洗后切,減少水溶性營養(yǎng)成分的流失。同時,葉類蔬菜在烹調(diào)時要急火快炒,避免長時間加熱,這樣有利于減少熱敏性營養(yǎng)成分的破壞;扁豆等蔬菜在烹調(diào)時要注意烹熟、烹透,避免中毒。剩菜再次食用時加熱要充分,時間過長的剩菜盡量不要再吃。