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聊城東昌府區對“小飯桌”從業人員進行食品安全管理培訓

作者:百檢網 時間:2021-11-15 來源:互聯網

? ? 為進一步加強 學校周邊“小飯桌” 食品安全 監督 管理,提高“小飯桌”規范化食品安全管理水平,保障校外就餐學生 飲食安全,11月1日,東昌府區教育局、東昌府區區 食藥監局在聊城二中小禮堂組織召開學校周邊“小飯桌”從業人員食品安全管理培訓工作會議,東昌府區食藥監部門工作人員以及全區有小飯桌經營管理人員近500 人參加了會議。
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? ? 培訓會上,東昌府區食藥監局的負責人對“小飯桌”的管理、備案登記管理相關要求、食品安全關鍵控制點等加工操作常識進行了詳細講解,要求經營者建立健全食品進貨查驗和索證索票、餐飲具消毒、食品留樣等相關保障食品安全的規章制度,加強采購驗收、加工制作、清洗消毒、健康體檢等環節的管理,切實保障學生飲食安全。
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? ? 同時,培訓會還向“小飯桌”經營者提出今后規范經營的科學建議和要求:一是要全面落實“小飯桌”食品安全主體責任。建立健全“小飯桌”食品安全責任制和責任追究制,建立和完善《“小飯桌”食品衛生要求》、《“小飯桌”食品安全管理制度》、《“小飯桌”食品安全應急預案》等制度,配備食品安全管理員;二是建議食品定點采購。建議經營戶選擇信用度高的食品采購店定點采購食品,以便更好溯源和保障食品安全,從而達到統一要求、統一監督、統一管理的目的;三是要求“小飯桌”從業人員加強誠信道德教育,正確引導“小飯桌”從業人員樹立良好的職業道德和社會責任意識,做到誠信守法,規范經營。
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? ? 通過培訓,進一步強化了小飯桌負責人是**責任人的法律意識,規范了東昌府區小飯桌經營市場秩序,為保障全區中小學生飲食衛生安全打下了堅實的基礎。
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