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石家莊加強學校食品安全工作

作者:百檢網 時間:2021-11-15 來源:互聯網

? ? 秋冬季節是 食物中毒和腸道 傳染病的高發期,為防止 學校 食堂食物中毒和腸道傳染病 事件發生,確保全市師生 飲食安全,石家莊市教育局要求進一步加強學校(含 幼兒園,以下統稱學校食堂 食品安全 管理。
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? ? 石家莊市教育局要求各縣(市教育局,要進一步加強對學校食堂食品安全監管的領導,建立健全學校食堂食品安全管理組織機構,切實落實對學校食堂食品安全管理的主體責任和校長為食品安全**責任人、分管領導為直接責任人、相關工作人員具體負責的食品安全管理制度,按照誰主管、誰負責的原則。
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? ? 各學校做好食品及食品原材料采購、存儲、加工、留樣、銷售等各項工作,做到“三嚴一落實”:
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? ? 嚴把進貨關,做到所有食品及食品原材料采購均能溯源,嚴防工業鹽、亞硝酸鹽、非食用原料、病因或死因不明的畜禽及其制品、劣質奶制品、劣質食用油等流入學校食堂。
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? ? 嚴把存儲關,食品存儲場所、容器、工具和設備應當保證安全、無害并保持清潔;要完善防鼠、防蟲、防蠅、防蟑螂和防毒等設施,存儲場所不得存放有毒、有害物品及個人生活用品;食品和非食品庫房應分開設置;冷藏、冷凍存儲應做到原料、半成品、成品嚴格分開,植物性食品、動物性食品和水產品分類擺放;不得將食品堆積、擠壓存放;散裝食品應盛裝于容器內,在存儲位置標明食品的名稱、生產日期、保質期、生產者名稱及聯系方式等內容。
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? ? 嚴把食品加工關,要嚴格落實粗加工與切配操作規程、烹調操作規范與備餐供餐操作規范;要認真執行食品的留樣制度與清洗消毒制度。
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? ? 落實定期檢查制度。食品操作人員健康情況要定期年檢,確保持證上崗;食品或飲用水等設施設備要由專業部門定期檢測,確保使用正常。
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? ? 石家莊市教育局會同市食品藥品監督局將組成督導檢查組,對工作開展情況進行明察、暗訪。對存在嚴重食品安全隱患的要依據《 食品安全法》等相關法律法規,依法從嚴、從快、從重處罰。
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