? 記者發(fā)現(xiàn),前段時(shí)間稱霸朋友圈的
化妝品、鞋包等代購(gòu)信息近來(lái)被各種 美食取而代之。打著“新鮮”、“品種多樣”、“送貨上門”的旗號(hào),私人生鮮坊受到了不少日料食客,尤其是刺身資深飯的喜愛。然而,美食受寵的背后卻藏著大問(wèn)題: 食品安全隱患。 ?
A
追捧:口碑相傳,懶人福音
拒絕:食品安全沒有保證
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上周,市民周女士在一家私人生鮮坊訂購(gòu)三文魚外賣,食用后出現(xiàn)腹瀉癥狀。經(jīng)醫(yī)生診斷,排除過(guò)敏,是因?yàn)轸~肉不新鮮,內(nèi)部細(xì)菌太多造成腸道細(xì)菌感染。周女士表示,自己經(jīng)常光顧私人生鮮坊,發(fā)生這樣的情況還是頭一回。
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隨后,記者咨詢了多位愛食刺身的鐵絲,大家對(duì)私人生鮮坊褒貶不一。大部分持支持態(tài)度,其中很大程度是因?yàn)橄啾饶硨殻ㄟ^(guò)微信宣傳的私人生鮮坊讓人覺得更真實(shí)更可靠。鐵絲“咕嚕?!闭f(shuō),私人生鮮的售賣主要是依靠朋友、顧客口口相傳,口碑與銷量掛鉤,感覺靠譜。除此,“及時(shí)送貨上門”這一點(diǎn)成為懶漢福音,加分不少。
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當(dāng)然,也有部分鐵絲表示并不會(huì)通過(guò)私人生鮮坊購(gòu)買刺身,他們認(rèn)為對(duì)餐飲行業(yè)而言,食品安全保障很重要?!拔冶容^關(guān)注的是這些私店是否都具備營(yíng)業(yè)資質(zhì),進(jìn)貨渠道是否可靠,遇到問(wèn)題消費(fèi)者又該如何維權(quán)?!辫F絲“跳跳虎”說(shuō)。
B
食物定價(jià)無(wú)統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)
售價(jià)高的不一定比低的好
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記者微信關(guān)注了幾家私人生鮮微商,宣傳方式幾乎都是“選材保證+買家秀”的模板。業(yè)內(nèi)人士陳先生向記者透露,目前生鮮市場(chǎng)品質(zhì)良莠不齊,對(duì)食材的把控缺乏監(jiān)督?!八自捳f(shuō),一分價(jià)錢一分貨,但對(duì)于生鮮來(lái)說(shuō),還真不一定?!标愊壬赋?,私人生鮮坊對(duì)食物的定價(jià)沒有統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn),導(dǎo)致以次充好?!捌焚|(zhì)相差不大的三文魚,等質(zhì)量出售,這家賣98,另一家賣158,在我看來(lái),售價(jià)高的魚肉品質(zhì)還略次于低價(jià)的,這是我遇到的真實(shí)情況?!?
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另外,私人生鮮食材進(jìn)貨渠道與保存方式也存在很大問(wèn)題。陳先生提到,私人生鮮坊都會(huì)標(biāo)榜食材是多么好,但據(jù)他了解,很多高品質(zhì)生鮮供貨商對(duì)進(jìn)貨商家有*高要求,營(yíng)業(yè)資質(zhì)是一方面,店面大小、環(huán)境、等級(jí)是考核的另一方面,因此大部分私店是不具備進(jìn)貨資質(zhì)的。一些私人生鮮坊礙于成本和進(jìn)貨資質(zhì),大多就地選擇供貨商,滿足肉質(zhì)鮮嫩、食用后無(wú)不良反應(yīng)等幾個(gè)方面就行了?!瓣愊壬f(shuō)。
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C
不法商家”保鮮“金槍魚
不但用一氧化碳熏,還染色
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在采訪過(guò)程中,某私人生鮮坊經(jīng)營(yíng)業(yè)主張先生告訴記者,目前市面上金槍魚供求不平衡,貨源搶手,有些不法商家為了節(jié)約成本,使用隔夜金槍魚,保存方式讓人大跌眼鏡?!苯饦岕~容易變質(zhì),必須零下60攝氏度超低溫冰箱保存,不良商販為了降低成本會(huì)用一氧化碳熏制保存,那種就是傳說(shuō)中的CO金槍,這種做法并不少見,更有甚者還會(huì)染色。“
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記者咨詢了市物價(jià)局,工作人員表示這類私人生鮮坊食品定價(jià)不在物價(jià)局定價(jià)目錄范圍內(nèi),而是由市場(chǎng)定價(jià)。”主要還是通過(guò)市場(chǎng)調(diào)節(jié),供求關(guān)系等多方面因素影響價(jià)格?!肮ぷ魅藛T說(shuō)。
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記者從市消費(fèi)者保護(hù)協(xié)會(huì)了解到,因生鮮交易金額較小,取證難,如遇到問(wèn)題很難維權(quán)?!币灾芘壳闆r為例,食材從運(yùn)輸、保存、制作、售出到食用這期間都有可能發(fā)生質(zhì)變,找出哪一方負(fù)責(zé)不太可能?!肮ぷ魅藛T表示,沒有經(jīng)營(yíng)許可,所有保證全憑商家把控,這樣的消費(fèi)行為確實(shí)很冒險(xiǎn)。
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