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獼猴桃放置兩三個月不腐爛?專家稱系保鮮劑使用過量

作者:百檢網 時間:2021-11-15 來源:互聯網

? ? 齊魯網10月16日訊 現在是 獼猴桃的上市時間,獼猴桃因為 維生素C的含量*高,被稱為“維C之王”,許多人都喜歡吃,但*近江蘇蘇州的高先生卻發現,自己買的獼猴桃放了138天,全身不腐,而且捏起來還是硬邦邦的,這到底是怎么回事呢?我們身邊有沒有這樣的獼猴桃呢?
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? ? 據《生活幫》報道,*近,江蘇蘇州的高先生,買到了一個“寶貝”,他手上拿的這個獼猴桃買來138天了,竟然全身不腐,而且捏起來還是硬邦邦的!
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? ? 高先生說,這幾個獼猴桃買來以后忘了吃,就隨便放在了角落里,也沒放在冰箱里保存,誰成想,過了四個月,這獼猴桃還跟剛買來的時候一摸一樣。
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? ? 王女士購買的獼猴桃(視頻截圖
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? ? 無獨有偶,濰坊的孫女士一個月前買了四個獼猴桃,但這獼猴桃在家里放了一個多月一直是“安然無恙”。
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? ? 獼猴桃長時間放置不變質、不腐爛,到底是什么原因呢?是不是所有的獼猴桃都如此“長壽”呢?我們身邊是不是也有這種獼猴桃呢?
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? ? 進口獼猴桃 可放三個月?
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? ? 隨后,記者走訪了濟南的部分水果銷售市場了解情況。
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? ? 記者了解到,濟南市場上的獼猴桃因品種和大小的不同,價格會有差異。據孫女士反映,她買的獼猴桃表面很硬,記者在濟南一家水果店內也發現了類似的獼猴桃。
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? ? 記者在濟南一家水果店內也發現了類似的獼猴桃(視頻截圖
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? ? 這家水果店的老板向記者解釋,她賣的獼猴桃都是進口的,每個獼猴桃表面都貼著標簽,而且存放時間長,放兩三個月沒問題。
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? ? 記者從市場上購買了兩種獼猴桃,軟的獼猴桃一捏表面就會出現凹痕,甚至還會捏出果肉,而硬的獼猴桃捏上去沒有任何變化。記者拿著兩種獼猴桃做了一個實驗:將兩個獼猴桃摔在桌子上,相對軟的獼猴桃果肉被摔了出來,相對硬的獼猴桃被摔在了地上卻毫無變化。
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? ? 濰坊孫女士的獼猴桃放在家里一個多月不壞也不腐爛,而剛才水果超市的老板也說了,這進口獼猴桃放三個月也沒問題,這到底是什么原因呢?一百多天都不會變腐的獼猴桃又是怎么回事呢?我們又該如何挑選獼猴桃呢?
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? ? 保鮮劑過量 獼猴桃熟不了
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? ? 濟南 果品研究院的孫斐博士對出現這一現象的原因進行了解釋。濟南果品研究院孫斐博士說:“就是因為很多果農,供應商用一種1—MCP的保鮮劑去處理它,處理它之后,乙烯啟動,它的成熟機制就被延遲和抑制了。”
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? ? 記者了解到,1-MCP的中文名稱是1—甲基環丙烯,用于自身產生乙烯或乙烯敏感型果蔬、花卉的保鮮,是一種植物生長調節劑。孫斐博士告訴記者,這種保鮮劑無毒無害,也被歐盟等國家廣泛使用。
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? ? 孫斐博士表示,如果這個東西用量過大,無論通過外源的乙烯,或者它自身的乙烯,都不能成熟的這么一個現象。
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? ? 孫斐博士稱,如果獼猴桃使用保鮮劑過量,就會出現獼猴桃長時間在常溫下放置不腐爛也不成熟的現象。孫斐博士用塑料袋模擬了一個密閉環境,對這一現象進行了模擬。
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? ? 濟南果品研究院孫斐博士說:“我們把獼猴桃放在這樣一個密閉環境中,后面把我們裝有EMCP的水瓶,放在里面,然后扎住口,這樣使空間里形成一個密閉的環境,這個密閉環境,EMCP達到一定的濃度,就能延遲果實軟化。”
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? ? 專家:挑獼猴桃應選同一批次
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? ? 孫斐博士介紹,出現獼猴桃長期不變質的現象,也不排除果農或者銷售商使用了其它防腐手段。那么,消費者如何避免買到類似的“長壽”獼猴桃呢?孫斐博士給出了一個挑選的小竅門。
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? ? 孫斐博士介紹:“我們在選擇的時候,可以選擇這一筐,或者這一箱里面有一部分已經發生軟化的,我們捏一捏,有一些軟的,有一些硬的,這些水果它往往是同一批次的,是可以在后期軟化和成熟的。”
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