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濰坊奎文疾控中心提醒:黑色食品辯證地吃

作者:百檢網 時間:2021-11-15 來源:互聯網

?   營養學家研究認為,黑色 食品不僅營養價值高,而且對人體有較強的 保健作用。黑色動、植物食品中 蛋白質的含量比較豐富。
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  黑色植物食品脂肪含量比較高,且含多價不飽和脂肪酸,有利于營養細胞,防止血膽固醇沉積,還含較豐富的B族維生素。特別富含我國膳食結構中容易缺乏的核黃素。
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  此外,大部分黑色食品的獨特優點是所含的鈣、磷比例合理,如黑木耳、黑芝麻、紫菜、海帶等,常吃這些食物,對糾正膳食中鈣、磷比例失調大有益處。比如,黑米中含有人體所需的18種氨基酸,還含有很多的鐵、錳、鈣、鋅等多種微量元素及維生素,其營養成分遠高于普通稻米;黑豆中所含的皂苷,有抑制脂肪吸收并促成其分解的作用,因此有效預防肥胖和動脈粥樣硬化的功效,也是上等的美容佳品;黑木耳在補血的同時,又有涼血止血的作用,對婦女月經過多和咯血、吐血、痔瘡出血等病癥具有標本同治的效果。黑木耳的膠體吸附能力較強,能消化纖維一類的物質,吸附腸內殘渣,起到洗滌胃腸的作用。黑木耳含有核算及其所含脂類成分中的卵磷脂,經近代科學研究表明具有健美美容、延緩衰老、延長青春的功效;黑蘑菇具有抗老年骨質疏松癥、降血脂的作用。
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  但營養學家同時指出,“食黑族”千萬不能進入誤區,以為吃黑色食品就能達到減肥、美容、延年的功效。一般來講,黑木耳、黑芝麻、黑米等食品確實比一般的食品含有更多的礦物質等營養成分,但是要獲取比較充足的營養,關鍵在于合理的食品組合。如果均以黑色食品為主要攝取食物,**屬于偏食,對身體并沒有好處。從營養學角度看,沒有不好的食物,只有不好的搭配,進食還是要講究多樣性。
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