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東莞公布10所不合格學(xué)校食堂 邀請市民監(jiān)督

作者：百檢網(wǎng) 時間：2021-11-15 來源：互聯(lián)網(wǎng)

? ? ?加工場所天花板 發(fā)霉了，地面還有積水、污物，接觸直接入口 食品之前沒有洗手 消毒，快來看看你家孩子的 學(xué)校 食堂后廚有沒這些問題。日前，東莞市 食藥監(jiān)局公布了一批 檢查中存在 管理問題以及安全隱患的不合格學(xué)校食堂名單。10家不合格食堂中不僅有東莞市經(jīng)貿(mào)學(xué)校、萬江瓊林小學(xué)、石龍旭海 幼兒園食堂等小學(xué)、幼兒園食堂，還有 廣東 醫(yī)學(xué)院這樣的大學(xué)食堂也因管理不規(guī)范上榜。
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? ? 責(zé)令10家不合格食堂整改
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? ? 9月中旬，東莞市食藥監(jiān)局對部分鎮(zhèn)街學(xué)校食堂組織開展了食品安全檢查。市食藥監(jiān)局表示，每年開學(xué)后，該局都會組織進(jìn)行一次集體檢查，這也是為了加強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全監(jiān)管，有效防控食物中毒事故發(fā)生，切實保障廣大師生飲食安全。
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? ? 不過，此次檢查結(jié)果可能會讓不少家長大跌眼鏡，不少學(xué)校食堂的管理都不太規(guī)范，存在食品安全隱患。日前，東莞市食藥監(jiān)局就公布了10所檢查不合格的學(xué)校食堂名單以及存在的問題。例如，按照規(guī)定，食堂倉庫的食品原料必須隔墻存放，冰柜里的成品和半成品也必須分開存放、明確標(biāo)識，但包括東莞市經(jīng)貿(mào)學(xué)校莞城校區(qū)等不少食堂都沒能做好這一點(diǎn)；幼兒的腸胃非常敏感，但是石龍旭海幼兒園食堂的加工經(jīng)營場所天花板還檢查發(fā)現(xiàn)有霉斑，食品加工場所也無防蠅、防鼠設(shè)施。
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? ? 除了這些自行經(jīng)營的食堂出現(xiàn)問題外，承包經(jīng)營的食堂也存在管理問題。據(jù)介紹，廣東醫(yī)學(xué)院東莞校區(qū)的第二食堂由深圳市食美樂餐飲管理有限公司承包經(jīng)營，也存在食堂部分食品及原料未落實索證索票要求，盛裝成品、半成品的食品容器未區(qū)分，食品添加劑使用無登記記錄等問題。
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? ? 在執(zhí)法現(xiàn)場，執(zhí)法人員已經(jīng)責(zé)令這些不合乎規(guī)范的食堂進(jìn)行整改。目前，市食藥監(jiān)局不僅將這10家食堂的情況進(jìn)行了通報，還主動邀請市民 監(jiān)督，“如果家長們發(fā)現(xiàn)食堂沒整改，可以向當(dāng)?shù)厥称匪幤繁O(jiān)督管理部門或是市食品藥品監(jiān)督管理局食品餐飲安全監(jiān)管科反映情況。”
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? ? 部分食堂布局不合理
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? ? 此前，東莞已經(jīng)超額建成了100家省級食品安全示范學(xué)校食堂，全市有各級各類示范學(xué)校食堂300多家。不過，由于前期投入不足，特別是一部分民辦中小學(xué)校食堂，因食堂面積過小，布局不合理，不能有效進(jìn)行區(qū)域劃分，易造成食品生熟交叉污染等。
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? ? 對此，市政協(xié)委員、東莞市餐飲協(xié)會會長黎平也提出建議，希望能促進(jìn)中小學(xué)學(xué)生膳食營養(yǎng)均衡發(fā)展，強(qiáng)化食品安全監(jiān)管工作。
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? ? 黎平介紹，目前學(xué)校飯?zhí)玫慕?jīng)營方式大體上分為三種，即學(xué)校自主經(jīng)營、個體承包經(jīng)營和外包餐飲公司經(jīng)營，“從經(jīng)營管理看，一些飯?zhí)媒?jīng)營者為降低成本甚至非法使用過期、變質(zhì)或劣質(zhì)的原材料，致使學(xué)校飯?zhí)么嬖谥^為嚴(yán)重的食品安全隱患”。
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? ? 黎平建議，針對部分學(xué)校飯?zhí)靡呀?jīng)引入社會化管理的現(xiàn)狀，教育主管機(jī)關(guān)應(yīng)盡快制定出臺相關(guān)文件，建立和健全經(jīng)營者資格準(zhǔn)入制度、經(jīng)營風(fēng)險保證金制度、限價管理制度、管理督查制度、獎懲制度等一系列制度，強(qiáng)化飯?zhí)霉芾?，確保食品安全底線。
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? ? 建議建立經(jīng)營準(zhǔn)入制度
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? ? 東莞對學(xué)校食堂安全問題一直以來都非常重視。記者了解到，僅2015年，全市中小學(xué)校就投入資金約7090萬元用于量化提級硬件改造和軟件提升，食品處理區(qū)面積增加了1.5萬多平方米，許多學(xué)校食堂利用這一平臺，對老舊食堂重新改建或全面翻新，從根本上改變了過去臭、臟、亂、擠的面貌。此前，東莞已經(jīng)超額建成了100家省級食品安全示范學(xué)校食堂，全市有各級各類示范學(xué)校食堂300多家。不過，由于前期投入不足，特別是一部分民辦中小學(xué)校食堂，因食堂面積過小，布局不合理，不能有效進(jìn)行區(qū)域劃分，易使食品生熟交叉污染等。
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? ? 市政協(xié)委員、東莞市餐飲協(xié)會會長黎平介紹，目前學(xué)校飯?zhí)玫慕?jīng)營方式大體上分為三種，即學(xué)校自主經(jīng)營、個體承包經(jīng)營和外包餐飲公司經(jīng)營，“從經(jīng)營管理看，一些飯?zhí)媒?jīng)營者為降低成本甚至非法使用過期、變質(zhì)或劣質(zhì)的原材料，致使學(xué)校飯?zhí)么嬖谥^為嚴(yán)重的食品安全隱患”。黎平建議，針對部分學(xué)校飯?zhí)靡呀?jīng)引入社會化管理的現(xiàn)狀，教育主管機(jī)關(guān)應(yīng)盡快制定出臺相關(guān)文件，建立和健全經(jīng)營者資格準(zhǔn)入制度、經(jīng)營風(fēng)險保證金制度、限價管理制度、管理督查制度、獎懲制度等一系列制度，強(qiáng)化飯?zhí)霉芾?，確保食品安全底線。
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? ? 10家不合格學(xué)校食堂
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? ? ●東莞市經(jīng)濟(jì)貿(mào)易學(xué)校莞城校區(qū)食堂
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? ? ●東莞市萬江瓊林小學(xué)食堂
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? ? ●東莞市大嶺山嘉暉學(xué)校食堂
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? ? ●東莞市麻涌景輝小學(xué)食堂
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? ? ●東莞市清溪大立學(xué)校食堂
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? ? ●東莞市石龍旭海幼兒園食堂
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? ? ●東莞市石龍明德小學(xué)食堂
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? ? ●東莞市石排諾培小學(xué)食堂
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? ? ●東莞市長安培英小學(xué)食堂
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? ? ●廣東醫(yī)學(xué)院東莞校區(qū)第二食堂
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