? ? 近日, 江西省 食品藥品監(jiān)督管理局通報了2016年8月開展旅游景區(qū) 餐飲 食品安全“雙隨機” 檢查的情況,對全省7個景區(qū)的42家餐飲單位檢查,發(fā)現200余個不同問題,17家單位存在突出問題。
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? ? 據了解,此次檢查包括5家大型餐飲、27家中型餐飲,10家小型餐飲及農家樂。檢查發(fā)現旅游景區(qū)及周邊餐飲單位形勢向好,餐飲單位主體責任意識不斷加強,基礎設施條件逐步改善,食品安全保障水平不斷提高。但也發(fā)現存在一些不容忽視的餐飲安全隱患和風險因素。主要表現在:一是食品安全責任意識不強、無證經營無證上崗問題突出,7家餐飲單位不能提供有效證照,15家單位44名從業(yè)人員未持有效健康證上崗;二是食品安全管理制度落實不到位,11家單位未做好索證索票,12家單位存在過期等食品原料及調味料,5家餐廚廢棄物無處理記錄臺賬,未簽訂處置協議;三是操作加工行為不規(guī)范現象較普遍,大部分從業(yè)人員個人衛(wèi)生習慣較差,沒有穿衣戴帽,佩戴戒指、首飾等飾品進行加工操作;四是硬件設施設備不完善,8家餐飲單位消毒保潔設施欠缺、容量不當、使用不當,2家餐飲單位存在食品處理區(qū)油污較多,物品雜亂等現象。
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? ? 針對檢查發(fā)現的問題,江西省食藥監(jiān)局將進一步加強旅游景區(qū)餐飲食品安全監(jiān)管工作。一是提高認識,強化監(jiān)管,針對檢查發(fā)現的問題,分析原因,采取有針對性措施,增強責任意識,加強監(jiān)督力度。二是從重從快,嚴肅查處,對檢查發(fā)現的問題進行立案,對違法違規(guī)行為從嚴、從重、從快查處。三是加強督導,落實整改,督促餐飲單位認真落實整改要求,將檢查發(fā)現的問題和落實整改情況,報告當地政府、通報旅游部門,綜合施策形成合力,提高旅游景區(qū)餐飲食品安全監(jiān)管水平,確保舌尖上的安全。
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