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深圳市食藥局突查南山白領聚集地 兩家餐廳不合規被降級

作者：百檢網 時間：2021-11-15 來源：互聯網

?　　9月18日下午，市食藥局在中秋節后**天開展周末 餐飲突查行動，突查地點為 南山區深圳灣創業廣場。執法現場突查4家 餐廳，其中2家餐廳因不符合 食品安全餐飲量化 標準被降級。
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　　此次突查行動由市食藥局副局長李忠帶隊，另有6名市人大代表參與行動并調研。本次專項行動采取臨時組隊、隨機抽查的方式，并由人大代表從前期摸排的25家餐飲單位中隨機抽取了“深圳市三大不六源興科技有限公司軟件產業基地分公司”、“深圳灣律師公館科技有限公司”、“深圳市南山區翰南館韓國料理餐廳”、“深圳市南山區永誼咖啡館”等4家進行了突擊檢查。

　　三大不六源興科技有限公司軟件產業基地分公司

　　牛肉原料未檢出瘦肉精
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　　在深圳市三大不六源興科技有限公司軟件產業基地分公司，執法人員詳細查驗了該餐廳的持證持照、索證索票及進貨臺賬、后廚環境等，并對餐廳使用的牛肉進行了快檢，對現場制售的果汁進行了執法抽檢。經過檢測，該餐廳使用牛肉的鹽酸克倫特羅、萊克多巴胺、沙丁胺醇均呈陰性，符合食品安全規定。同時，執法人員還發現該餐廳存在未依法建立食品安全管理制度、未落實有關內部自查、員工培訓等制度、原料采購均未規范索證到位、部分餐具未清洗干凈等情況。

　　深圳灣律師公館科技有限公司使用不合規添加劑
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　　在深圳灣律師公館科技有限公司的廚房，檢查組發現其涉嫌使用不合格的食品添加劑，執法人員當場將其暫扣，并發出詢問通知書對其進行進一步調查。
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　　除此之外，該公司在規章制度、索證索票方面也存在一些執行不到位的地方。同時，執法人員還對該餐廳使用的雞肉、豬肉和食用油進行了快檢，經檢測，該餐廳使用雞肉、豬肉的鹽酸克倫特羅、萊克多巴胺、沙丁胺醇均呈陰性，其食用油的酸價、過氧化值也符合食品規定。

　　翰南館韓國料理超范圍經營涼菜
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　　在深圳市南山區翰南館韓國料理餐廳，執法人員發現，該餐廳涉嫌未經許可擅自經營“涼菜”，且12名從業人員中，只有6人能提供健康證；并在其冰柜內發現無中文標簽的韓國調料，且冰柜積霜過厚，未定期清理。目前，執法人員已對其冰柜內的肉制品和部分餐具進行了抽檢。
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　　永誼咖啡館發現無中文標示蝦肉制品
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　　在深圳市南山區永誼咖啡館，執法人員發現，其從業人員的健康證有3張過期；在其冰柜內發現有無中文標示的蝦肉制品。執法人員已對其蝦肉制品、部分餐具進行了抽檢。
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　 　2家餐廳不合規當場被降級
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　　針對上述問題，根據深圳市食品安全量化等級制度，食藥局將對“深圳灣律師公館科技有限公司”、 “深圳市三大不六源興科技有限公司軟件產業基地分公司”兩家餐飲單位作出降級處理，由B級降為C級，并發出整改意見書，要求其限期整改。

　　南山局將召開專門會議通報突查問題
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　　從整體檢查情況來看，4家門店均持有合法的營業執照及餐飲服務許可證，檢查出的問題多屬于食品安全日常管理問題：一是從業人員食品安全意識仍然淡泊，持證上崗制度落實不全，應急管理、索證索票等制度執行仍有不到位的地方；二是餐飲單位日常管理松懈，餐飲具沒有按要求擺放、生熟分開制作、原輔料隨意擺放等問題較為普遍；三是部分餐飲服務單位未經許可擅自經營、違規使用食品添加劑及無中文標簽原材料的問題。
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　　同時，南山局還將于9月20日召集深圳灣創業廣場物業管理方及所有40余家餐飲服務單位的經營者和食品安全員召開食品安全專門會議，對本次檢查發現的問題逐條進行通報，對食品安全各項制度進行重申，對物業管理方、餐飲從業人員落實各級管理職責進行再要求、再部署，確保自查、改正到位。下一步，南山局還將加強對全區食品經營單位的監督檢查力度，督促餐飲單位切實落實各項制度措施。
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　　市食藥局陳建民總監在行動后的總結中表示，從查處的問題來看，食品安全工作任重道遠，有些餐館看上去不錯，但是后廚以及一些關鍵場所的運作并不一定規范。接下來食藥局將繼續在假期周末人流集中的地方開展查處行動，同時，強化日常監管，以確保市民舌尖上的安全。

　　市人大代表參與行動并調研
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　　市人大鄭學定代表在接受媒體采訪時表示，本次行動以問題為導向，以發現問題，解決問題為目標，非常有必要；他指出，當前全市食品藥品安全監管工作面臨任務重、專業人員少等問題，市人大代表將會持續關注，執法部門也要以小見大，加強監管力度，充分利用科技手段協助監管。
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　　市食品藥品監管局李忠副局長詳細詢問了執法人員的檢查項目，并深入餐飲單位后廚進行了檢查，他對本次行動取得的實效表示了肯定，并表示，市局將會加大對轄區局食品安全監管技術支撐及監督力量的支持，共同促進食品安全保障工作。

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