中秋節(jié)到了， 月餅的銷售自然迎來了高峰。隨著微商時代的盛行，購買月餅早已不再局限于各大商超。天府早報記者 調(diào)查發(fā)現(xiàn)，眼下各種私房月餅開始“攻占”朋友圈，而且無一例外地打出了“純手工”“無添加”的口號，這對于越來越追求健康的現(xiàn)代人來說頗具誘惑力，雖然售價不菲，但銷量仍然可觀。那么，私房月餅真的可以做到“無添加”嗎？
?
私房月餅被業(yè)內(nèi)人士稱為
五無產(chǎn)品
?
無生產(chǎn)廠家無生產(chǎn)日期無保質(zhì)期無食品生產(chǎn)許可證號無食品標(biāo)簽
?
工業(yè)化的規(guī)范生產(chǎn)是*能保障食品安全的，私人制作的食品很難保證。如果出現(xiàn)食品安全事件，消費者也很難維權(quán)。“
手工月餅餡料竟是網(wǎng)購的
?
從8月底開始，賣家”豆芽“就在朋友圈賣起自己做的月餅。據(jù)她介紹，店里在售的有冬蓉椰絲、雙黃白蓮蓉、奶黃、五仁4種口味的月餅，”這些味道很受歡迎，現(xiàn)在已經(jīng)賣出去幾十盒。“而問及價格，”豆芽“表示，因為是純手工制作，而且用料新鮮無添加，所以價格相較貴一點，16元一個，”客戶給我的反饋是味道很好，而且覺得用料豐富。“
?
天府早報記者在其朋友圈看到，每次制作月餅之前，”豆芽“都會將所用的材料拍照，并在制作時進行”圖文直播“，”這樣會讓客戶看到制作過程，保證是純手工的。“然而當(dāng)記者詢問其所用的月餅餡料是否是自己調(diào)制時，”豆芽“便不再回復(fù)。
?
經(jīng)過仔細(xì)觀察，記者從”豆芽“上傳的照片中看到發(fā)現(xiàn)有某品牌的蓮蓉餡和咸蛋黃。記者就此在某購物網(wǎng)站上進行搜索，發(fā)現(xiàn)這種250g裝的餡料售價在15元左右，保質(zhì)期為一年。而咸蛋黃的售價則是22元一包，共20個，保質(zhì)期同樣為一年。
4個一盒售價高達168元
?
16元一個的月餅貴嗎？另一賣家”綿綿“的報價更是讓記者驚嘆。她透露，自家月餅售價為168元一盒，共4個。價格為何如此懸殊？對此，”綿綿“表示，自己做月餅的材料有些是網(wǎng)上購買的，比如面粉、蛋黃和糖漿，而月餅的餡兒如豆沙和蓮蓉是自己在家做的，”耗時比較長，一般兩三個小時才能做好餡兒。“以棗泥為例，要用面粉清洗紅棗，接著給棗去核、用高壓鍋壓，再用料理機打碎。*后手工炒一個多小時，人工費和成本較高。”綿綿“稱，有些網(wǎng)上售賣的月餅可以保存幾個月，”我們做的會要求客戶在一個星期內(nèi)吃完。“
?
同時，”綿綿“還透露，有些掛著”私房手工“招牌的賣家們會在朋友圈發(fā)布一些制作圖片，”看似是自家做的，其實這些圖片只是他們轉(zhuǎn)發(fā)的。“她表示，自己也曾被廠家上門邀做”下家“，”廠家的批發(fā)價在60元—70元/盒，共8個。下家通過微信平臺售賣，價格是120—130元，每盒的利潤為60—70元。“”綿綿“稱，自己從8月下旬開始接受預(yù)定，目前已經(jīng)銷售了近80盒，”主要還是靠朋友捧場，朋友再推薦朋友購買。“她表示，自家銷售的月餅盒上附上了印有生產(chǎn)日期、保質(zhì)期的小卡片，但主要還是靠賣家的人品，”朋友相信你才會照顧生意，但其實很難吸引新的客戶，因為其他人會覺得是‘三無產(chǎn)品’。“
業(yè)內(nèi)觀點
私房月餅屬于”五無產(chǎn)品“
?
就”私房月餅“的問題，天府早報記者聯(lián)系到成都一食品有限公司工作人員。對方表示，制作月餅需要用到的材料主要有澄粉、糯米粉、牛奶、色拉油、白糖、餡料等，”一些制售者為了降低成本，大量采購甜蜜素代替白糖。“甜蜜素是一種常用甜味劑，其甜度是蔗糖的30—40倍。如果經(jīng)常食用甜蜜素超標(biāo)的飲料或其他食品，就會對人體的肝臟和神經(jīng)系統(tǒng)造成危害，特別是對老人、孕婦、小孩，危害更明顯。該工作人員還表示，”純自制的月餅餡和蛋黃保質(zhì)期其實是很短的，就一周左右。網(wǎng)上賣的餡料和蛋黃保質(zhì)期為一年，不加防腐劑等添加劑是根本不可能達到這么長的保質(zhì)期的。“
?
此外，制作私房月餅時的衛(wèi)生條件也很難保證，”大廠的生產(chǎn)、包裝都可以達到無菌。“該工作人員表示，”盲目追捧私人訂制純天然無添加劑，走入私人制作的比廠家生產(chǎn)靠譜的誤區(qū)，其實有些私人制作月餅的技術(shù)水平并不一定比得上正規(guī)企業(yè)，且沒有生產(chǎn)監(jiān)管，很難保證產(chǎn)品質(zhì)量。“該工作人員直言，這些私房月餅是包裝上無生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、食品生產(chǎn)許可證號及食品標(biāo)簽，屬于典型的”五無“問題食品。
相關(guān)監(jiān)管
出現(xiàn)食品安全問題很難維權(quán)
?
今年是國家發(fā)布月餅新標(biāo)準(zhǔn)后的**中秋節(jié)。去年5月，國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局與國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會發(fā)布了新版GB/T19855-2015《月餅》標(biāo)準(zhǔn)，自去年12月1日開始實施。按該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，月餅包裝上應(yīng)明示生產(chǎn)企業(yè)全稱和詳細(xì)地址、產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)號、衛(wèi)生許可證號、配料表和凈含量及生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。
?
對于手工月餅的監(jiān)管問題，天府早報記者致電成都市消協(xié)12315熱線進行咨詢，對方表示，如果是私人做的月餅，贈送親友是沒問題的，但是面對公眾銷售的話，還是需要按照食品加工規(guī)范來進行。”對外銷售就是商業(yè)行為，生產(chǎn)者就要有資質(zhì)并且遵守相關(guān)的法律法規(guī)，接受監(jiān)管。“
?
同時，對方表示，消費者不應(yīng)迷信”手工無添加“，相關(guān)的衛(wèi)生許可證和經(jīng)營資質(zhì)幾乎全無，食品質(zhì)量不能全憑良心把控，”工業(yè)化的規(guī)范生產(chǎn)是*能保障食品安全的，私人制作的食品很難保證。如果出現(xiàn)食品安全事件，消費者也很難維權(quán)。“
百檢網(wǎng)專注于為第三方檢測機構(gòu)以及中小微企業(yè)搭建互聯(lián)網(wǎng)+檢測電商服務(wù)平臺，是一個創(chuàng)新模式的檢驗檢測服務(wù)網(wǎng)站。百檢網(wǎng)致力于為企業(yè)提供便捷、高效的檢測服務(wù)，簡化檢測流程，提升檢測服務(wù)效率，利用互聯(lián)網(wǎng)+檢測電商，為客戶提供多樣化選擇,從根本上降低檢測成本提升時間效率，打破行業(yè)壁壘，打造出行業(yè)創(chuàng)新的檢測平臺。
百檢能給您帶來哪些改變？
1、檢測行業(yè)全覆蓋，滿足不同的檢測；
2、實驗室全覆蓋，就近分配本地化檢測；
3、工程師一對一服務(wù)，讓檢測更精準(zhǔn)；
4、免費初檢，初檢不收取檢測費用；
5、自助下單 快遞免費上門取樣；
6、周期短，費用低，服務(wù)周到；
7、擁有CMA、CNAS、CAL等權(quán)威資質(zhì)；
8、檢測報告權(quán)威有效、中國通用；
返回頂部
400-101-7153
15201733840