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月餅新國(guó)標(biāo)實(shí)施后首個(gè)中秋節(jié) 杭城月餅抽檢合格率逾98%

作者：百檢網(wǎng) 時(shí)間：2021-11-15 來源：互聯(lián)網(wǎng)

? ? ?“小餅如嚼月，中有酥和飴。”再過三天，中國(guó)的傳統(tǒng)佳節(jié)中秋節(jié)就要到了， 杭州的 月餅銷售也迎來了*高峰。與往年不同，月餅“新 國(guó)標(biāo)”已于去年12月1日正式實(shí)施，對(duì)月餅餡料的配比等內(nèi)容做出了嚴(yán)格規(guī)定。
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? ? 浙江在線記者走訪市區(qū)多家超市、商場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，絕大多數(shù)月餅廠商已經(jīng)采用“新國(guó)標(biāo)”。而杭州市工商部門 抽檢顯示，杭城市場(chǎng)的月餅總體合格率達(dá)到98.36%。同時(shí)，快被“段子手”玩壞的五仁月餅再次受到了大家的關(guān)注。
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? ? 杭城月餅抽檢合格率達(dá)98.36%
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? ? 近日，杭州市工商部門組織開展月餅產(chǎn)品專項(xiàng)監(jiān)督抽檢，共抽檢122批次，合格120批次，總體合格率達(dá)98.36%。
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? ? 據(jù)了解，本次共抽檢了全市9個(gè)區(qū)（縣、市的55家生產(chǎn)企業(yè)102批次月餅，抽檢項(xiàng)目為酸價(jià)、過氧化值、微生物、食品添加劑、重金屬等27項(xiàng)檢測(cè)指標(biāo)。其中，杭州百味聚食品有限公司生產(chǎn)的百果味月餅（蘇式，生產(chǎn)日期2016年8月4日以及富陽(yáng)市江林食品有限公司生產(chǎn)的1批次蘇式百果月餅（果仁類，生產(chǎn)日期2016年8月8日被檢出酸價(jià)不合格。
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? ? 據(jù)杭州市工商部門有關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，酸價(jià)是反映食品中油脂酸敗程度的指標(biāo)，酸價(jià)越小說明食品新鮮度越好。本次月餅檢出酸價(jià)不合格，主要是因?yàn)橛靡阉釘〉脑显俅瓮度肷a(chǎn)，造成焙烤食品中油脂氧化變質(zhì)。
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? ? 此外，食品流通環(huán)節(jié)抽檢了7家流通企業(yè)經(jīng)營(yíng)的20批次月餅，樣品抽樣檢驗(yàn)項(xiàng)目均合格。
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? ? 月餅中“五仁”有哪些 專家解釋不僅限于五種
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? ? 大部分企業(yè)已經(jīng)采用“新國(guó)標(biāo)”生產(chǎn)月餅（產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)：GB/T　19855
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? ? 每到中秋節(jié)前后，網(wǎng)友們都會(huì)對(duì)五仁月餅展開吐槽，甚至呼吁“五仁月餅滾出月餅界”。五仁月餅的配料到底有哪幾種？新國(guó)標(biāo)做出了明確解讀——“五仁月餅”是使用核桃仁、杏仁、橄欖仁、瓜子仁、芝麻仁等5種主要原料加工成餡的月餅。同時(shí)，新國(guó)標(biāo)還對(duì)“五仁”含量做出明確規(guī)定：蓮蓉月餅的蓮子含量應(yīng)該不低于60%、五仁月餅餡料中果仁含量的質(zhì)量分?jǐn)?shù)應(yīng)不低于20%……
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? ? 不過“五仁”也并非局限于5種餡料。全國(guó)焙烤制品國(guó)標(biāo)化技術(shù)委員會(huì)糕點(diǎn)分技術(shù)委員會(huì)秘書處回應(yīng)稱，核桃仁、杏仁、橄欖仁、瓜子仁、芝麻仁等五種主要原料是基于廣式五仁月餅的基本描述，但“等”字的提出，是指五仁月餅配料中也可以使用其他果仁。
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? ? 此外，新國(guó)標(biāo)更加注重“派式特色”，除消費(fèi)者熟知的傳統(tǒng)廣式、京式月餅外，還新增了潮式、滇式、晉式、瓊式、臺(tái)式和哈式6種月餅。
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? ? 浙江在線記者在杭州市區(qū)各大超市商場(chǎng)看到，今年上市的月餅，基本上都采用了新國(guó)標(biāo)，例如在采芝齋生產(chǎn)的筒裝五仁月餅包裝上，就明確標(biāo)注了餡料果仁含量大于等于20%。
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? ? 實(shí)惠禮盒熱銷 健康月餅走紅市場(chǎng)
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? ? 在杭州世紀(jì)聯(lián)華和平廣場(chǎng)店，二樓*大的通道內(nèi)專門設(shè)置了月餅專區(qū)，知味觀、五味和、樓外樓、采芝齋等本地***品牌月餅都被擺放在了*顯眼的位置。
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? ? 記者在現(xiàn)場(chǎng)看到，以前搭配各類高檔茶葉、名酒、工藝品的高檔月餅禮盒已經(jīng)難覓蹤影，受消費(fèi)者親睞的禮盒裝月餅價(jià)格大多在100元到300元區(qū)間。因?yàn)橹星锱R近，本地***月餅的促銷優(yōu)惠活動(dòng)也隨處可見，“月餅大戰(zhàn)”氣氛十分濃厚。
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? ? 在知味觀柜臺(tái)前，不少市民正在選購(gòu)月餅，而一旁的營(yíng)業(yè)員正在緊張補(bǔ)貨。營(yíng)業(yè)員介紹說：“這幾天，一兩百元的月餅禮盒賣得*好，庫(kù)存剩下不多了。因?yàn)镚20峰會(huì)知味觀也是糕點(diǎn)供應(yīng)商之一，大家都想買來嘗嘗。”
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? ? 記者還發(fā)現(xiàn)，今年月餅的主旋律已逐漸向綠色、低糖、低脂、營(yíng)養(yǎng)健康等方向靠攏。一位在超市選購(gòu)月餅的王先生告訴記者，家里中秋聚餐，要買些月餅送老人，所以會(huì)特別注意選購(gòu)低糖低脂的種類。
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