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魏益民:掛面產業需依靠工業4.0理念開發創新

作者:百檢網 時間:2021-11-15 來源:互聯網

?  9月8日,由 中國 食品科學技術學會主辦的“第十六屆中國 方便食品大會”在 北京召開。中國農業科學院 農產品加工研究所教授魏益民 發表主題為《 掛面產業發展的策略選擇與技術路線》的報告,指出當前我國掛面產業需要依靠“工業4.0”理念進行產品創新和技術創新。
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  魏益民認為,掛面產業正在依靠科技支撐,向規模化、標準化、現代化、民族化方向發展,但同時也面臨著市場趨于飽和、原料質量不穩定、存在技術瓶頸等挑戰,具有性價比高、消費穩定性不可替代的兩大機遇。
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  魏益民指出,當前的掛面產業需要通過集成產業鏈、控制技術、節能降損等來進行技術創新,并且通過變化形態、改良配方等進行產品創新。“我們所有的產品開發都要遵循安全、營養、口感、方便、外觀、價格六大原則,在目前來講對消費者*重要的還是價格。”
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  針對中國掛面產業升級出路的問題,魏益民介紹,目前我國工信部在大力推廣“工業4.0”,即通過網絡實現流程鏈及各生產中心之間的自動化和*佳化,而未來食品界的產業升級也需要用工業4.0的理念來進行開發和創新。“只有創新才能激發企業活力,只有創新才能實現我們的戰略目標。”魏益民表示。
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