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怎樣選月餅既美味又健康? 業內人士:大品牌有保證

作者:百檢網 時間:2021-11-15 來源:互聯網

? ? ?水母網9月12日訊(YMG記者 馬銀濤一年一度的中秋節即將到來,很多老百姓都開始籌備購買 月餅。面對市面上各式各樣的月餅, 消費者該如何選購呢?為此,記者采訪了 煙臺市幾位 食品行業的業內人士,他們認為,選擇大品牌的月餅更有質量保證,手工月餅一般風味更佳。對于如何健康吃月餅,他們建議愛美的 減肥人士不妨選擇 豆沙、五仁餡兒的月餅和冰皮月餅。
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? ? [怎么選?]

? ? 選擇大品牌更有保證
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? ? 要選對月餅,品牌很重要,大品牌的商家在質量體系的建設上面會更嚴謹。“**,大廠商生產前原料有嚴格的把關。第二,生產過程中有專業的設備和檢驗人員。第三是生產后的物流和銷售更有保障?!睆V州酒家的吳師傅說。
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? ? 潮皇的黃師傅認為,除了品牌,還要看生產廠商。目前市面上有一些“名不符實”情況。一些月餅的品牌是星級大酒店,或者是很出名的餅家,但看它的生產廠家,卻可能是不知名的小工廠代工生產。對此,黃師傅建議,盡量選擇有自有廠房的商家。潮皇食府因為有自建廠房,所以在制作過程可以嚴格控制,也能通過自有配料做出獨有風味的月餅。
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? ? “看不懂”的材料越少越好
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? ? 在購買月餅時,不要過度追求產品的新鮮度,月餅并不是離生產日期越近就越好。比如廣式月餅等品種,剛剛烤出爐的會偏硬,一般都有一個7天到15天的“返油期”,到時口感才會松軟更可口。
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? ? 除了生產日期,消費者還可以看配料表。選擇自己喜歡的口味外,還應看有無過敏源,比如有的人會對花生、小麥過敏,利口福的月餅包裝上面會有此類提示。
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? ? 潮皇的黃師傅表示,配料表上的材料并不是越多越好,而且“看不懂”的材料越少越好。月餅*基本的食材有面粉、雞蛋、蓮子蓮蓉等,這些都是大家都看得懂的?!翱床欢钡哪切┦鞘称诽砑觿缰珓?、香精、防腐劑等,這些東西越多,對健康越不利。很多使用機械化生產的廠家為了多快好省,使用這些添加劑來獲得好口感。
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? ? [怎么吃?]

? ? 愛美女性可吃豆沙冰皮月餅
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? ? 現代人吃東西不僅講究口感,還講究健康。相對于一般食品,月餅的熱量和脂肪較高,對于一些想減肥的女性來說,月餅可能是一道“想吃卻不敢吃”的美食。事實上,在眾多月餅中,豆沙類、五仁類和冰皮月餅熱量相對較低,其中五仁月餅含有較多不飽和脂肪酸,對人體健康有益。吳師傅表示,想減肥的人士可選擇這類月餅。
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? ? 另外,各種食品添加劑危害人體的健康。如今無添加的健康月餅更受青睞。記者了解到,潮皇食府出品的每一款月餅都堅持無添加。例如今年主推的酥皮奶黃月餅,主要的原材料有天然的牛油、胡蘿卜素、椰漿等,沒有添加劑,甚至不加水?!凹铀鸵庞停吞鄤t不健康?!秉S師傅說。
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? ? 吃月餅配單樅鐵觀音紅茶更好
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? ? 黃師傅還表示,廣式月餅*好選用純手工制作的。通過師傅的雙手,用餅皮配合蓮蓉、五仁等的柔軟度,可以達到*好的效果??局瞥鰜淼脑嘛灂形⑽⒌男】祝€有天然的焦糖的香氣撲鼻而來。機械化生產的月餅則無這種效果。
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? ? 由于月餅的糖分及脂肪都很高,因此一般人吃月餅后常會有飽滯感。對此,吳師傅建議月餅與茶搭配食用,*好是單樅茶、鐵觀音和紅茶。
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