人民網武漢9月12日電 中秋節前，武漢開展了 月餅專項 抽檢，共抽檢月餅及 餡料243批次，其中 監督性抽檢154批次，評價性抽檢89批次，樣品合格率為****。

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　　為確保抽檢月餅樣品的代表性，本次抽檢分別從生產、流通和餐飲環節采集樣品，采樣覆蓋面廣，在生產環節抽檢月餅生產企業17家、食品餡料生產企業2家；在流通和餐飲環節抽檢客流量較多、消費量較大的重點商超賣場和餐飲酒店，如武商量販、沃爾瑪，江城明珠酒店、光明萬麗酒店、長江大酒店等。

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　　本次月餅檢測共涉及微生物、酸價、過氧化值、防腐劑、鋁的殘留量、鉛等項目，餡料檢測共涉及微生物、酸價、過氧化值、防腐劑、色素、鋁的殘留量、鉛等項目。

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　　與去年相比，今年月餅抽檢合格率上升，重點監測的食品添加劑超標的情況未出現。這反映出生產經營者食品安全意識的提高，生產經營活動的規范化以及不斷加大的食品安全監管力度。

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　　武漢市食安辦近日下發通知，部署加強中秋節日期間食品安全監管工作，強化中秋節期間月餅市場專項執法檢查。市食安辦還發布了中秋節月餅安全消費提示，提醒廣大消費者節日期間應當通過正規渠道選購月餅、適宜環境貯存、選擇正確食用方式、注重平衡飲食等。武漢市食安辦提醒相關生產經營企業，在月餅等食品生產加工經營旺季，要加強人員管理，強化責任心和誠信意識，提升原材料進貨驗收把關能力，同時加強食品安全管理和質量檢驗，有效消除食品安全事故隱患，確保食品安全。

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　　鏈接：月餅新標準小知識

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　　2015年5月15日發布了月餅的新標準GB/T 19855-2015《月餅》，該標準于2015年12月1日開始實行。新標準與舊標準GB 19855-2005《月餅》及其相應的修改單相比主要有以下不同。一、標準由國家強制性標準變更為國家推薦性標準；二、月餅的定義發生了改變，月餅餅皮主要原料由傳統的谷物粉擴大為谷物粉和植物粉；三、月餅分類發生了變化。加工工藝分類由“烘烤類月餅、熟粉成型類月餅和其他類月餅”修改為“熱加工類和冷加工分類”;原來的“按地方風味特色分類”修改為“按派式特色分類”;派式特色分類新增“潮式月餅”、“滇式月餅”、“晉式月餅”、“瓊式月餅”、“臺式月餅”和“哈式月餅”六種分類。四、理化指標發生變化：（1廣式月餅的蛋白質、餡料含量、脂肪、總糖含量、干燥失重限量有所改變。其中對于消費者*直觀的是餡料含量，由原來的“≥70%”調整為 “≥65g/100g”,或者更低。蓉沙類月餅、果仁類月餅、果蔬類月餅、肉與肉制品類月餅、水產制品類月餅、蛋黃類月餅的餡料含量統一調整為“≥65g/100g”,水晶皮類調整為 “≥30g/100g”、餅皮類調整為 “≥50g/100g”、奶酥皮類調整為 “≥50g/100g”.（2蘇式月餅的蛋白質、餡料含量、脂肪、總糖含量、干燥失重限量也有所改變。餡料含量由原來的“≥60%”調整為“≥35g/100g”.（3京式月餅的脂肪含量限量發生變化，其中京式大酥皮（翻毛月餅的餡料含量由原來的“≥35%”調整為“≥45g/100g”.

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　　月餅新標準實施后對于消費者和生產企業主要有兩大變化：

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　　一、標簽標識更加規范：新標準月餅標簽標識應符合新版 GB 7718-2011《食品安全國家標準 預包裝食品標簽通則》。對于包裝盒內獨立包裝月餅按照標準規定： “一個銷售單元的包裝中含有不同品種、多個獨立包裝可單獨銷售的食品，每件獨立包裝的食品標識應當分別標注”.

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　　二、月餅命名要求更細化更嚴格了，這要求生產企業按照國家標準生產相應的月餅，不能偷工減料。