? ? 昨日，本報(bào)重磅推出“春晚觀察之 餐具安全”暗訪 監(jiān)督報(bào)道，引起讀者關(guān)注，截至昨晚10時(shí)，春城晚報(bào)官方微信公眾號(hào)關(guān)于該條新聞的點(diǎn)擊量已超過10萬次。該報(bào)道也引起省市黨委政府高度重視，云南省副省長高峰要求相關(guān)部門按照 食品安全監(jiān)管“四個(gè)*嚴(yán)”要求，迅速開展核查，依法從嚴(yán) 處理，積*回應(yīng)社會(huì)關(guān)切。
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? ? 要求
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? ? 感謝媒體朋友的監(jiān)督。請省食品安全辦、省衛(wèi)生計(jì)生委和昆明市政府按照食品安全監(jiān)管“四個(gè)*嚴(yán)”要求，迅速開展核查，依法從嚴(yán)處理，積*回應(yīng)社會(huì)關(guān)切！核處情況及時(shí)報(bào)省政府。
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? ? ——云南省副省長高峰
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? ? 要嚴(yán)肅查處，確保群眾健康。
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? ? ——昆明市市長王喜良
? ? 官方行動(dòng)
? ? 云南省衛(wèi)計(jì)委：
? ? 對餐具消毒單位違規(guī)零容忍
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? ? 《春城晚報(bào)》以“沒想到你是這樣的消毒餐具”為題，對昆明部分餐（飲具集中消毒服務(wù)單位的衛(wèi)生狀況和工作環(huán)境進(jìn)行了曝光。我委認(rèn)為，餐（飲具衛(wèi)生與群眾健康息息相關(guān)，對餐（飲具集中消毒服務(wù)單位違法違規(guī)行為將采取“零容忍”的態(tài)度，堅(jiān)決予以查處；根據(jù)屬地管理原則，昆明市衛(wèi)生監(jiān)督部門已啟動(dòng)對相關(guān)企業(yè)的重點(diǎn)查處，對發(fā)現(xiàn)的問題將從嚴(yán)從重處理；省衛(wèi)計(jì)委正在全省范圍持續(xù)開展餐（飲具集中消毒服務(wù)單位專項(xiàng)整治，歡迎媒體和廣大群眾提供線索。專項(xiàng)整治結(jié)束后，我委將及時(shí)向社會(huì)公布相關(guān)工作情況。
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? ? 昆明市衛(wèi)計(jì)委：
? ? 今日開始整治5城區(qū)洗碗廠
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? ? 昨日下午，昆明市衛(wèi)計(jì)委召集昆明14個(gè)縣區(qū)市衛(wèi)生執(zhí)法監(jiān)督局局長召開緊急會(huì)議，專門研究對昆明城郊違規(guī)洗碗廠進(jìn)行專項(xiàng)整治，為期1個(gè)月時(shí)間進(jìn)行全面拉網(wǎng)式檢查，發(fā)現(xiàn)一起都要堅(jiān)決取締，專項(xiàng)整治結(jié)束后，日常監(jiān)管要落實(shí)到具體人頭上，昆明市衛(wèi)計(jì)委還要反復(fù)抽查。
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? ? 今日上午，昆明市衛(wèi)計(jì)委成立3個(gè)整治小組，開始對昆明5城區(qū)洗碗廠進(jìn)行整治。
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? ? 律師說法
? ? “碗筷工程”不是小事
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? ? 云南云都律師事務(wù)所主任尚顯達(dá)說，國家長期以來對食品藥品的衛(wèi)生安全問題確實(shí)下了大力氣，幾年中打掉了一批又一批，讓那些做了有害于人體健康的黑心商人已在獄中重新做人，但大家卻忽略了又一個(gè)新興產(chǎn)業(yè)，也就是“碗筷工程”的衛(wèi)生安全問題。在長期的餐飲消費(fèi)過程中，也許大家都遇上過碗筷沒洗干凈的“小事”，但或許很多人根本沒有注意到碗筷背后的不衛(wèi)生和不安全問題。
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? ? 尚顯達(dá)說，關(guān)于“碗筷工程”的安全，國家除了有《 食品安全法》規(guī)定外，國家衛(wèi)生部門還專門出臺(tái)了《餐具、飲具集中消毒服務(wù)單位衛(wèi)生監(jiān)督工作規(guī)范》等法律規(guī)范。餐具、飲具集中消毒服務(wù)單位，不僅應(yīng)當(dāng)具備作業(yè)場所，清洗、消毒設(shè)備設(shè)施，所使用的水和洗滌物也應(yīng)當(dāng)符合食品安全的國家標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生規(guī)范，還必須對餐具或飲具進(jìn)行逐批檢驗(yàn)合格并標(biāo)明消毒合格證后方可出廠，而餐具的包裝上還應(yīng)當(dāng)標(biāo)明清洗單位名稱、地址、聯(lián)系方式及消毒日期和使用期限。確因違反規(guī)范規(guī)定的，應(yīng)當(dāng)由食品藥品監(jiān)管部門進(jìn)行處罰和取締，造成嚴(yán)重后果的應(yīng)當(dāng)追究刑事責(zé)任。行政機(jī)關(guān)存在瀆職的，輕則作撤職處分處理，重則按《刑法》規(guī)定追究責(zé)任。
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? ? 網(wǎng)友跟帖
? ? 不整頓不改進(jìn) 消費(fèi)者不答應(yīng)
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? ? 琳寒：各地都差不多，以后出去吃飯怕要自帶碗筷了。
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? ? 五月：我想說的是，這個(gè)餐具費(fèi)每個(gè)餐廳都在收取1元時(shí)，我可以拒交嗎？交了的能退嗎？真吃出病來算餐廳的責(zé)任還是洗碗公司的責(zé)任？
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? ? Li Jun:人在做，天在看。什么錢都敢賺，真的不怕報(bào)應(yīng)嗎？
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? ? 貝貝*^O^*:什么都不想說了，趕緊多學(xué)點(diǎn)手藝自己做飯吃吧！
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? ? 柳葉：如此惡心的洗碗水，如此有害的洗碗廠，如此損害百姓健康的“白骨精”，不整頓、不改進(jìn)、不清除，消費(fèi)者不答應(yīng)。
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? ? 偉：多曝光使用餐館，生意不好了，他們也就不會(huì)用了！
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? ? 先知：早已是公開的秘密了，我們在外吃飯都是自帶碗筷，從來不用餐館里的餐具。
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? ? 福照樓主：塑料袋裹起來放在桌上，消不消毒不說，關(guān)鍵是把清洗的成本、餐具的成本直接轉(zhuǎn)嫁到消費(fèi)者身上，收取消費(fèi)者1塊一套，成了收取人頭費(fèi)了。餐廳不提供免費(fèi)的餐具，難道要讓消費(fèi)者用手抓？就這一點(diǎn)就是有違“消法”的。
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? ? 互動(dòng)
? ? 發(fā)現(xiàn)問題餐具請告訴我們
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? ? 如果你發(fā)現(xiàn)身邊有涉嫌違規(guī)的餐具消毒企業(yè)，或者就餐時(shí)發(fā)現(xiàn)不清潔的消毒餐具，請通過晚報(bào)新聞熱線0871-64100000或官方微信公眾號(hào)（hai-ccwb告訴我們。
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? ? 數(shù)據(jù)
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? ? 3月起
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? ? 今年2月24日，云南省衛(wèi)計(jì)委印發(fā)《2016年云南省餐飲具集中消毒服務(wù)單位專項(xiàng)整治方案》，自3月起，在全省范圍內(nèi)開展餐飲具集中消毒服務(wù)單位專項(xiàng)整治。另外，昆明市衛(wèi)生執(zhí)法監(jiān)督部門今年8月也啟動(dòng)了專項(xiàng)整治。
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? ? 429家
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? ? 截至今年7月，全省出動(dòng)監(jiān)督人員2129人次、車輛833車次，共檢查餐飲具集中消毒服務(wù)單位429家。
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? ? 20.9萬元
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? ? 檢查中下達(dá)衛(wèi)生監(jiān)督意見書362份，責(zé)令限期整改單位204家，對違反《食品安全法》規(guī)定用水，使用洗滌劑、消毒劑，或者出廠的餐具、飲具未按規(guī)定檢驗(yàn)合格并隨附消毒合格證明，或者未按規(guī)定在獨(dú)立包裝上標(biāo)注相關(guān)內(nèi)容的餐具、飲具集中消毒服務(wù)單位28家進(jìn)行了處罰，罰款金額人民幣20.9萬元。
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? ? 算賬
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? ? 餐館購進(jìn)（每套賺0.4元0.6元
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? ? 消費(fèi)者使用1元
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? ? 出廠成本（每套賺0.2元0.4元
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? ? 看似只是一元錢小事
? ? 細(xì)細(xì)算算是一筆大賬
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? ? 消費(fèi)者進(jìn)餐館用餐，餐館提供免費(fèi)清潔的餐具本應(yīng)天經(jīng)地義，但近年來提供免費(fèi)餐具的中小餐館越來越少，包裝好的消毒餐具越來越多。有的中小餐館和一些不達(dá)標(biāo)洗碗廠形成默契，形成了一條畸形的產(chǎn)業(yè)鏈。
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? ? 暗訪記者算了一筆賬：一些消毒程序不完善的小型洗碗廠，由于沒有進(jìn)行嚴(yán)格的清洗、消毒工序，因此每套消毒餐具的成本價(jià)約在0.4元左右。
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? ? 這些洗碗廠將產(chǎn)品提供給餐館的價(jià)格是0.6元，消費(fèi)者以1元買單。
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? ? 洗碗廠每套消毒餐具能賺0.2元，而餐館每套能賺0.4元。
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? ? 按照以往慣例，餐館經(jīng)營中，必須投入成本購買餐具，且餐具在經(jīng)營中難免出現(xiàn)損耗。而使用洗碗廠提供的餐具不僅節(jié)約了購買餐具的成本，還省去了洗碗工的工資、水電費(fèi)和洗滌劑的費(fèi)用。當(dāng)然，每套餐具中還能賺得一定的費(fèi)用也是眾多餐館青睞消毒餐具的原因之一。
? 相關(guān)報(bào)道：
記者暗訪昆明10家“洗碗廠” 環(huán)境觸目驚心
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