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哈爾濱開(kāi)展皮凍產(chǎn)品市場(chǎng)專項(xiàng)檢查 明膠來(lái)源不明所制皮凍一律停售

作者:百檢網(wǎng) 時(shí)間:2021-11-15 來(lái)源:互聯(lián)網(wǎng)

  生活報(bào)9月6日訊 5日,記者從哈市 食藥監(jiān)局獲悉,該局在全市范圍內(nèi)開(kāi)展對(duì)皮凍產(chǎn)品的專項(xiàng) 檢查,對(duì)是否添加了 食用明膠、是否按 標(biāo)準(zhǔn)添加、 明膠來(lái)源等進(jìn)行嚴(yán)格檢查。
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  據(jù)介紹,本次檢查對(duì)轄區(qū)皮凍生產(chǎn)加工者開(kāi)展全面拉網(wǎng)式檢查,對(duì)使用食用明膠生產(chǎn)的皮凍,要認(rèn)真查驗(yàn)食用明膠的來(lái)源,對(duì)采購(gòu)手續(xù)不全、資質(zhì)不合法或來(lái)歷不明明膠,一查到底。嚴(yán)格禁止食品加工小作坊未經(jīng)許可(核準(zhǔn)生產(chǎn)皮凍等食品,全面清理檢查商場(chǎng)、超市、集貿(mào)市場(chǎng)、熟食店等經(jīng)營(yíng)或現(xiàn)場(chǎng)制售皮凍經(jīng)營(yíng)者,對(duì)有經(jīng)營(yíng)自制皮凍餐飲單位進(jìn)行重點(diǎn)檢查。對(duì)現(xiàn)場(chǎng)制售皮凍使用食用明膠進(jìn)行核查,對(duì)不能提供合法進(jìn)貨憑證和票據(jù)的,一律責(zé)令停止銷售。
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  6種方法巧辨別真假皮凍
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  日曬法:把皮凍放在陽(yáng)光下,真皮凍約2小時(shí)后會(huì)完全溶解,只剩小塊豬皮。假皮凍則變得又黑又硬。
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  腐敗法:把皮凍放在陰涼處,真皮凍會(huì)溶化一部分,剩余的逐漸腐敗;假皮凍則表面發(fā)干,3天后仍不變質(zhì)。
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  筷子法:用筷子插入測(cè)硬度,真皮凍的硬度應(yīng)在果凍和假皮凍之間。
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  彈力法:扔出皮凍,假皮凍落地后會(huì)彈兩三下,不會(huì)散,真皮凍落地幾乎不怎么反彈,會(huì)摔出碎塊兒。
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  品嘗法:用工業(yè)明膠做的皮凍過(guò)于筋道,很難嚼爛,真皮凍有濃郁的肉香味,假皮凍有淡淡的臭味。
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  加熱法:把皮凍放在鍋里加熱,真皮凍不到半分鐘就化成湯汁,假皮凍一分鐘后依然保持原樣。
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