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又是中秋到月餅成“主打” 無糖并非不含糖還得“悠著吃”

作者：百檢網 時間：2021-11-15 來源：互聯網

? ? 雖然距離中秋佳節還有近一周的時間， 月餅卻已大量上市，月餅市場儼然已有“硝煙彌漫”之勢，成為中秋佳節購禮主角。9月6日上午，記者走訪各大商場超市了解到，各大超市都已提前將月餅和宣傳畫擺在*顯眼的位置，同時各商家也在月餅口味上下足了功夫。
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? ? 據了解，今年月餅的口味從豆沙、水果到火腿、牛肉十多種，應有盡有，價格也是從幾元錢一斤到十幾二十元，貴的四五十元。逛超市的紀女士說：“看見超市有賣散裝的月餅，就買了幾個水果、 蛋黃的小月餅，回家嘗嘗鮮。”
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? ? 記者了解到，根據不同的餡料、口味和克數，今年的散裝月餅平均每個價格在幾元到幾十元不等。在口味上，今年的月餅除了一些傳統的蛋黃餡、豆沙餡、芝麻餡、椰蓉等十幾種口味之外，還專門針對“三高”和患有糖尿病的中老年人推出了無糖月餅，餡料中沒有采用糖類而采用木糖醇進行加工。
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? ? 售貨員介紹，不少被冠以“無糖”“低糖”的月餅銷售量都很高。這些“無糖月餅”的配料中大都是用木糖醇代替蔗糖。從價格來看，“無糖月餅”比普通月餅的價格要高一些。售貨員表示，無糖其實就是無蔗糖，但放了甜味劑，比如木糖醇、麥芽糖醇。總的來說月餅的皮是用 面粉做的，也就是 碳水化合物，到體內會分解成糖，被機體吸收后會引起血糖升高。再加上月餅中的餡都是含熱量比較高的東西，有些是蛋黃、有些是 核桃仁，這些東西含 油脂比較多，進入機體后也會轉化成糖，它并不是真正意義上的無糖，吃下之后也會導致血糖升高。所以，盡管有些月餅標有“無糖”字樣，也不宜多吃。

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? ? 如何選購、鑒別新鮮的月餅？

? ? 選購月餅先看包裝構成
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? ? 消費者購買月餅時需注意檢查包裝的完整性，選擇簡潔、安全、環保材料的月餅包裝。標準的月餅包裝應包含：生產企業全稱及詳細地址是否標注清楚；產品執行標準是否明確標識；配料表、凈含量等指標是否明示；生產日期及保質期或保存期是否標明；包裝盒是否完好無損，看單塊月餅包裝是否完好。
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? ? 月餅是否新鮮要“兩看一聞”
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? ? 看外觀形狀：**是月餅的塊型大小均勻、周正飽滿，薄厚均勻、花紋清晰、表面無裂紋、不露餡。廣式月餅表面圖案標有廠名和餡芯。京式月餅無圖案、品名。劣質月餅塊型大小不均勻、跑糖露餡嚴重。
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? ? 看色澤：優質月餅表面金黃色、底部紅褐色，火色均勻，皮溝不泛青，表皮有蛋液及油脂光澤。劣質月餅表面生糊嚴重，有青溝、崩頂現象。
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? ? 聞氣味：質量新鮮的月餅，能散發一種月餅特有的撲鼻香味，由于原料不同，皮餡香味各異。劣質月餅皮粗餡硬，咬之可見白色牙印，發霉變質，有異味。
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