北京超市,并未發現被“點名”的商品。 ?
? ? 針對此事,食品專家表示,“4-甲基咪唑”是醬油焦糖色的副產物,以目前其在醬油中的含量,致癌風險*低,市民不必盲目恐慌。
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? ? 走訪 ?京城超市未見含微量可能致癌物醬油
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? ? 據香港《大公報》報道,香港消費者委員會早前檢視市面40款常見豉油、醬油及鮮露發現,珠江橋牌蒸魚豆豉油、同珍蒸魚豆豉油、御品皇金標老抽等11款含微量可能致癌物“4-甲基咪唑”。
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? ? 香港消委會表示,4-甲基咪唑含量*高的“御品皇金標老抽”,食用兩毫升,攝入31.8微克,即4-甲基咪唑含量為15.9ppm。
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? ? 針對此消息,記者走訪了北京家樂福、京客隆、永輝、物美等大型超市,并未發現被香港消委會通報的醬油品牌。
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? ? 在永輝超市,這里銷售的醬油大多是北京或上海產的品牌,比如老才臣、李錦記等,也有味事達等廣東產的醬油,但是并未發現同珍、珠江橋、御品皇等品牌。超市工作人員告訴記者,聽說過其中部分品牌,但是從未上過貨。
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? ? 記者也登錄了部分電商平臺,發現同珍、珠江橋等品牌醬油確實有銷售。不過,銷量不大,每單的月成交額也就百余份左右。
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? ? 在采訪中,也有部分市民擔心,不知道4-甲基咪唑對人體到底有多大傷害。“說醬油有問題,不知道咱們這里銷售的醬油是不是安全的。”市民楊先生表示。
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? ? 專家 ?焦糖色副產物 致癌性*低
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? ? 針對此事,記者采訪了中國科信食品與營養信息交流中心業務部主任阮光鋒。阮光鋒表示,醬油中的4-甲基咪唑并沒有大家擔心的那么大危害,還是可以放心吃的。
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? ? 阮光鋒表示,醬油中的4-甲基咪唑并不是食品添加劑,它本身也沒有什么好的作用,人們并不會直接添加。不過,作為焦糖色素的副產物在食品中出現也是無法避免的。國際技術焦糖色素協會(ITCA根據生產過程中所采用的反應劑而把焦糖色素分為四大類。其中,Ⅲ類和Ⅳ類焦糖色素在制作過程中會產生副產物4-甲基咪唑。
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? ? 阮光鋒表示,4-甲基咪唑“致癌”的擔憂主要來源于2007年的一項研究。這是一項比較初步的動物實驗。它觀察到了高劑量的4-甲基咪唑對“某些種類”老鼠的致癌作用,但并不是每種老鼠都發生了癌變,它也沒有提供致癌的機理,并不能推知在人體中的情況會如何。
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? ? 此外,記者了解到,此次香港消委會檢測出的醬油中,4-甲基咪唑含量*高的是15.9ppm。按照此數據計算,即該醬油4-甲基咪唑含量為15.9mg/kg。
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? ? 阮光鋒表示,我國國家標準《GB 1886.64-2015 食品安全國家標準 食品添加劑 焦糖色》規定,Ⅲ類和Ⅳ焦糖色素中4-甲基咪唑的含量不得超過200mg/kg;歐盟則規定不能超過250ppm。美國加州環境健康危害評估辦公室(OEHHA的推測結果是“平均每天吃16微克4-甲基咪唑,一個人一生的癌癥發生風險會增加十萬分之一”。
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? ? 阮光鋒表示,實際上,國際權威機構也認為4-甲基咪唑的安全性還是很好的,比如,歐洲食品安全局在2011年對焦糖色素的安全性進行的審查結論是其中的4-甲基咪唑“不是問題”。
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? ? 進展 ?被“點名”企業發聲明稱“產品安全”
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? ? 在香港消委會發布消息后不久,被“點名”的廣東珠江橋生物科技股份有限公司則發布了聲明。聲明稱,“珠江橋”牌創立于1958年,“珠江橋”牌醬油暢銷港澳、歐盟、美加、澳洲等100多個國家和地區,嚴格遵守和符合當地的 食品安全法規標準,在內地銷售的醬油也符合我國食品安全法規標準。
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? ? 有關香港消委會八月報告中提及的在港銷售的珠江橋牌金標老抽王及珠江橋牌蒸魚豉油抽樣樣品含有4-甲基咪唑一事,按照美國食品藥品管理局(FDA和歐洲食品安全局(EFSA的研究報告,在全球市場銷售的珠江橋牌產品符合各國安全標準。目前該公司產品在港澳、歐盟、美加等多個國家和地區正常銷售,該公司在內地銷售的醬油符合我國食品安全法規標準。