上周,家住城區的一位阿姨因連續吃了兩天的剩菜出現了腹瀉癥狀,*后不得不送進醫院。
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進入8月份,升學宴、喜宴不斷,很多“會過日子”的市民往往有將酒席上的剩菜 打包回家的習慣,然而夏日余溫未散,這樣的“好”習慣卻無意間惹出了麻煩。上周,家住城區的一位阿姨因連續吃了兩天的剩菜出現了腹瀉癥狀,*后不得不送進醫院。濟醫附院的醫生在此提醒各位市民,沒吃完的 涼拌菜哪怕放進 冰箱,也難免會受到 細菌侵擾,食用時若不加熱,很容易引起腸胃疾病,所以,飯菜*好還是現做現吃。
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“醫生,我媽拉肚子都**了,現在又發燒,怎么回事???”8月23日晚上8時左右,在濟寧附院傳染病科室,市民小趙扶著捂著肚子的母親咨詢醫生。這位阿姨告訴醫生,自己*近吃的都是大餐,沒吃不干凈的東西。談話間,一個細節引起了醫生的注意,再三詢問下,阿姨才說出,原來前些天去喝喜酒的時候,她看到滿桌子剩菜很是浪費,便打包回家,連續吃了兩天后就出現了腹瀉不止的情況?!霸瓉硎鞘2唆[的啊,媽,你以后可別再吃了?!闭页隽瞬∫?,小趙不禁心疼地說。
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濟寧附院傳染病科的醫生告訴記者,在高溫天氣里,腹瀉發燒的病人數量大增,夜里10時、11時依然會有患者前來就診,而這些病人中十個有八個是因為食用了剩菜引起的,而且多為中老年人。“中老年人相對比較節儉,習慣連續食用剩菜,但是在高溫天氣里,熟食變質的速度非???,超出了他們的預計。”該醫生說,不僅如此,許多涼菜放在冰箱里保存,看起來沒有變質,但是細菌數量卻大大增加?!斑@也是很容易被大多數人忽略的,大家都覺得沒放多長時間,所以就拿出來直接吃了,誰知道就是這樣的舉動加大了腹瀉的風險?!?
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在此,醫生提醒市民,細菌特別愛藏在富含蛋白質的食物中,軟包裝的滅菌乳、瓶裝果汁等若一次喝不完,須將剩下的擰緊蓋子并立馬放入冰箱。巴氏殺菌奶在夏季室溫下存放很快會出現細菌超標,也必須存于冰箱中,且應該在生產時間的48小時內喝完。
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多讀一點剩菜放冰箱里也不保險記者查詢相關資料發現,冰箱保存食物的常用冷藏溫度是4℃至8℃,在這種環境下,絕大多數的細菌生長速度會放慢。但有些細菌卻嗜冷,如耶爾森菌、李斯特氏菌等,在這種溫度下反而能迅速增長繁殖,如果食用感染了這類細菌的食品,就會引起腸道疾病。
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還有些嗜溫菌低溫下也可生長繁殖,如5℃冰箱內,金黃色葡萄球菌會緩慢生長釋放毒素。
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此外,很多家庭沒有清洗消毒冰箱的習慣,這就使得冰箱變成了一些細菌的溫床,里面的細菌遠遠比餐桌上多出很多。
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