生活。 ?
? ? 記者隨即前往該村莊調查。有豆腐店老板直言不諱，他做了十多年豆腐，從來沒辦過證。
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? ? 論壇 爆料
? ? 小村莊內藏有多家豆腐黑作坊
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? ? “僅僅占地五十畝的村民組就有豆腐黑作坊十余家，且經過前幾年的整治還有使用煤炭制作的。”23日中午，有網友在“巢湖論壇”中爆料：巢湖居巢區長江西路孫崗村豆腐黑作坊泛濫，嚴重影響了村莊空氣、水質。
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? ? 據網帖透露，這些豆腐黑作坊沒有辦過任何手續證件，污水及其他有害物質排放沒有任何防護。由于豆腐黑作坊藏身在居民生活區里，村民白天不敢曬衣服，晚上不敢開窗戶，“一年四季氣味沖天，酸性氣息讓人難以忍受。”
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? ? 更讓爆料人無法接受的是，豆腐黑作坊常年將生產污水直接排入地下，影響當地水質。
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? ? 記者 調查
? ? 作坊內蒼蠅亂飛衛生狀況堪憂
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? ? 為了解真實情況，記者驅車來到巢湖居巢區長江西路孫崗村。
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? ? 上午10點，孫崗村里非常安靜。記者隨意向村民打聽，得知村內有十多家豆腐坊，都是自家的小作坊且生意非常好。
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? ? 在距離村口*近的一家豆腐坊內，記者看到房屋的外墻到處是污垢，污水直接排入溝渠。在這間20多平方米的加工點現場有一臺鍋爐、一臺磨豆機以及一些制作豆腐的木板，工具設備簡陋。
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? ? 該豆腐作坊由私家大院改造而成，工人進出作坊并不換裝、換鞋；用于裝黃豆的塑料桶非常臟，令人作嘔；做豆腐的原料直接堆放在滿是污水的地面上；幾袋粉末狀添加劑隨意擺放在地，旁邊是半成品的豆干，豆干上還停留著不少蒼蠅。
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? ? 記者在作坊門口才停留了不到一分鐘的時間，一名中年婦女就快步走來。自稱是作坊老板的她，看見記者拿著手機異常警惕，“你們找誰，你們在拍什么。”當得知來人是要大量采購，她忙將記者引入作坊內。“都是早上現做的，放在冰箱里，一塊錢兩塊。”當記者對于生產環境質疑時，該中年婦女不以為然地說：“自己家都吃，周圍居民也吃，這么多年也沒出過啥事。”
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? ? 作坊老板對無證經營并不避諱
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? ? 在孫崗村，開私家豆腐坊已經不是秘密，進出村民可隨口說出離家*近的豆腐坊位置。
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? ? 為了詳細了解情況，記者聯系走訪了多家豆腐坊。這些豆腐坊都有一個共同特點：安設在院墻內，還養了看門狗蹲守。
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? ? “我家的豆腐肯定好吃，比別家的都嫩，工藝不一樣。”聽聞有餐館來采購，一家豆腐坊的老板毫無戒心地將記者帶進作坊內，作坊內的衛生狀況同樣令人擔憂。
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? ? “長期訂購，我能開發票。凌晨做，早上送，保證新鮮。”對于周邊的豆腐市場，該名老板頗為得意地說，“巢湖有一百多家豆腐坊，我家賣得*好，賣了十多年了。”針對是否辦理了經營許可證等證件，老板也毫不避諱地直言：“沒辦。之前想辦，沒辦下來。”不僅如此，該名老板還向記者透露周邊豆腐坊都沒有辦證，“從來就沒有出過事。”
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? ? 據了解，孫崗村豆腐坊“出品”的豆腐銷路頗廣，占居了周邊多個農貿市場。
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? ? 中午11點多，記者離開村莊時，一些外出賣豆腐的經營戶陸陸續續騎著車返回，車上裝豆腐的貨籃已空。
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? ? 部門 回應
? ? 處理執法難度非常大
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? ? 隱藏在村莊里的無證豆腐坊，生產環境、過程缺乏標準，豆腐質量令人憂心。為此，記者將探訪到的情況和網帖爆料情況逐一反饋給巢湖市市場監督管理局。該局食安辦工作人員記錄信息后回復，將盡快向上級領導匯報，督促市場執法進度。
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? ? 隨后，記者從鳳凰山市場監督管理所了解到，前期他們多次前往該村進行檢查執法。“隱藏在村莊內的無證作坊，處理執法難度非常大。常常查處一兩家，其他家就閉門隱藏不接受檢查。”對于查處到的豆腐黑作坊，工作人員一般采取兩種方式：無證經營的一律取締；條件尚可的督促其改善獲證合法經營。
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? ? 但是自從2014年重新調整區域以后，孫崗村就被劃分到了臥牛山轄區了。記者隨后又聯系了臥牛山市場監督管理所。該所工作人員告訴記者，他們先前在周邊進行過檢查，但是并沒有檢查到孫崗村。“我們*近會安排工作人員去進行一次檢查，如果情況屬實會進一步處理。”
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? ? 專家 支招
? ? 豆腐過白別購買
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? ? “豆腐做出來，從外觀沒法區分。”這也是“黑豆腐”能夠和正規豆腐廠的豆腐一樣流向市場的根本原因。
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? ? 那么，“黑豆腐”是如何生產的？鳳凰山市場監督管理所工作人員向記者介紹，**是原料，制作豆腐先要買黃豆，“黃豆分好幾個等級，好的黃豆價格比次品一斤貴2角錢，黑作坊一般都選用價格便宜的發黑發芽黃豆作為原料，這種黃豆可能會致癌。”
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? ? 此次，在豆腐的生產過程中，為了讓其更有彈性并定型，必然要添加石膏，“加石膏的同時也給豆腐增重。”而為了增重，一般加的石膏都過量，人過量食用石膏就容易患結石病。
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? ? 另外，在磨豆的過程中，會產生很多氣泡，黑作坊往往會使用消泡劑，而消泡劑是工業用的，含有鉛等重金屬，對人體健康危害*大。不僅如此，黑作坊還會給豆腐里面添加漂白劑，使豆腐看起來更白。
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? ? 對于該如何挑選豆腐，執法人員介紹，**不要去信譽、衛生條件差的路邊小攤購買，因為他們很可能使用黑作坊生產出來的豆腐。在選購時注意，豆腐顏色應該略微帶黃色，如果豆腐過于白，有可能添加了漂白劑，不宜購買；仔細聞一下，如果有刺鼻的酸味，這樣的豆腐也不要買。“好的豆腐應該能聞到豆香氣，而一些好的盒裝內酯豆腐在盒內是沒有空隙的，表面也非常平整，如果表面空隙大，而且起泡的話，在購買時就應該注意了。”
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