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桂林:超市銷售乳制品“貓膩”多 專業人士教你這樣選購

作者:百檢網 時間:2021-11-15 來源:互聯網

?  買 酸奶時你是否注意看生產日期?買牛奶時你是否了解成分?近日,臨桂區工商局接到多起因購買 乳制品引起的投訴。
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  近日,臨桂區某小區年近5旬的吳女士聽朋友介紹,中 老年人喝酸奶較適宜,于是到家附近的超市選購酸奶。進超市后她發現有兩個品牌的酸奶正在進行特價促銷活動,在多方比較之后她挑選了兩份6盒與另外3盒贈品捆綁的特價酸奶。回家之后,吳女士拆開被粘得嚴嚴實實的寬膠帶后卻發現,捆綁的贈品酸奶臨近過期只有2天,當初選購時因為沒法拆封讓她忽略了贈品的日期。
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  市民劉女士近日也因為買酸奶的事十分氣憤。前不久,劉女士發現當天購買的某品牌酸奶變質了。她很疑惑,按照標注的生產日期,這袋奶距保質期還有11天,而且是從超市的冷柜里挑的,為什么還會變質呢?她去超市反映時對方稱,很可能是由于冷柜冷鏈控制不到位,導致了酸奶變質。
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  記者了解到,由于乳制品的保質期一般較短,特別是軟包裝酸奶保質期更短。經銷商為處理即將過期的奶制品,經常開展特價、贈送、捆綁銷售的促銷活動,而贈品、捆綁的多為臨近保質期限的奶制品。這樣的現象在各超市比較普遍。記者走訪市區幾家超市還發現,超市擺放奶制品也有規律可循,即將過期的奶制品總擺在*顯眼的地方,新近生產的則被放在下面或放在冷柜的*后面。另外,記者通過采訪一些乳制品銷售商了解到,溫度控制是冷藏乳制品貯運和銷售環節的關鍵所在。但一些超市銷售奶制品的冷柜達不到規定冷藏乳制品貯運和銷售的溫度(2℃—6℃。用業內人士的話來說就是,“相差幾度,消費者可能感覺不出來,但是對于乳制品來說,就是變不變質的區別”。
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  那么普通消費者在選購乳制品時應該注意什么?廣西質量監督檢驗檢疫局質量檢驗專家劉主任給消費者提醒以下四點:
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  **,通過產品標簽標識辨別所購買乳制品的種類,分清兩種滅菌奶。目前奶制品分為超高溫滅菌奶和巴氏滅菌奶兩種。前者保存時間長不易變質,采用135℃~152℃瞬間高溫將牛奶中的有害細菌全部殺死,但有益菌少。后者在62℃~75℃條件下殺滅有害細菌的同時能*大程度保留對人體有益的菌種,但其保質期很短,多為7~10天,如果冷藏不符合要求,容易變質。超高溫滅菌奶和巴氏滅菌奶都無需加熱煮開喝,如需要可稍微加溫飲用。消費者應根據需要和生活方式加以選購。
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  第二,儲存溫度并非越低越好。乳制品正常儲存溫度為–2℃-10℃,儲存溫度過低,雖能使奶中多數細菌死亡,但對牛奶的化學結構、還原后的組織狀況等都會有所影響。
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  第三,區分牛奶和含乳飲料。牛奶和含乳飲料的營養價值有很大差別。注意看清產品名稱有無“飲料”或“飲品”字樣,例如“酸酸乳飲品”為含乳飲料。注意別把飲料當奶喝。有些含乳飲料,標簽上把“××奶”寫得非常醒目,旁邊才注上“乳飲料”或“乳酸菌飲料”。其實,含乳飲料一般只含有30%甚至更低比例的牛奶,與****純牛奶差別很大。
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  第四,要注意查看生產日期,選擇保質期內的乳制品,*好選擇生產期近的乳制品。
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