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美團(tuán)等三大外賣(mài)平臺(tái)無(wú)證餐館問(wèn)題反復(fù) 難保舌尖安全

作者：百檢網(wǎng) 時(shí)間：2021-11-15 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng)

? ? 使用過(guò)期 食材，手抓配菜，剪刀拌飯，滿(mǎn)屋子 蒼蠅蟑螂，垃圾桶旁烤串，洗碗池用來(lái)涮拖把……本月初，外賣(mài)平臺(tái) 丑聞陸續(xù)被京城媒體曝出。
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? ? 無(wú)證“外賣(mài)村”、違規(guī)“生態(tài)廚房”被有關(guān)部門(mén)查處、要求整改并立案調(diào)查。與其同時(shí)，通過(guò)網(wǎng)絡(luò)代辦“無(wú)證網(wǎng)店”的業(yè)務(wù)依然存在：只花400元，幾天時(shí)間，就可開(kāi)家外賣(mài)店。
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? ? 短短五個(gè)月前，央視“3·15”晚會(huì)曝光一批無(wú)證店家進(jìn)駐訂餐平臺(tái)的事件后，各平臺(tái)紛紛下線(xiàn)問(wèn)題商家，監(jiān)管部門(mén)也對(duì)其進(jìn)行了一次大清理。如今，這些黑心作坊卷土重來(lái)。
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? ? “幽靈”店鋪、“代辦”業(yè)務(wù)、黑作坊臟亂差……成了外賣(mài)平臺(tái)“黑歷史”的代名詞。如何監(jiān)管？怎樣自律？成為當(dāng)下急需解決的問(wèn)題。

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? ? 黑心作坊死灰復(fù)燃
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? ? 被曝光的“外賣(mài)村”位于北京市朝陽(yáng)區(qū)常營(yíng)地區(qū)。在北京像素小區(qū)，遍地都是開(kāi)在居民樓里的小餐館。
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? ? 暗訪(fǎng)記者在這里看到：洗碗的水池轉(zhuǎn)眼就被用來(lái)刷洗拖把，敞開(kāi)的垃圾桶旁邊放著待洗的肉，蒼蠅在上面飛舞，燒烤店*受歡迎的烤肉串，是在垃圾桶旁邊串出來(lái)的，廚師炒菜時(shí)看熟了沒(méi)有，直接拎起菜勺放在嘴邊嘗，嘗完后又倒回鍋里……
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? ? 就是在這樣的地方，土豆粉、燉菜、烤串等外賣(mài)快餐被快速生產(chǎn)，送給附近居民樓和寫(xiě)字間里的訂餐者。
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? ? 除了環(huán)境臟亂，這些餐館有九成都沒(méi)有取得過(guò)“餐飲許可證”，甚至地址都是虛構(gòu)的。在外賣(mài)平臺(tái)的默許下，它們搖身一變，成了生意火爆的外賣(mài)店，并逐漸形成規(guī)模龐大的“外賣(mài)村”。
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? ? 另?yè)?jù)《新京報(bào)》調(diào)查報(bào)道，一些百度外賣(mài)店鋪，餐品經(jīng)營(yíng)種類(lèi)看似不同，實(shí)際上是由同一地點(diǎn)的線(xiàn)下餐飲實(shí)體店對(duì)外送餐。
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? ? 百度外賣(mài)平臺(tái)下的16家生態(tài)廚房，被曝使用過(guò)期食材、手抓配菜、剪刀拌飯，宣傳中的“17道工序”其實(shí)只是簡(jiǎn)單加熱。
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? ? “如果讓別人看到我們?cè)趺醋龅模蜎](méi)人買(mǎi)了。”百度生態(tài)廚房四惠店店員坦言，看著滿(mǎn)屋子蒼蠅蟑螂，絕不會(huì)讓家人點(diǎn)“17飯”。
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? ? 被曝光前，百度外賣(mài)多家店鋪（17飯、鞏大夜宵、安小鹵、有家下午茶、頂味源、趙香蘭等都是打著情懷的品牌做外賣(mài)，月售額超過(guò)一千萬(wàn)元。即使在北京地區(qū)被曝光后，百度外賣(mài)在廣州、深圳等地的“生態(tài)廚房”仍在正常營(yíng)業(yè)。
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? ? 今年“3·15”期間，餓了么等外賣(mài)平臺(tái)的食品安全問(wèn)題就遭到過(guò)曝光。當(dāng)時(shí)，餓了么在全國(guó)下線(xiàn)了幾千家商鋪，北京地區(qū)就有上千家。但媒體調(diào)查發(fā)現(xiàn)，這些被下線(xiàn)的黑店并沒(méi)有消失，而是轉(zhuǎn)戰(zhàn)美團(tuán)和百度外賣(mài)，還有一些在幾個(gè)月之后又重回餓了么平臺(tái)。
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? ? 這些行為陸續(xù)被媒體曝光后，北京市食藥監(jiān)局網(wǎng)監(jiān)中心排查了餓了么、美團(tuán)、百度外賣(mài)三大平臺(tái)上沒(méi)有資質(zhì)的訂餐商戶(hù)，將其中60家向社會(huì)公布。
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? ? 據(jù)統(tǒng)計(jì)，目前三大訂餐平臺(tái)共下線(xiàn)無(wú)照無(wú)證商戶(hù)12000余家。
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? ? 江蘇省南京市也于近日約談了百度外賣(mài)、零號(hào)線(xiàn)、美團(tuán)和餓了么4家網(wǎng)絡(luò)訂餐第三方平臺(tái)。在對(duì)四大平臺(tái)入網(wǎng)餐飲20家單位的抽檢中，一半存在問(wèn)題。
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? ? 該市食藥監(jiān)部門(mén)抽檢發(fā)現(xiàn)，除零號(hào)線(xiàn)入網(wǎng)的大部分餐飲單位登記公示了營(yíng)業(yè)執(zhí)照注冊(cè)號(hào)和餐飲服務(wù)許可號(hào)外，百度外賣(mài)、美團(tuán)和餓了么三家平臺(tái)，都沒(méi)有公示證照信息，只有店鋪地址和電話(huà)。
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? ? 無(wú)證餐館問(wèn)題反復(fù)
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? ? 在公布60家“未公示證照信息”餐廳的同時(shí)，對(duì)于外賣(mài)平臺(tái)反復(fù)存在的無(wú)證餐廳問(wèn)題，北京市食藥監(jiān)局還表示，美團(tuán)、百度外賣(mài)、餓了么三大網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)對(duì)大量店鋪未盡審查公示義務(wù)，目前已對(duì)其固定證據(jù)，將立案調(diào)查。
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? ? 對(duì)三大外賣(mài)平臺(tái)的立案調(diào)查已不止一次。
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? ? 今年以來(lái)，北京市食品藥品稽查總隊(duì)和海淀區(qū)食藥監(jiān)局先后4次對(duì)美團(tuán)網(wǎng)的開(kāi)辦者北京三快科技有限公司“未對(duì)入網(wǎng)食品經(jīng)營(yíng)者審查許可證”的行為給予查處；先后兩次對(duì)百度外賣(mài)、百度糯米的開(kāi)辦單位北京百度網(wǎng)訊科技有限公司進(jìn)行查處。
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? ? 據(jù)統(tǒng)計(jì)，今年上半年，北京食藥監(jiān)局接三大平臺(tái)投訴舉報(bào)228件，其中美團(tuán)網(wǎng)92件，餓了么77件，百度外賣(mài)59件。
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? ? 不僅僅是北京，廣州地區(qū)的網(wǎng)絡(luò)訂餐食品安全也有曾出現(xiàn)類(lèi)似問(wèn)題。今年5月，廣州市食藥監(jiān)局在檢查中發(fā)現(xiàn)一些無(wú)證餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者在餓了么、美團(tuán)、百度網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)上提供餐飲服務(wù)情況。
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? ? 廣州市食藥監(jiān)局官網(wǎng)數(shù)據(jù)顯示，那次專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)期間，累計(jì)下線(xiàn)餓了么、美團(tuán)外賣(mài)、百度外賣(mài)三大平臺(tái)在廣州的違規(guī)餐廳357家；執(zhí)法人員共檢查實(shí)體經(jīng)營(yíng)店2334間次，立案查處15宗，抽驗(yàn)食品20批次，責(zé)令整改195間次，取締無(wú)證經(jīng)營(yíng)和勸導(dǎo)辦證112間次。
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? ? 新 食品安全法規(guī)定：網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)提供者未對(duì)入網(wǎng)食品經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行實(shí)名登記、審查許可證，或者未履行報(bào)告、停止提供網(wǎng)絡(luò)交易平臺(tái)服務(wù)等義務(wù)的，由縣級(jí)以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)責(zé)令改正，沒(méi)收違法所得，并處五萬(wàn)元以上二十萬(wàn)元以下罰款。
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? ? 這意味著，三大外賣(mài)平臺(tái)此次將面臨*高20萬(wàn)元罰款。
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? ? 同時(shí)，今年10月1日起，《網(wǎng)絡(luò)食品安全違法行為查處辦法》也將正式施行。
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? ? 然而無(wú)證餐廳、后廚衛(wèi)生差等問(wèn)題，為何反復(fù)存在？
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? ? 北京市食藥監(jiān)局餐飲處處長(zhǎng)劉國(guó)斌表示，“3·15”之后外賣(mài)平臺(tái)無(wú)證餐館問(wèn)題一直反復(fù)，半年多來(lái)雖已進(jìn)行多次執(zhí)法檢查和整改，目前情況仍不容樂(lè)觀。他希望，外賣(mài)平臺(tái)在下半年能用“洪荒之力”來(lái)整改。
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? ? 百度、美團(tuán)、餓了么等外賣(mài)平臺(tái)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，目前網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)是新興業(yè)態(tài)，在技術(shù)和管理上都存在不足，監(jiān)管也不到位，將會(huì)盡快整改調(diào)整。
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? ? 沒(méi)有證件也能開(kāi)店
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? ? 在外賣(mài)送餐平臺(tái)上，每家店鋪都會(huì)留下地址，但循著一些地址去找，有時(shí)會(huì)“查無(wú)此店”。這些沒(méi)有實(shí)體店的“幽靈”店鋪又是如何出現(xiàn)的？
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? ? 其實(shí)很簡(jiǎn)單。在淘寶網(wǎng)上輸入“美團(tuán)餓了么代辦”等關(guān)鍵詞后，檢索頁(yè)面上，至少十多家店鋪?zhàn)苑Q(chēng)可代辦“外賣(mài)平臺(tái)開(kāi)店”業(yè)務(wù)，報(bào)價(jià)自50元至1000元不等。
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? ? 抱著質(zhì)疑的態(tài)度，《北京青年》報(bào)記者隨機(jī)聯(lián)系了幾家店鋪的客服人員，詢(xún)問(wèn)對(duì)方在送餐平臺(tái)上代開(kāi)店需要滿(mǎn)足什么條件。得到的回復(fù)是，“沒(méi)有門(mén)面、沒(méi)有證件都可以（代辦”。
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? ? 看到北青報(bào)記者詢(xún)問(wèn)“代開(kāi)店”，多數(shù)店鋪的客服人員會(huì)留下QQ號(hào)，提出在QQ上進(jìn)行溝通。北青報(bào)記者隨機(jī)添加了幾名商家的QQ號(hào)。
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? ? 根據(jù)幾家外賣(mài)平臺(tái)的官網(wǎng)，除了個(gè)人資料，商家進(jìn)駐還需要有營(yíng)業(yè)執(zhí)照、餐飲服務(wù)許可證、健康證，以及有能夠提供堂食服務(wù)的實(shí)體店面。
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? ? 交流中，多名商家透露，沒(méi)有上述材料也能在送餐平臺(tái)上開(kāi)店，但補(bǔ)充說(shuō)：“現(xiàn)在餓了么和美團(tuán)比較好辦，百度外賣(mài)暫時(shí)不行。”
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? ? 此外，商家稱(chēng)，代辦不同送餐平臺(tái)店鋪的收費(fèi)也不同。代辦餓了么店鋪的收費(fèi)從400元至550元不等，“美團(tuán)按照城市不同收費(fèi)不同”。
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? ? 北青報(bào)記者隨機(jī)聯(lián)系了一名自稱(chēng)可以代辦“餓了么”店鋪的商家。商家說(shuō)，只要提供身份證的正反面照片、一張銀行卡信息和一個(gè)白號(hào)（未注冊(cè)過(guò)餓了么的手機(jī)號(hào)碼，他就可以為北青報(bào)記者代開(kāi)一家店鋪。
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? ? 北青報(bào)記者拍下這件虛擬商品并支付了400元。8月3日，提交申請(qǐng)**后，餓了么系統(tǒng)回復(fù)稱(chēng)，“開(kāi)店申請(qǐng)已通過(guò)審核”，并表示將盡快安排市場(chǎng)經(jīng)理與北青報(bào)記者取得聯(lián)系。
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? ? 進(jìn)駐餓了么店鋪，審核之后還需要有一個(gè)“到店拜訪(fǎng)”的環(huán)節(jié)。代辦商家解釋?zhuān)暗降臧菰L(fǎng)”就是餓了么的區(qū)域負(fù)責(zé)人會(huì)去申請(qǐng)人的實(shí)體店鋪去查看，“但基本上不會(huì)看”。
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? ? 而現(xiàn)實(shí)中也確實(shí)如此。截至北青報(bào)記者發(fā)稿，店鋪仍可正常營(yíng)業(yè)，且未接到市場(chǎng)經(jīng)理要求再次看店的電話(huà)。
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? ? 北京市康達(dá)律師事務(wù)所韓驍律師認(rèn)為，在平臺(tái)方與消費(fèi)者的關(guān)系中，平臺(tái)方自稱(chēng)會(huì)“到店拜訪(fǎng)”，但實(shí)際并未到店查看，即“默認(rèn)了經(jīng)營(yíng)者的資質(zhì)乃至食品質(zhì)量是安全的”這一做法，違反了《消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》中規(guī)定的如實(shí)報(bào)告義務(wù)，應(yīng)依法律規(guī)定承擔(dān)違約責(zé)任并承擔(dān)損害賠償責(zé)任。
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? ? 訂餐平臺(tái)應(yīng)更自律
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? ? “高科技新業(yè)態(tài)都不是擋箭牌，什么東西在人民群眾的生命健康面前都要讓步。要把互聯(lián)網(wǎng)訂餐徹徹底底管好。”北京市食藥監(jiān)局副局長(zhǎng)唐云華這樣表示。
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? ? 有評(píng)論稱(chēng)，這才是貫徹“史上*嚴(yán)”食品安全法的嚴(yán)格態(tài)度。
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? ? 中國(guó)已經(jīng)是**個(gè)在食品安全法中明確網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)義務(wù)和相應(yīng)法律責(zé)任的國(guó)家、**個(gè)專(zhuān)門(mén)制定《網(wǎng)絡(luò)食品安全違法行為查處辦法》這樣規(guī)章的國(guó)家。那么，怎樣貫徹執(zhí)行才更為有效？
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? ? 新食品安全法實(shí)施以來(lái)，北京市食藥監(jiān)局多次約談外賣(mài)平臺(tái)負(fù)責(zé)人，各外賣(mài)平臺(tái)負(fù)責(zé)人在約談會(huì)上屢次表示已清理一批無(wú)證照商戶(hù)。對(duì)于無(wú)證照餐飲在外賣(mài)平臺(tái)上“死灰復(fù)燃”的原因，各平臺(tái)均有自己的說(shuō)辭。
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? ? 餓了么認(rèn)為，前期對(duì)商戶(hù)的審核系統(tǒng)不夠嚴(yán)謹(jǐn)；百度外賣(mài)表示，平臺(tái)審核證件的難度比較大；美團(tuán)外賣(mài)則表示“外賣(mài)平臺(tái)作為新興行業(yè)，難免存在管理跟不上的情況”。
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? ? 對(duì)此，唐云華說(shuō)：“‘3·15’之后就將全市22萬(wàn)家餐飲商戶(hù)的數(shù)據(jù)庫(kù)開(kāi)放給各平臺(tái)，便于批量對(duì)比審查。說(shuō)一兩個(gè)月甚至半年才能比對(duì)結(jié)束完全是借口，全市22萬(wàn)家餐飲單位的篩查也就是一晚上的時(shí)間。”
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? ? 對(duì)于*近的整改，北京市食藥監(jiān)局餐飲處處長(zhǎng)劉國(guó)斌表示，餐廳的資質(zhì)和規(guī)范涉及食藥監(jiān)、工商、城管等多部門(mén)。食藥監(jiān)局主要監(jiān)管餐廳是否有食品經(jīng)營(yíng)許可證，及其后廚是否有分餐區(qū)等操作規(guī)范；工商則主要監(jiān)管其是否有營(yíng)業(yè)執(zhí)照。
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? ? 在北京市食藥監(jiān)局食品市場(chǎng)監(jiān)管處處長(zhǎng)李江看來(lái)，“過(guò)度追求經(jīng)濟(jì)利益，輕視食品安全是無(wú)證照商戶(hù)一而再再而三出現(xiàn)在外賣(mài)平臺(tái)上的主要原因”。
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? ? 近兩年來(lái)，網(wǎng)絡(luò)外賣(mài)發(fā)展迅速，CNNIC（中國(guó)互聯(lián)網(wǎng)絡(luò)信息中心*新發(fā)布的報(bào)告顯示，截至今年6月底，網(wǎng)上外賣(mài)用戶(hù)規(guī)模達(dá)到1.5億，用戶(hù)使用率達(dá)21.1%，用戶(hù)規(guī)模較2015年底增加3610萬(wàn)，增長(zhǎng)率為31.8%。
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? ? 根據(jù)美團(tuán)外賣(mài)、餓了么、百度外賣(mài)等此前公布的數(shù)據(jù)，這三家外賣(mài)平臺(tái)的日訂單量在700萬(wàn)單左右，占據(jù)了網(wǎng)絡(luò)外賣(mài)平臺(tái)大部分市場(chǎng)份額。
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? ? “外賣(mài)村”被曝光后，有評(píng)論稱(chēng)，“不少人指責(zé)監(jiān)管部門(mén)監(jiān)管不力，卻忘了平臺(tái)才是商家是否具備合格資質(zhì)的**把關(guān)人”。
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? ? 中國(guó)政法大學(xué)傳播法中心副主任朱巍建議，建立黑名單制度，讓出現(xiàn)問(wèn)題的商家、個(gè)人不再在外賣(mài)平臺(tái)出現(xiàn)。
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? ? “訂餐平臺(tái)是事件的開(kāi)端，也是化解矛盾的關(guān)鍵。”另有評(píng)論這樣表示。強(qiáng)化對(duì)外賣(mài)平臺(tái)的責(zé)任追究，或?qū)⒊蔀楸匾?
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