日前,濟寧市食藥局在官方網站發布 食品藥品安全預警信息,提醒廣大市民把好“四關”, 預防夏季 食物中毒。
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炎炎夏日,又到了不少吃貨練地攤、喝啤酒、吃烤串、剝 小龍蝦的季節了。不過,夏天溫度高、濕度大,食物容易腐壞變質,也是食品 中毒易發、高發季節。日前,濟寧市食藥局在官方網站發布食品藥品安全預警信息,提醒廣大市民把好“四關”,預防夏季食物中毒。
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網絡訂餐應在
2小時安全時限內食用
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市民外出就餐,特別是節假日到景區、游樂場等人流密集的場所,選擇有《食品經營許可證》或《餐飲服務許可證》,店面環境干凈整潔的正規餐廳,盡量不在路邊臨時大排檔、流動攤販處消費。尤其不要到衛生條件差的小餐飲店或流動餐飲攤販處就餐。購買預包裝食品時應查看產品標簽是否有“QS”或“SC”標識,標簽內容是否完整,不要到小攤販店購買“三無”產品(無廠名廠址、無生產日期、無保質期。
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夏季提倡清淡 飲食,市民*好不要食用顏色特別鮮艷的熟鹵制品、生食海產品、四季豆、野生蘑菇、豆漿、隔夜飯菜等高風險食品,購買自制飲品應現做現飲,即時消費。食品生、熟混放容易導致交叉污染,市民要把需要冷藏和冷凍的食品要盡快置于冰箱貯存,做到分隔或獨立包裝。烹飪好的食物在室溫存放不要超過2小時,隔夜的剩飯、剩菜食用前要確認食品無腐敗變質并經再次徹底加熱后方可食用。此外,采購食品及原料要到貯存條件好、管理規范的商場、超市和農貿市場,并索取票據,嚴格驗貨,以便溯源。網絡訂餐時盡量選擇距離較近的餐飲單位和熱加工的低風險食品,確保食物能夠在加工后2小時安全時限內食用。
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此外,消費者在就餐、購物后應及時索要消費、購物發票,如進食后發生嘔吐、腹瀉等癥狀,應盡快前往醫院診治,保存好可疑食品樣品、嘔吐物、腹瀉物及消費票據、就診記錄等相關證據,向當地食品藥品監督管理部門舉報,或撥打12331投訴舉報熱線進行投訴,以便于食品藥品監督管理部門及時調查處理,把好“依法維權關”。
選購加工小龍蝦
注意“四看”、“五去”
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對于當季熱銷的小龍蝦,市民選購時應做到“四看”:一看大小,應購買人工養殖的大小一致的小龍蝦,不要購買生長環境差、大小不一的野生小龍蝦;二看顏色,應選購顏色紅里帶自然健康光澤的小龍蝦,老龍蝦或紅得發黑或紅中帶鐵青色的龍蝦吸附較多有害物質,*好不要購買;三看絨毛,選購腹部絨毛和爪上毫毛白凈整齊的小龍蝦,基本上是干凈水質養出來的;四看質地,選購質地像指甲一樣有彈性的小龍蝦,如果蝦殼鐵硬,說明質地較老,不宜購買。
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加工食用時做到“五去”:一去泥沙,買回的活蝦*好在清水里養24至36小時,使其吐凈體內的泥沙等雜質;二去死蝦,食用死蝦可能會引起鉛中毒,消費者在食用時*好觀察一下小龍蝦的軀體,如果尾部蜷曲,說明加工之前是活的,如果尾部是直的,說明加工之前就已經死了;三去頭部,小龍蝦體內含有的細菌、寄生蟲及鉛汞錳鉻砷等重金屬基本都在頭部,加工食用時一定要去掉頭部;四去污垢,小龍蝦的鰓毛、細爪根部及蝦殼*易吸附細菌,藏污納垢,而蝦線僅次于頭部,是小龍蝦第二臟的地方,因此加工時必須清除兩鰓、細爪、蝦線等污垢。清洗時禁止使用草酸等化學物質;五去生食,烹飪小龍蝦一定要燒熟煮透,高溫烹飪時間不能少于20分鐘。此外,小龍蝦隔夜存放容易至蛋白質腐敗,對人體健康會帶來很大損害,所以做好后需一次吃完。
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