張先生夫婦平常都會在家附近的早市上購買吃穿用品。張先生向西海都市報社區聯絡站反映,8月8日早上,他在早市上看到不少人圍在一起,購買一個商戶的成箱 酸奶,每箱25元,很便宜,還送兩盒酸奶,而超市里同一品牌的酸奶賣到45元一箱。商戶一再向他保證出售的酸奶是正宗廠家生產的,于是他仔細看了看 生產日期,發現還有10天過期,便放心地買了兩箱。回家后,張先生喝酸奶時,發現酸奶的味道與平時在超市購買的還是有區別,感覺不太純。
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仍受青睞
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8月9日上午,記者分別到東川工業園區、樹林巷等早市實地查看。在這幾個早市上,確實都有商販出售這樣的低價酸奶,他們的攤位后面是一輛大貨車,車廂內裝有各種牌子的酸奶,商販將一部分酸奶擺在攤位前,且攤位邊上還有兩塊泡沫板,上面有“廠家直銷25元一箱”和“買一箱送兩盒”的字樣。有許多市民前來選購。“這些是不是過期了,怎么這么便宜?”購買時,有居民質疑。商販解釋,這些酸奶都是正規廠家生產的,因為臨近保質期,超市下架后才會被他們收回低價出售,且這些酸奶都是距保質期10天之內的,所以質量沒有問題。
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在早市上,居民林女士邊喝著酸奶邊說,她家喝的酸奶都是在早市上買的,因為在保質期之內,味道還行,沒有發現質量問題。
專業人士有說法
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記者聯系到某酸奶廠家負責人李先生,對于臨期酸奶的售賣,他說,只要是在保質期內,酸奶就不會有問題,只是臨近保質期,酸奶的新鮮度不夠,所以消費者還是盡量少飲用臨期酸奶。
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李先生解釋,在常溫下儲存酸奶不僅會大大縮短酸奶保質期,還會降低酸奶的營養價值,甚至可能損害健康。酸牛奶因為具有活性乳酸菌,所以有幫助消化的作用。酸奶中的鈣磷也更容易被人體吸收,而喝酸奶也不會發生腹脹、氣多或腹瀉現象。因此,酸奶需要冷藏,以控制里面的乳酸菌活性,使其活性平穩,在2℃至6℃的溫度下保質期大約為兩周到三周。但是如果放置在常溫下,乳酸菌的活性因溫度高會大大增強,一般兩三天內就能達到頂峰,這時酸奶在口感上表現為酸度異常,也就是喝起來非常酸。之后,酸度會逐漸下降,但同時酸奶也跟著很快變質了,從外觀看主要就是“脹袋”。
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城中區食品藥品和市場監督管理局食品科科長鄧旭升說,按照食品生產日期和食品保質期的日常監管要求,允許商販銷售臨期食品,只要食品在保質期之內,都是安全的。同時,鄧旭升提醒消費者,酸奶、牛奶等乳制品,一定要嚴格按照包裝盒上的要求存放,尤其是高溫天氣。若市民遇到任何關于食品的問題,可以撥打12331投訴。
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