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煙臺突查24家食堂 13家問題單位被責(zé)令整改

作者:百檢網(wǎng) 時(shí)間:2021-11-15 來源:互聯(lián)網(wǎng)

  膠東在線8月4日訊 日前, 煙臺市 食藥監(jiān)局聯(lián)合縣市區(qū) 監(jiān)管部門,對全市24家集體用餐配送單位開展突擊 檢查,共發(fā)現(xiàn)13家單位存在突出問題。
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  通過檢查發(fā)現(xiàn),這13家集體用餐配送單位普遍存在食品留樣標(biāo)簽不規(guī)范、食品原料進(jìn)貨查驗(yàn)記錄不全、添加劑使用公示不到位等問題。部分單位的 食堂經(jīng)營主體責(zé)任落實(shí)不到位,財(cái)力、人力的投入存在較大問題。食堂經(jīng)營方缺少自律意識、缺乏相關(guān)食品安全知識的系統(tǒng)培訓(xùn),食品安全意識淡薄,在加工過程中未能按餐飲服務(wù)操作規(guī)范執(zhí)行,大大增加了食品安全的風(fēng)險(xiǎn)。
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  今后,煙臺市食藥監(jiān)局將針對夏季餐飲消費(fèi)特點(diǎn)和突擊檢查發(fā)現(xiàn)的問題,適時(shí)對全市1500平方米以上的大型餐飲服務(wù)單位開展同樣的檢查活動。對于本次檢查中發(fā)現(xiàn)問題的餐飲服務(wù)單位,食藥監(jiān)局將嚴(yán)格按照規(guī)定時(shí)間督促其整改到位,對整改落實(shí)不力的餐飲服務(wù)單位,將責(zé)令其停業(yè)整改,對拒不整改的單位,將依法從嚴(yán)處罰,直至吊銷其《餐飲服務(wù)許可證》。
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存在問題的集體用餐配送企業(yè)一覽表

序號
單位名稱
地址
存在的問題
1
煙臺開發(fā)區(qū)順景源餐飲管理有限公司
煙臺市開發(fā)區(qū)珠江路30號
1、冷藏庫內(nèi)存在成品與半成品、生與熟混放現(xiàn)象。
2、原料庫內(nèi)食品原料與生活用品未分區(qū)擺放。
3、食品留樣不標(biāo)準(zhǔn)(留樣記錄不規(guī)范,標(biāo)簽內(nèi)容標(biāo)注不全。
2
煙臺萬仁餐飲有限公司
煙臺市開發(fā)區(qū)(1-2小區(qū)嘉潤置業(yè)有限公司工業(yè)園
1、食品添加劑未按“五專兩公開”管理和使用。
2、食品原料存放未按品種分類存放。
3、無專職檢驗(yàn)人員,現(xiàn)場未提供檢驗(yàn)記錄。
4、食品安全培訓(xùn)記錄不全。
3
煙臺源食捷餐飲服務(wù)有限公司
煙臺市開發(fā)區(qū)廈門大街6號內(nèi)2號
1、食品加工區(qū)域環(huán)境衛(wèi)生條件差,加工器具不能明顯區(qū)分。
2、防蠅、防鼠、防塵設(shè)施不全,食品加工區(qū)與外界通道未設(shè)立檔鼠板。
3、化驗(yàn)室無化驗(yàn)記錄。
4、餐廚廢棄物處置未按城管部門的要求定點(diǎn)處置,處置無記錄。
4
煙臺業(yè)達(dá)餐飲有限公司
煙臺市開發(fā)區(qū)天山路業(yè)達(dá)工業(yè)園
1、食品原輔料庫內(nèi)調(diào)味品與生活用品及維修工具未分區(qū)擺放。
2、防蠅、防鼠、防塵設(shè)施不全,食品加工區(qū)與外界通道未設(shè)立檔鼠板。
3、未按食品留樣制度進(jìn)行留樣(留樣記錄不規(guī)范,標(biāo)簽內(nèi)容標(biāo)注不全。
5
煙臺鴻碩餐飲有限公司
萊山區(qū)隆云路2號
  1. 食品添加劑“五專兩公開”制度落實(shí)不到位。
  2. 從業(yè)人員食品安全培訓(xùn)落實(shí)不到位,無培訓(xùn)記錄。
  3. 食品加工區(qū)私人用品、辦公用品未設(shè)立專區(qū)存放。
6
煙臺巨成餐飲服務(wù)有限公司
福山區(qū)黃家居委會村東
  1. 從業(yè)人員健康證件不全。
  2. 食品安全管理制度、檔案不健全。
  3. 三防設(shè)施不全。
  4. 食品原料索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)記錄不全。
7
煙臺眾福餐飲管理有限公司
福山區(qū)鑾駕莊工業(yè)園16號
  1. 食品原料庫未分區(qū)域設(shè)置存放貨物。
  2. 食品原料未落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)和索證索票制度。
  3. 從業(yè)人員食品安全培訓(xùn)落實(shí)不到位,培訓(xùn)記錄不全。
  4. 食品留樣記錄不到位。
8
煙臺正榮餐飲有限公司
福山區(qū)永達(dá)街919號
  1. 餐飲器具消毒記錄不全。
  2. 食品添加劑使用未落實(shí)“五專”管理。
  3. 未實(shí)行色標(biāo)(水池未標(biāo)明用途。
  4. 三防措施不全。
9
煙臺鴻雅餐飲
福山區(qū)聚福路589號
1、餐飲器具保潔設(shè)施不能滿足實(shí)際使用器具存放。
2、防蠅設(shè)施不能夠正常運(yùn)轉(zhuǎn),廚房內(nèi)有蒼蠅。
3、備餐專間不符合專間標(biāo)準(zhǔn)。
10
煙臺唯品餐飲有限公司
福山區(qū)泉水眼南村
1、食品安全管理制度落實(shí)不到位。
2、防蠅設(shè)施不能夠正常運(yùn)轉(zhuǎn)。
3、加工用具不能區(qū)分使用,無色標(biāo)管理。
4、備餐專間不符合專間設(shè)置要求。
11
煙臺天翊餐飲管理有限公司
福山區(qū)福新路68號
1、直接接觸食品的餐盒提供不出產(chǎn)品合格證明。
2、餐飲器具清洗消毒記錄不全。
3、備餐專間不符合專間設(shè)置要求。
4、食品加工區(qū)域與對外相通的門不能自動關(guān)閉。
12
煙臺萬良物業(yè)管理有限公司
福山區(qū)松霞路83號
1、從業(yè)人員食品安全教育培訓(xùn)制度落實(shí)不到位。
2、食品安全管理相關(guān)制度不完善,未上墻。
3、食品及相關(guān)產(chǎn)品采購查驗(yàn)記錄不全。
4、防蠅設(shè)施不能夠正常運(yùn)轉(zhuǎn)。
13
煙臺源豐餐飲管理有限公司
福山區(qū)清洋中路18號
  1. 從業(yè)人員食品安全教育培訓(xùn)制度落實(shí)不到位。
2、食品及相關(guān)產(chǎn)品采購查驗(yàn)記錄不全、晨檢無記錄。
3、食品添加劑“五專兩公開”制度落實(shí)不到位。
4、加工用具不能區(qū)分使用,無色標(biāo)管理。
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