南都訊 向 餐廳、 食堂收購 餐廚垃圾,提煉制造臟亂差的 地溝油,再賣給不明真相的市民牟取暴利……為了打掉“地溝油”流向市場的利益鏈,《珠海經濟特區餐廚垃圾 管理辦法( 征求意見稿》正式發布,并向社會公開征集意見。餐廳、 飯店、食堂產生的餐廚垃圾今后必須 統一收運,集中處置,違規*高面臨15萬元罰款,農戶收集餐廚垃圾喂養 禽畜也要受罰。
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禁止擅自處理餐廚垃圾
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根據意見稿,珠海各類餐館、飯店、單位食堂等產生的飲食剩余物及后廚的果蔬、肉?食?、油?脂?等?加?工?過?程?廢棄物,包括泔水油、煎炸廢油和地溝油等今后都要實行“規范排放、統一收運、集中處置。”這將是珠海從法律上規范餐廚垃圾邁出的關鍵一步。
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意見稱,餐飲機構應將餐廚垃圾單獨收集并在規定地點單獨密閉存放,不得混入其它生活垃圾,并交由簽訂合同的特許經營企業集中處置,嚴禁將餐廚垃圾排入公共水域、公共廁所、排水管道;非法提煉地溝油、廢油銷售;用餐廚垃圾飼養禽畜,生產、加工食品、擅自填埋、焚燒餐廚垃圾。
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提供補貼鼓勵餐館“守法”
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如何防范餐館對規定“陽奉陰違”呢?上述負責人稱,餐館需建立餐廚垃圾處置管理臺賬,真實完整記錄相關數據,定期向有關部門申報餐廚垃圾產生情況,并在經營場所的顯著位置公示本單位餐廚垃圾交付收運、處置情況,接受公眾監督。
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由于每天產生的餐廚垃圾數量可觀,一些餐廳擔憂,餐廚垃圾全部交由專業機構統一處置,對餐廳意味著一筆額外開銷,將增加經營成本。
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對此,意見規定,接下來珠海將制定餐廚垃圾收運、處置費用標準,同時根據珠海餐廚垃圾實際處置量,提供補貼,補貼標準另行制定。
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為了避免餐廚垃圾的規范管理因監督、執法環節“掉鏈子”,淪為廢紙,意見明確了各個部門的職責:珠海食品藥品監督局、環保部門、農業部門、公安將分別負責餐廚垃圾收運處置的各個環節。如公安機關負責對餐廚垃圾收運車輛的道路交通安全管理,依法查處收運、處置過程中的違法行為,以及以餐廚垃圾為原料生產經營食品的涉及犯罪行為。農業部門依法查處以餐廚垃圾喂養禽畜的違法行為。
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對于違法處置、收運餐廚垃圾的餐廳、食堂和機構,珠海將視違法情節要求限期改正,并*高給予15萬元罰款。
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餐廳未公示處置信息受罰
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意見稱,企業違反規定使用餐廚垃圾生產、加工食品,由食品藥品監督管理部門沒收違法所得和違法生產經營的食品,并可以沒收用于違法生產經營的工具、設備、原料等物品;違法生產、加工的食品貨值金額不足10000元的,并處10萬元以上15萬元以下罰款;貨值金額1萬元以上的,并處貨值金額十五倍以上三十倍以下罰款。
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餐廳如未公示餐廚垃圾處置的信息,自覺接受監督,**次將被限期改正,逾期未改正將處以10?0?0元以上10萬元以下罰款;垃圾處置企業在運輸餐廚垃圾途中出現滴漏、灑落未及時清除干凈的,將被處以1萬元以上,5萬元以下罰款。
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備受關注的是,農戶收集餐廚垃圾直接喂養禽畜的,也要受罰。農業部門將責令改正,并對提供餐廚垃圾的單位處以1萬元以上3萬元以下罰款,對農戶個人處以200元以上1000元以下罰款。
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珠海市法制局相關人士表示,意見正式出臺后,將開通舉報電話,任何單位、個人均有權舉報違規餐廳、企業,有關部門在接到投訴、舉報后15個工作日內需將處理結果告知舉報人。
數讀
日產100多噸餐廚垃圾
數十噸潲水油
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據了解,珠海僅主城區就有10000余家餐飲單位,每天產生100多噸餐廚垃圾和數十噸潲水油。由于餐廚垃圾具有一定的經濟價值,大部分被一些“散戶”收集后直接喂養家畜,或被數量眾多的小作坊生產提煉地溝油,加工各類食品,嚴重危及食品安全。
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有關部門披露,生產豆制品、河粉、燒鴨的小作坊占據了珠海食品生產加工單位總數的三分之一,但其產品在抽查時質量不合格比例高達53%,餐廚垃圾成為一個重要的“?隱患點”。
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珠海市法制局相關負責人表示,出臺意見,旨在通過規范餐廚垃圾的籌集、運輸、處置,杜絕餐廚垃圾收運過程中的違法行為,保障食品安全。