近日，根據(jù)群眾舉報(bào)線索，云南昆明盤龍區(qū)多個(gè)部門聯(lián)合執(zhí)法，取締了利用餐廚廢油 生產(chǎn)加工 油脂的四個(gè)黑窩點(diǎn)。 記者跟隨執(zhí)法人員進(jìn)入院內(nèi)后，看到有大量各式各樣的油桶，而一個(gè)收集餐廚廢油的池子里，還有半池油等待加工。 黑作坊污水橫流，到底廢油賣去了哪里？看完你還敢吃嗎？
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記者：你們這個(gè)油燒了是賣給哪里？
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非法廢油加工點(diǎn)經(jīng)營(yíng)者：化工廠里面，主要是油漆這些用，工業(yè)用油上用。
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記者：你這個(gè)一噸能賣多少（錢？
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非法廢油加工點(diǎn)經(jīng)營(yíng)者：兩千來塊錢。
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記者：是哪里的化工廠？
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非法廢油加工點(diǎn)經(jīng)營(yíng)者：福建那邊的化工廠。
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執(zhí)法人員將屋內(nèi)的非法加工點(diǎn)經(jīng)營(yíng)人員勸離后，開始對(duì)這些非法生產(chǎn)設(shè)備進(jìn)行拆除。
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昆明市盤龍區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局負(fù)責(zé)人：我們這次*主要的問題是無證生產(chǎn)，屬于黑窩點(diǎn)，必須堅(jiān)決取締。
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記者：他有沒有涉及食用地溝油的生產(chǎn)？
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昆明市盤龍區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局負(fù)責(zé)人：在這個(gè)情況下，我們查到他們很多資料，根據(jù)翻閱他們的有關(guān)證據(jù)和臺(tái)賬，但目前確實(shí)沒找到。
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當(dāng)天，執(zhí)法人員共搗毀了四個(gè)非法油脂加工點(diǎn)，目前案件仍在調(diào)查中。
黑作坊的廢油從何處來？
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除了被查處的這些黑作坊，昆明是否還有其他加工餐廚廢油的非法窩點(diǎn)？這些黑窩點(diǎn)又是如何收集到餐廚廢油的？他們的無證經(jīng)營(yíng)又會(huì)帶來哪些問題呢？
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為了弄清這些黑作坊如何拿到用于生產(chǎn)的餐廚廢油，記者從餐飲企業(yè)開始調(diào)查，走訪了十余家餐飲企業(yè)。按照《昆明市餐廚廢棄物管理辦法》的規(guī)定，他們需要與專門從事餐廚廢油回收加工的企業(yè)簽訂合同，并按規(guī)定記錄臺(tái)賬。
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在這家餐館，記者看到了他們與回收企業(yè)簽訂的協(xié)議，回收企業(yè)每次前來收集餐廚廢油時(shí)都有記錄。不過，廢油回收企業(yè)的員工告訴記者，他們有時(shí)會(huì)遇到廢油被黑作坊冒名收走的情況。
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昆明市某餐廚廢油加工企業(yè)員工 汪配能：有的（飯店老板不認(rèn)識(shí)專職打油的（人，那些（偷油者去，老板要問是哪個(gè)公司的，他就冒充我們公司的人去打。
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根據(jù)線索，記者來到昆明市紅塔東路的一條小吃街，這里的物業(yè)負(fù)責(zé)人告訴記者，他們的餐廚廢油經(jīng)常被人深夜偷走。
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記者了解到，無論是冒名打油還是趁著夜里偷油，這些通過非法渠道收集的餐廚廢油都會(huì)被運(yùn)送到黑窩點(diǎn)進(jìn)行處理，然后進(jìn)行出售。在線人的帶領(lǐng)下，記者在昆明市五華區(qū)西翥街道的一個(gè)村子里，找到了這樣一個(gè)黑窩點(diǎn)。
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可以看到它實(shí)際就是在村子里租了一個(gè)小院子，同時(shí)在院子的后面把一些農(nóng)田都挖出了大坑，我們可以看到坑里還有一些非常污濁的液體。那么我們?cè)谥苓吥軌蚵劦揭还上袷澄锔癄€和廢棄油污的一種味道，那么可以跟著我們的鏡頭我們?cè)倏匆豢催@個(gè)院子里的情況——
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順著這個(gè)坑我們來到圍墻邊，通過這里可以看到，這個(gè)院子里有大量的廢棄油桶，在距離圍墻近一點(diǎn)的地方，可以看到裝滿廢棄物的容器，在這個(gè)下面，有一個(gè)盛放廢油的池子，在這個(gè)池子的外面，這家人是直接搭了一個(gè)木板，這樣這家人就能把廢水廢渣直接排到外面的大坑。
如何破解餐廚廢油監(jiān)管難題？
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通過記者的調(diào)查可以看到，確實(shí)有一些黑窩點(diǎn)能夠從市場(chǎng)上收集到餐廚廢油，并進(jìn)行加工這樣的行為既游離于監(jiān)管之外、存在著一定的食品安全隱患，同時(shí)也對(duì)周邊環(huán)境造成了嚴(yán)重污染。那么，政府部門對(duì)這一領(lǐng)域究竟是如何監(jiān)管的呢？
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在此前的調(diào)查中，雖然記者看到部分餐飲企業(yè)對(duì)餐廚廢油的處理有明確的臺(tái)賬記錄，但食藥監(jiān)部門的工作人員透露，對(duì)這些臺(tái)賬基本上只是由企業(yè)自覺進(jìn)行記錄，目前暫時(shí)沒有任何部門對(duì)其進(jìn)行檢查和統(tǒng)計(jì)。
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而根據(jù)《昆明市餐廚廢棄物管理辦法》第五條規(guī)定“城市管理綜合行政執(zhí)法部門是本市餐廚廢棄物管理的行政主管部門，統(tǒng)一負(fù)責(zé)全市餐廚廢棄物的監(jiān)督管理”，那么，城管部門又是否做到了呢？
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昆明市城市管理綜合行政執(zhí)法局環(huán)衛(wèi)處副處長(zhǎng) 段宇濤：
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一是餐廚垃圾收運(yùn)對(duì)象不能實(shí)現(xiàn)****的覆蓋，點(diǎn)太多還散，這是一個(gè)。
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第二，現(xiàn)在還是執(zhí)法難度比較大，還沒形成一個(gè)整體的合力，也沒有真正形成一個(gè)專業(yè)的執(zhí)法隊(duì)伍。
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三就是說因?yàn)樗c(diǎn)多面廣的問題，餐廚垃圾收運(yùn)量處理量還難以掌控。
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此外，《昆明市餐廚廢棄物管理辦法》第十五條還規(guī)定，城市管理綜合行政執(zhí)法部門應(yīng)當(dāng)建立餐廚廢棄物產(chǎn)生、收集、運(yùn)輸、處置的信息平臺(tái)，對(duì)餐廚廢棄物來源、收集、處置等情況進(jìn)行有效監(jiān)控。但這一條款在該管理辦法生效近5年后，依然還只是躺在紙面上。
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全國(guó)不少城市也面臨著餐廚廢棄物管理難題
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2011年8月，國(guó)家發(fā)展改革委、財(cái)政部、住房城鄉(xiāng)建設(shè)部確定了首批33個(gè)餐廚廢棄物資源化利用和無害化處理試點(diǎn)城市，昆明也位列其中。根據(jù)試點(diǎn)要求，昆明市通過招投標(biāo)已經(jīng)引入了一家進(jìn)行餐廚廢棄物無害化可再生處理的特許經(jīng)營(yíng)企業(yè)，餐廚廢棄物處理廠也將于今年年底開始試運(yùn)行。
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不過，專家建議：即使有了專業(yè)的處理企業(yè)，管好餐廚廢棄物的收集環(huán)節(jié)才是重中之重。
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