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四川火鍋底料地方標(biāo)準(zhǔn)出爐 從2017年1月15日起強(qiáng)制執(zhí)行

作者:百檢網(wǎng) 時(shí)間:2021-11-15 來(lái)源:互聯(lián)網(wǎng)

  四川新聞網(wǎng)成都7月18日訊(記者 劉佩佩今日,四川新聞網(wǎng)記者從四川省 衛(wèi)生計(jì)生委獲悉,日前,四川 火鍋 底料地方 標(biāo)準(zhǔn)《 食品安全地方標(biāo)準(zhǔn) 火鍋底料》出爐,據(jù)了解,和此前2006年《火鍋底料技術(shù)要求》相比,此標(biāo)準(zhǔn)有強(qiáng)制性,從2017年1月15日起強(qiáng)制執(zhí)行,四川省內(nèi)所有相關(guān)企業(yè)都要達(dá)到此標(biāo)準(zhǔn)。
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  據(jù)了解,該標(biāo)準(zhǔn)為食品安全產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn),其中關(guān)于污染物限量、真菌毒素限量、微生物限量、農(nóng)藥殘留限量、獸藥殘留限量、食品添加劑、標(biāo)志標(biāo)簽等相關(guān)要求嚴(yán)格遵循國(guó)家食品安全基礎(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。同時(shí),根據(jù)我省火鍋底料產(chǎn)品生產(chǎn)工藝、原輔料配方、包裝方式對(duì)火鍋底料的范圍定義為: “本標(biāo)準(zhǔn)適用于以食用動(dòng)物油脂和(或食用植物油、食用鹽、香辛料、辣椒、豆瓣醬中的部分或全部為主要原料,添加或不添加其他原輔料、食品添加劑,經(jīng)過(guò)預(yù)處理、配料、炒制或熬制加工、包裝(或分體包裝而成的火鍋底料。”分體包裝火鍋底料是指原輔料經(jīng)加工后,將火鍋底料中固態(tài)或半固態(tài)類(lèi)、油類(lèi)、香辛料(如:干辣椒、花椒等以及其他火鍋中需要的原料進(jìn)行分別包裝,而組成一個(gè)銷(xiāo)售單元的火鍋底料。
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  據(jù)四川省衛(wèi)生計(jì)生委食品處相關(guān)工作人員介紹,新標(biāo)準(zhǔn)的出臺(tái)將為相關(guān)部門(mén)提供執(zhí)法依據(jù)。此前2006年《火鍋底料技術(shù)要求》是一種推薦性標(biāo)準(zhǔn),企業(yè)可以執(zhí)行也可以不執(zhí)行,但這次的火鍋底料標(biāo)準(zhǔn)則是一種強(qiáng)制性的標(biāo)準(zhǔn),企業(yè)必須執(zhí)行。如有企業(yè)不達(dá)標(biāo),將受到相應(yīng)處罰。
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  另?yè)?jù)了解,本次共發(fā)布了3項(xiàng)新食品安全地方標(biāo)準(zhǔn),除了《火鍋底料》,還有《酸菜類(lèi)調(diào)料》、《半固態(tài)復(fù)合調(diào)味料》2項(xiàng)新的食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)也將于2017年1月15日實(shí)施。三項(xiàng)食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)一步完善了我省食品安全標(biāo)準(zhǔn)體系,滿(mǎn)足了四川地方食品、特色食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的需要,為食品安全監(jiān)管提供了重要依據(jù),將為保障人民群眾舌尖上的安全發(fā)揮重要作用。食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)作為強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn),對(duì)于規(guī)范我省食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為,防止加工經(jīng)營(yíng)過(guò)程中的各種污染,保障公眾飲食安全有重要意義。同時(shí)也為食品監(jiān)管部門(mén)實(shí)現(xiàn)科學(xué)監(jiān)管提供了重要依據(jù)。
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