法制晚報訊（記者 吳潔“五毛辣條”是*受中小學生喜歡的零食之一。去年4月，食藥監總局針對辣條發布安全消費提示，稱抽檢顯示部分產品存在超范圍、超限量使用防腐劑、色素以及菌落總數超標等問題。

　　今年年初，食藥監總局等部門聯合召開的“2015年食品安全熱點科學解讀媒體溝通會”上，國家糧食局科學研究院糧油加工研究室副主任譚斌稱，目前辣條產業年銷售額近500億，但由于標準建設滯后，尚無國家標準。

　　7月14日下午，《法制晚報》記者將8份辣條樣品送至北京智云達食品安全檢測中心，進行甜蜜素（甜味劑、山梨酸（防腐劑的檢測。8份樣品7份購自天貓超市，一份購自某小學附近的小超市。

　　檢測發現，兩份樣品未標注檢出甜蜜素，其中一款以“大豆蛋白粉”為原料，一款以“脫脂大豆粉”為主要原料，按照食品添加劑國標，該類產品不允許添加甜蜜素。8份樣品檢出山梨酸，雖然含量符合規定，但其中6份配料中未予標注。

　　北京智云達檢測中心檢測人員楊宇斯告訴記者，辣條中添加甜味劑、防腐劑不止一種，單一添加符合規定，不代表總添加量符合規定。他提醒小伙伴，辣條作為休閑零食高鹽高油，孩子應該少吃。

　　專家觀點

　　辣條高鹽高油

　　兒童老人少吃

　　中國農業大學博士張玉萍告訴《法制晚報》記者，甜蜜素學名環己基氨基磺酸鈉，是食品中常用的一種甜味劑，其甜度是蔗糖的30-50倍，國際上對甜蜜素的安全性存在一定爭議，美國、日本、英國等國家禁用甜蜜素作為甜味劑，但尚沒有實驗證明其不安全性，多數國家仍允許使用。甜蜜素作為甜味劑是為了改善口感，沒有營養價值，多食不宜。 但按照相關規定，使用甜味劑的總量有限制，甜味劑a用量/甜味劑a限量+甜味劑b用量/甜味劑b限量+甜味劑c用量/甜味劑c限量≤1。

　　山梨酸是一種直鏈不飽和脂肪酸，可參與人體內的正常代謝，并被同化產生二氧化碳和水，所以幾乎對人體沒有毒性。山梨酸及其鉀鹽是目前國際上公認的安全防腐劑。但如果過多攝入山梨酸鉀，會導致過敏反應，并影響孩子對鈣的吸收。所以要防止山梨酸鉀在體內的“疊加效應”。

　　她提醒喜歡辣條的小伙伴，要通過正規渠道購買辣條，“辣條中鹽、油脂含量較高，建議消費者不要過量食用，特別是兒童、老人及腸胃不適者。”

　　實驗步驟

　　樣品來源：購自天貓超市7份、小食品店一份

　　樣品說明：包括標稱怡冠園方便面條紅燒牛肉味 （60克；標稱怡冠園牌彈力面片“老湯雞肉味”120克裝；標稱怡冠園素牛筋（130克；標稱百世興我的個神麻辣日式板筋（85克；標稱鄔辣媽酒鬼豆筋（80克；標稱衛龍大面筋（68克；標稱鴿鴿豆角干麻辣味（28克 ；標稱祥隆宮京王豆干素牛排（50克（注：排序與檢測樣品序號不對應

　　檢測項目：甜蜜素（甜味劑、山梨酸（防腐劑

　　檢測單位：北京智云達食品安全檢測中心（本次檢測為快速檢測方法，屬于初篩，只對樣品負責，檢測結果不具備法律效力。

　　檢測儀器：使用SMART-01F多功能食品安全檢測儀

　　限量標準：根據GB2760-2014《食品添加劑使用標準》，以面粉、小麥粉為原料的辣條中甜蜜素含量≤1.6g/kg；以大豆蛋白粉為原料的辣條不允許添加甜蜜素。

　　辣條中山梨酸含量≤1.0g/kg。

　　檢測結果

　　辣條檢測結果

　　樣品號 甜蜜素（mg/kg 山梨酸（mg/kg

　　1 0.45 0.08

　　2 未檢出 0.18

　　3 1.3 0.10

　　4 0.20 0.35

　　5 0.29 0.12

　　6 0.04 0.12

　　7 0.26 0.15

　　8 0.32 0.09

　　辣條檢測結果

　　1號樣品

　　食品添加劑：阿斯巴甜（含苯丙氨酸、谷氨酸鈉、5-呈味核苷酸二鈉、脫氫乙酸鈉、食用香精、甜蜜素、甜菊糖苷、安賽蜜、三氯蔗糖

　　檢測結果：甜蜜素含量符合規定；未標明山梨酸，檢出，含量符合規定

　　2號樣品

　　配料：大豆蛋白粉、食用植物油、食用鹽、辣椒粉、香辛料

　　食品添加劑：5-呈味核苷酸二鈉、丙酸鈣、谷氨酸鈉

　　檢測結果：未檢出甜蜜素；未標注山梨酸，檢出，含量符合規定

　　注：該產品配料為大豆蛋白粉，按規定不允許添加甜蜜素。

　　3號樣品

　　食品添加劑：谷氨酸鈉，山梨糖醇，阿斯巴甜（含苯丙氨酸，甜菊糖苷，單、雙甘油脂肪酸酯，5-呈味核苷酸二鈉，梔子黃，辣椒紅，丙酸鈣，脫氫乙酸鈉

　　檢測結果：甜蜜素符合規定；未標注含有山梨酸，檢出，含量符合規定

　　4號樣品

　　配料：大豆蛋白粉、食用植物油、食用鹽、辣椒粉、香辛料

　　食品添加劑：5-呈味核苷酸二鈉、山梨酸鉀、丙酸鈣、谷氨酸鈉

　　檢測結果：檢出甜蜜素，不符合國家標準；山梨酸含量符合規定

　　按照食品添加劑使用國家標準GB2760—2014，以大豆蛋白粉作為原料的辣條，不能添加甜蜜素。檢測人員表示，甜味劑限量值是1.6g/kg，4號樣品甜蜜素含量0.2mg/kg，這個含量非常低。食品添加劑國標中有“帶入原則”，如果因為食品中其他配料帶入到食品中的，添加劑低于限量，也符合標準。

　　法制晚報記者發現：此樣品標注“產品標準號：GB2712”，記者查詢發現，該標準為豆制品國家標準，其中標明“本標準適用于預包裝豆制品，是指以大豆或者雜豆為主要原料加工而成的食品，包括發酵豆制品、非發酵豆制品和大豆蛋白類制品，不適用于大豆蛋白粉”。

　　5號樣品

　　食品添加劑：谷氨酸鈉、脫氫乙酸鈉、阿斯巴甜（含苯丙氨酸、甜蜜素、甜菊糖苷、安賽蜜、三氯蔗糖、5-呈味核苷酸二鈉、食用香精

　　檢測結果：甜蜜素含量符合標準；未標注山梨酸，檢出，含量符合規定

　　6號樣品

　　食品添加劑：復合膨松劑（碳酸氫鈉、三聚磷酸鈉、焦磷酸鈉，檸檬酸，硬脂酰乳酸鈉，單、雙硬脂酸甘油酯，脫氫乙酸鈉，阿斯巴甜（含苯丙氨酸，黃原膠，食品香精

　　檢測結果：未標注甜蜜素，檢出，含量符合標準；未標注山梨酸，檢出，含量符合規定

　　7號樣品（注：標注齊全，含量符合規定

　　食品添加劑：谷氨酸鈉、單硬脂酸甘油酯、阿斯巴甜（含苯丙氨酸、甜蜜素、5-呈味核苷酸二鈉、復方糕點防腐劑（水溶<脫氫乙酸鈉、檸檬酸鈉、葡萄糖酸-內酯>、復方糕點防腐劑（脂溶<山梨酸、蒸餾單硬脂酸甘油酯、蔗糖脂肪酸酯>、三氯蔗糖、安賽蜜、紐甜、特丁基對苯二酚、食用香精

　　檢測結果：甜蜜素、山梨酸符合規定，標注齊全

　　8號樣品

　　配料：脫脂大豆粉、水、大豆油、食用鹽、綿白糖、麥芽糖、辣椒粉、孜然粉、花椒粉

　　食品添加劑：谷氨酸鈉

　　檢測結果：甜蜜素、山梨酸均未標注，均檢出，含量符合規定。按國標，以脫脂大豆粉為原料不能添加甜蜜素。

　　文/記者 吳潔? 攝/記者 郭謙