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香港:即食食品含副溶血性弧菌專項調查結果滿意

作者:百檢網 時間:2021-11-15 來源:互聯網

  食物環境 衛生署(食環署 食物安全中心(中心今日(七月十四日公布,*近完成一項評估 即食食品含 副溶血性弧菌情況的專項 食品 調查。結果顯示,全部樣本通過 檢測。
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  中心今年從不同零售商(包括網上零售商抽取共三百個即食食品樣本作副溶血性弧菌測試。樣本種類包括曾烹煮的海產(例如魚類、甲殼類和貝殼類等及沒有經烹煮的食物(例如生蠔、魚生、壽司等。
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  中心發言人說:「副溶血性弧菌是一種常見并可引起食物中毒的細菌,天然存在于海水中,并常見于海產。由這種致病菌引起的食物中毒,通常與進食未經徹底煮熟或生的海產,尤其是貝殼類海產,或于配制時處理不當而受細菌污染的食物有關?!?
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  副溶血性弧菌食物中毒常見的癥狀包括腹瀉、嘔吐、輕微發燒及腹痛,通常于進食受污染的食物后一至兩天出現。患者通??捎跀堤靸瓤祻?,但幼童、長者、孕婦和免疫力較低的人士較易出現嚴重癥狀。
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  發言人說:「雖然今次專項調查結果全部滿意,但業界及市民不應掉以輕心。要預防副溶血性弧菌引致的食物中毒,業界應特別注意所有在處所出售的生蠔、刺身和壽司須與其他食物分開,并保存在攝氏零至四度的雪柜內;只應在食物房內指定的地方處理生吃食物,并使用獨立的砧板及刀具,在處理不同類別的生吃食物前,應將有關用具清洗及消毒,避免交叉污染;以及把食物徹底煮熟以大幅減低食物中毒的風險。此外,亦不應過量生產,忽略生產線所能負荷的上限,以免影響食物質素?!?
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  發言人提醒市民應光顧衛生和可靠的持牌食肆,購買即食食物后亦應盡快食用。長者、幼童、孕婦和免疫力較低的人士應避免進食高風險的生吃食物。
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  完
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  2016年7月14日(星期四
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