人民網太原7月4日電 （喬慧據山西省食品藥品監督管理局消息，2016年5月21日至6月20日，山西省食品藥品監督管理局對26類食品開展監督抽檢，共抽檢食品樣品654批次，分別按照相關食品安全國家標準及產品明示標準等進行檢驗，共發現不合格樣品20批次，不合格率為3.06%。檢出問題的食品類別為食用油、油脂及制品、肉制品、飲料、冷凍飲品、炒貨食品及堅果制品、淀粉及淀粉制品、糕點等7類。

　　抽檢發現的主要問題和原因分析：

　　品質指標不合格

　　食品品質指標不合格問題占不合格總數的45%，本月抽檢中有9批次食品發現此類問題，主要是部分食用油、炒貨食品、糕點等產品中過氧化值、酸值（價超標。經分析，原因主要有：生產工藝控制不到位，原材料把關不嚴，以及儲運過程不符合要求等。比如，食用植物油、炒貨食品及堅果制品的原料水分過高，會加速油脂的酸敗；植物油精煉不到位或未精煉；產品儲藏條件不當，特別是在夏季，受氣候環境影響因素更大，易導致食品中脂肪的氧化酸敗。糕點食品中企業使用油脂質量不合格或成品貯存環境溫度不合適，使油脂氧化加劇導致超標。

　　超范圍、超限量使用食品添加劑

　　食品中超范圍、超限量使用食品添加劑問題占不合格總數的25%，本月抽檢中有5批次食品發現此類問題，主要是部分肉制品、純凈水、淀粉制品中鋁的殘留量、脫氫乙酸和防腐劑超標、超限量使用。原因主要有：為延長產品的保質期超限量使用防腐劑；為增加產品口感，違規使用甜味劑；為修飾產品外觀，違規使用著色劑；也存在因誤讀食品安全標準、工藝水平不精等原因造成不合格的情況。

　　微生物污染

　　食品中微生物污染問題占不合格總數的20%，本月抽檢中有5批次食品發現此類問題，主要是部分純凈水、肉制品、冷凍食品、淀粉制品、炒貨食品中大腸菌群、菌落總數、苯并【a】芘、霉菌超標。原因主要有：原材料生產、儲藏、運輸的衛生環境條件把控不嚴；未嚴格按照生產工藝條件要求進行生產，加工衛生環境差，生產工具清潔不徹底，設備清洗消毒不完善，人員衛生管理不到位；產品在生產、流通和銷售環節中貯藏條件不達標。

　　此外，針對監督抽檢中發現的問題，該局已責成企業所在地食品藥品監管部門采取措施依法查處，督促生產經營者立即封存、下架和召回不合格產品，及時查找問題原因，消防隱患，同時，加大跟蹤抽檢力度，**時間發布監督抽檢結果，進行風險解讀和消費提示，方便消費者選擇和監督。

　　2016年6月份食品監督抽檢結果匯總表

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