晨報訊 (記者 喬靜濤6月27日,省 食藥監(jiān)局公布了90批次 食品 抽檢結果,山西家樂食品有限公司生產(chǎn)的香辣鍋巴等6批次食品不合格。
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不合格食品為:
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糕點3批次,分別為繁峙縣老宏炬餅業(yè)有限公司生產(chǎn)的酥餅中檢出檸檬黃,運城市鹽湖區(qū)南城新菊副食店銷售的標稱為運城市鹽湖區(qū)近樂食品專業(yè)合作社生產(chǎn)的饃干中過氧化值 (以脂肪計超標,山西沁園香食品有限公司生產(chǎn)的麥芽饃片 (巴西烤肉味中大腸菌群超標。
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水產(chǎn)制品1批次,為大同市南郊區(qū)綠源雙葉有限公司生產(chǎn)的鮮生蝦米中菌落總數(shù)超標。
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調(diào)味品1批次,為大同市城區(qū)盛世陽光土特產(chǎn)超市銷售的標稱為山西省大同市田源釀造有限責任公司生產(chǎn)的老陳醋 (釀造食醋中總酸 (以乙酸計低于標簽明示值。
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薯類及膨化食品1批次,為山西家樂食品有限公司生產(chǎn)的鍋巴(香辣味中大腸菌群超標。
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針對不合格產(chǎn)品,省食藥監(jiān)局按照 食品安全法的規(guī)定,采取了封存、下架、召回等措施。消費者如果在市場上發(fā)現(xiàn)被通報的不合格食品,可以撥打12331投訴舉報。
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檸檬黃 屬于食品添加劑,主要起著色作用,超范圍使用著色劑檸檬黃的原因可能是由于企業(yè)為改善產(chǎn)品賣相,或者彌補原料品質(zhì)較低而超范圍添加,或者未準確計量。
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大腸菌群 是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群超標的原因可能由于產(chǎn)品的加工原料、包材受污染,或生產(chǎn)過程中產(chǎn)品受人員、生產(chǎn)設備、環(huán)境的污染,或者滅菌不徹底等。
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過氧化值 表示油脂被氧化的程度,過氧化值越高說明樣品被氧化而變質(zhì)的程度越大。造成過氧化值超標原因可能是企業(yè)使用油脂及其他原輔料質(zhì)量不合格或原輔料、成品貯存條件不當,使油脂氧化加劇導致超標。
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菌落總數(shù) 是指示性微生物,并非致病菌,主要用來評價食品清潔度,反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。本次檢出菌落總數(shù)超標的產(chǎn)品均未檢出致病菌,結合居民膳食結構、抽檢情況等因素綜合分析,健康風險較低。
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總酸 是反映食醋質(zhì)量的主要指標之一,其不合格主要原因可能是生產(chǎn)企業(yè)未嚴格按照工藝條件生產(chǎn)釀造或者淋醋后過量加水且出廠檢驗把關不嚴,造成產(chǎn)品總酸不符合標簽明示要求。
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