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鹽田全部學校食堂實現“明廚亮灶”

作者:百檢網 時間:2021-11-15 來源:互聯網

  南方日報訊 (記者/陳熊海6月21日,深圳市市場和質量監管委鹽田局組織召開了鹽田區食品藥品安全進展情況媒體通報會,記者從會上獲悉,鹽田區已完成轄區全部40間學校(幼兒園食堂明廚亮灶建設工作,同時,鹽田區41家500平方米以上餐飲服務單位,也全部完成“明廚亮灶”工作。

  記者從會上獲悉,鹽田區已選取田心小學食堂和鹽田**中學食堂2處創建省級餐飲服務食品安全示范單位。記者21日在鹽田**中學食堂看到,一塊顯示屏被分為不同區域,顯示食堂廚房內不同區域的實時監控視頻,據食堂經理介紹,該校食堂有學生食堂3600平方米,以及教工食堂400平米,于今年2月下旬啟用“明廚亮灶”工程,安裝攝像頭41個,在原料的進貨、存儲、廚房操作等各個環節均有錄像,錄像保存時間1個月以上,并聯合第三方食品安全監管公司,對每天的原材料進行檢測。

  明廚亮灶對加工場所的公示分為“開放透明式”和“視頻監控式”兩種,還要求對食品安全信息進行公示。據介紹,經與區教育局的密切協作,鹽田區現已完成轄區全部40間學校(幼兒園食堂明廚亮灶建設工作;同時,鹽田區41家500平方米以上餐飲服務單位,也全部完成明廚亮灶建設工作。

  鹽田食品藥品監督管理局方友川副局長表示,鹽田此前對500平方米以上餐飲店也進行了底數摸查,并逐個街道召開推進會,今后500平方米以下的餐飲單位也要逐步納入明廚亮灶,將在今年下半年逐步推進,另外明廚亮灶以后也會被列為餐飲準入的必備條件。他表示,目前深圳市人大正在審議深圳市食品安全管理條例,通過之后會制定具體辦法,把明廚亮灶列為監管的基本條件。
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