作者:百檢網 時間:2021-11-15 來源:互聯網
南方日報訊 (記者/陳熊海6月21日,深圳市市場和
記者從會上獲悉,鹽田區已選取田心小學食堂和鹽田**中學食堂2處創建省級餐飲服務食品安全示范單位。記者21日在鹽田**中學食堂看到,一塊顯示屏被分為不同區域,顯示食堂廚房內不同區域的實時監控視頻,據食堂經理介紹,該校食堂有學生食堂3600平方米,以及教工食堂400平米,于今年2月下旬啟用“明廚亮灶”工程,安裝攝像頭41個,在原料的進貨、存儲、廚房操作等各個環節均有錄像,錄像保存時間1個月以上,并聯合第三方食品安全監管公司,對每天的原材料進行檢測。
明廚亮灶對加工場所的公示分為“開放透明式”和“視頻監控式”兩種,還要求對食品安全信息進行公示。據介紹,經與區教育局的密切協作,鹽田區現已完成轄區全部40間學校(幼兒園食堂明廚亮灶建設工作;同時,鹽田區41家500平方米以上餐飲服務單位,也全部完成明廚亮灶建設工作。
鹽田食品藥品監督管理局方友川副局長表示,鹽田此前對500平方米以上餐飲店也進行了底數摸查,并逐個街道召開推進會,今后500平方米以下的餐飲單位也要逐步納入明廚亮灶,將在今年下半年逐步推進,另外明廚亮灶以后也會被列為餐飲準入的必備條件。他表示,目前深圳市人大正在審議深圳市食品安全管理條例,通過之后會制定具體辦法,把明廚亮灶列為監管的基本條件。
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