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專家:“豬肉鉤蟲”子虛烏有 “高溫殺不死”無科學根據(jù)

作者:百檢網(wǎng) 時間:2021-11-15 來源:互聯(lián)網(wǎng)

? ? 央廣網(wǎng)北京6月21日消息(記者杜希萌據(jù) 中國之聲《全國新聞聯(lián)播》報道,近期,網(wǎng)絡、微信反復傳出“ 豬肉中有 寄生蟲—長鉤蟲”的說法,對此國家食藥監(jiān)總局表示,我國高度重視 食品安全,所謂的“高溫無法殺死”的豬肉鉤蟲并不存在。
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? ? 從網(wǎng)上流傳的圖片上看,“鉤蟲”呈白色條狀,藏于肉中,一些文章還表示,這類寄生蟲會動,煮后嚼不爛。對此,中國肉類食品綜合研究中心**工程師陳淑敏表示,這種網(wǎng)上流傳的“豬肉鉤蟲”子虛烏有,其“油炸不熟、高溫殺不死”的說法也沒有科學根據(jù)。陳淑敏說:“視頻微信里我們都看了一下,看到的也都是一些血管,纖維、腺體的管道,不是什么奇怪的東西,而且寄生蟲不可能不怕高溫,就從這一點就能看出,這個說法是杜撰的。”
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? ? 國家食藥監(jiān)總局食監(jiān)二司司長馬純良表示,我國早已建立了較為完備的生豬屠宰檢疫法規(guī)標準體系,生豬從產(chǎn)地到市場要經(jīng)過多次檢驗檢疫,現(xiàn)有的資料表明可以在豬肉肌肉組織寄生的兩類寄生都屬于豬肉衛(wèi)生檢驗的必檢項目。馬純良表示,動物源性的食品工廠和產(chǎn)品都是食藥部門檢查和抽檢的重點,從我們?nèi)ツ隀z查的18000多批次的產(chǎn)品,發(fā)現(xiàn)的主要是品質(zhì)指標不合格,微生物超標的一些問題,沒有發(fā)現(xiàn)寄生蟲這類的問題。
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