臺灣地區修訂食品及其相關產品追溯追蹤系統管理辦法部分條文
作者：百檢網 時間：2021-11-15 來源：互聯網
2016年6月8日，
第 1 條??? 本辦法依食品安全衛生管理法（以下簡稱本法第九條第四項規定訂定。
第 4 條??? 食品業者從事食品及其相關產品制造、加工、調配業務時建立的追溯追蹤系統，至少應包含下列各管理項目：
一、原材料信息：
原材料供貨商的名稱、食品業者登錄字號、地址、聯絡人及聯絡電話。
原材料名稱。
?。ㄈ齼糁亍⑷萘?、數量或度量。
（四批號。
?。ㄎ逵行掌?、制造日期，或其他可辨識該原材料來源的日期或信息。
（六收貨日期。
?。ㄆ咴显a地（國信息。
二、產品信息：
產品名稱。
主副原料。
（三食品添加物。
（四包裝容器。
?。ㄎ鍍\條件。
?。圃鞆S商。
（七境內負責廠商的名稱、食品業者登錄字號、地址、聯絡人及聯絡電話。
?。ò藘糁?、容量、數量或度量。
?。ň庞行掌诩爸圃烊掌?。
三、標記識別：包含產品原材料、半成品及成品上任何可供辨識的獨特記號、批號、文字、圖像等。
四、產品流向信息：
產品運送的物流業者其名稱、食品業者登錄字號、地址、聯絡人及聯絡電話。
非屬自然人的直接產品買受者的名稱、地址、聯絡人及聯絡電話；其為食品業者，并應包含食品業者登錄字號。
?。ㄈa品名稱。
?。ㄋ膬糁?、容量、數量或度量。
（五批號。
?。行掌诨蛑圃烊掌凇?/p>
（七交貨日期。
五、其他具有效串聯產品來源及流向的必要性內部追溯追蹤管理信息或紀錄。
前項**款**目、第二款第七目及第四款**目、第二目的食品業者登錄字號，指該業者屬“中央”主管機關公告應申請登錄始得營業者，應留存該業者的食品業者登錄字號的信息。
**項**款第七目的原料原產地（國信息，其原料屬“中央”主管機關公告應標示原料原產地者，須留存原料原產地（國信息。
**項第二款第六目制造廠商與第七目境內負責廠商，若為相同者可擇一記錄。
第 5 條??? 食品業者從事食品及其相關產品輸入業務時建立的追溯追蹤系統，至少應包含下列各管理項目：
一、產品信息：
產品中、英（外文名稱。
主副原料。
?。ㄈ称诽砑游?。
（四包裝容器。
?。ㄎ鍍\條件。
?。鶊篁灹x務人名稱的統一編號、食品業者登錄字號。
?。ㄆ呔惩獬隹趶S商及制造（屠宰或產品境外負責廠商的名稱或代號、地址、聯絡人及聯絡電話。
?。ò藘糁?、容量、數量或度量。
?。ň排枴?/p>
?。ㄊ行掌?、制造日期，或其他可辨識該產品來源的日期或信息。
?。ㄊ缓ｊP放行日期。
（十二輸入食品查驗機關核發的食品及相關產品輸入查驗申請書號碼。
?。ㄊ显a地（國信息。
二、標記識別：包含產品上任何可供辨識的獨特記號、批號、文字、圖像等。
三、產品流向信息：
產品運送的物流業者其名稱、食品業者登錄字號、地址、聯絡人及聯絡電話。
非屬自然人的直接產品買受者的名稱、地址、聯絡人及聯絡電話；其為食品業者，并應包含食品業者登錄字號。
?。ㄈa品名稱。
?。ㄋ膬糁?、容量、數量或度量。
?。ㄎ迮?。
（六有效日期、制造日期，或其他可辨識該產品來源及流向的日期或資訊。
?。ㄆ呓回浫掌凇?/p>
四、其他具有效串聯產品來源及流向的必要性內部追溯追蹤管理信息或紀錄。
前項**款第六目及第三款**目、第二目的食品業者登錄字號，指該業者屬“中央”主管機關公告應申請登錄始得營業者，應留存該業者的食品業者登錄字號的信息。
**項**款第十三目的原料原產地（國信息，其產品的原料屬“中央”主管機關公告應標示原料原產地者，須留存原料原產地（國信息。
第 6 條??? 食品業者從事食品及其相關產品販賣、輸出業務時建立的追溯追蹤系統，至少應包含下列各管理項目：
一、產品信息：
產品供貨商的名稱、食品業者登錄字號、地址、聯絡人及聯絡電話。
產品名稱。
?。ㄈ齼糁?、容量、數量或度量。
?。ㄋ呐?。
（五有效日期、制造日期，或其他可辨識該產品來源的日期或信息。
?。肇浫掌?。
?。ㄆ咴显a地（國信息。
二、標記識別：產品上任何可供辨識的獨特記號、批號、文字、圖像等。
三、產品流向信息：
產品運送的物流業者其名稱、食品業者登錄字號、地址、聯絡人及聯絡電話。
非屬自然人的直接產品買受者的名稱、地址、聯絡人及聯絡電話；其為食品業者，并應包含食品業者登錄字號。
?。ㄈa品名稱。
（四凈重、容量、數量或度量。
?。ㄎ迮?。
（六有效日期、制造日期，或其他可辨識該產品來源及流向的日期或資訊。
（七交貨日期。
四、其他具有效串聯產品來源及流向的必要性內部追溯追蹤管理信息或紀錄。
前項**款**目及第三款**目、第二目的食品業者登錄字號，指該業者屬“中央”主管機關公告應申請登錄始得營業者，應留存該業者的食品業者登錄字號的信息。
**項**款第七目的原料原產地（國信息，其產品的原料屬“中央”主管機關公告應標示原料原產地者，須留存原料原產地（國信息。
第 8 條??? 食品業者對第四條至第六條管理項目，應詳實記錄。
食品業者應以書面或電子文件，完整保存食品追溯追蹤憑證、文件等紀錄至少五年。
修正總說明詳見：
更新“應建立食品追溯追蹤系統之食品業者”QA問答集“應實施追溯追蹤之基因改造食品原料輸入業者范圍”說明詳見：
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