? ? 江蘇媒體爆料稱,不少主流 電商平臺售賣的人氣 牛排都是用“邊角料”合成的。
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? ? 記者 調查發現,市內有大型超市銷售疑似合成的“邊角料”牛排,還涉嫌用 豬肉充當 牛肉。
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? ? 這間大型超市銷售的牛排種類不多,而且都是腌制過的,每份牛排的價格12至20元左右,相當實惠 。
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? ? 工作人員坦承,經常有顧客反映,一整塊的牛排煎煮之后變成了幾塊,“這些牛排是一整塊的,但 是有些牛排是牛腱肉做的,有肥筋,煎煮之后就變成幾塊了。”
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? ? 記者在超市買了一份腌制好的牛排,找專業人士鑒定一下,結果令人大跌眼鏡。
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? ? 某品牌牛肉供應商嘉偉說,覺得它是豬肉,牛肉洗過之后不會這么柔軟,肉兩邊的顏色也不一樣, 估計是合成的。
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? ? 牛肉變豬肉,也就是說,大家喜歡的七成熟牛排,很有可能是沒烤熟的豬肉。
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? ? 嘉偉還說,很多國產牛肉是用豬肉和鴨肉合拼的,因為很多餐廳不需要質量,只要便宜就可以。
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? ? 業內人士說,一塊二兩正宗牛排價格一般不低于50元,但電商平臺上人氣比較高的二兩牛排,售價 不高于15元,這些低價牛排,*有可能是通過碎肉加工后的重組肉。
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? ? 重組牛肉*明顯的特征是紋路凌亂,看不到清楚的肉筋,食用起來沒彈性。
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? ? 有市民說,這些重組牛肉味如爵蠟,紋理是很散的,不像一塊完整的肉,商家會加一些很濃的醬料 來掩蓋肉的味道。
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? ? 目前并沒有相關法規禁止銷售重組牛排,但是有食品安全專家說,將碎肉粘合在一起,肯定會增加 細菌感染幾率。
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? ? 食品安全專家蔣卓勤表示,如果牛排是五六成熟的,擔心殺菌時間不夠,增加了細菌繁殖的可能性 。
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? ? 廣州電視記者甘錦文報道。
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