隨著端午節(jié)的臨近，粽子成為市面上的熱銷食品。近日，國家食品藥品監(jiān)督管理總局（以下簡稱“食藥監(jiān)總局”開展端午節(jié)粽子專項抽檢，發(fā)現(xiàn)的主要問題是商業(yè)無菌不達標和檢出甜味劑安賽蜜和糖精鈉。本次專項抽檢共抽檢粽子302批次，抽樣檢驗項目合格296批次，不合格樣品6批次，樣品檢驗合格率為98%。

　　根據(jù)食藥監(jiān)總局官網(wǎng)通告，不合格產(chǎn)品情況如下：

　　洛陽喜匯西城商貿(mào)有限公司銷售的標稱周口市久源食品有限公司生產(chǎn)的蜜棗粽，乙酰磺胺酸鉀（安賽蜜檢出值為0.12g/kg。標準規(guī)定為不得使用。

　　鄭州市惠濟區(qū)信基凍品水產(chǎn)大世界合家歡副食商行銷售的標稱河南省久念食品有限公司生產(chǎn)的蜜棗粽子，乙酰磺胺酸鉀（安賽蜜檢出值為0.031 g/kg。標準規(guī)定為不得使用。

　　北京東單菜市場有限公司銷售的標稱北京月盛齋清真食品有限公司委托北京康惠食品有限公司生產(chǎn)的粽福粽子禮盒，檢出為商業(yè)無菌不達標。標準規(guī)定為商業(yè)無菌。

　　北京東單菜市場有限公司銷售的標稱北京月盛齋清真食品有限公司委托北京康惠食品有限公司生產(chǎn)的佳香粽粽子禮盒，檢出為商業(yè)無菌不達標。標準規(guī)定為商業(yè)無菌。

　　上海愛蓮超市有限公司銷售的標稱上海華榕食品有限公司生產(chǎn)的桂花豆沙粽（真空包裝熟制，檢出為商業(yè)無菌不達標。標準規(guī)定為商業(yè)無菌。

　　湖南高橋大市場偉隆基業(yè)食品商行銷售的標稱瀏陽市溪江鄉(xiāng)竹葉香食品廠生產(chǎn)的五谷雜糧粽，糖精鈉檢出值為0.058 g/kg。標準規(guī)定為不得使用。

　　據(jù)食藥監(jiān)總局官網(wǎng)介紹，安賽蜜和糖精鈉是常用的合成甜味劑，主要用于蜜餞等食品中，但不得用于粽子中。本次在粽子中檢出安賽蜜和糖精鈉說明相關生產(chǎn)企業(yè)可能為增加產(chǎn)品甜味，超范圍使用了甜味劑。

　　而商業(yè)無菌一般指食品經(jīng)過適度的熱殺菌以后，不含有致病微生物和常溫下能在其中繁殖的非致病性微生物。本次發(fā)現(xiàn)商業(yè)無菌不達標說明相關生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)可能未按要求嚴格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當?shù)扔嘘P。

　　對于上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，食藥監(jiān)總局表示，生產(chǎn)企業(yè)所在地北京、上海、河南、湖南等省（市食品藥品監(jiān)管部門已責令企業(yè)查清產(chǎn)品流向，召回不合格產(chǎn)品，并分析原因進行整改；經(jīng)營單位所在地北京、上海、河南、湖南等省（市食品藥品監(jiān)管部門已要求有關單位立即采取下架等措施，控制風險，并依法予以查處。
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