? ? 新版《 中國居民膳食指南(2016》中對居民每日 主食攝取量不降反升,“食物多樣,谷類為主”的首要核心推薦引發公眾高度關注。 農業部食物與營養研究所副主任、研究員王靖告訴 北京商報記者,要警惕營養不良對國人的危害。為此,5月29日,中國 食品工業協會營養指導委員會邀請國家公眾營養改善項目辦公室、農業部食物與營養研究所和中國 農科院作物研究所的專家學者到河北邢臺隆堯考察,對現有 小麥 營養品質研判。
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? ? 營養不良主要包括營養缺乏、營養過剩和隱性饑餓。營養缺乏是指人們攝取的食物不能充分滿足人體健康活動的能量所需。營養過剩主要表現為超重或 肥胖。隱性饑餓是指 微量元素缺乏,是由一些微量營養元素,如鐵、鋅、碘等金屬元素或維生素攝入不足引起的,導致包括體重偏輕、個子矮小等發育不良的身體缺陷、認知缺陷、生殖缺陷、貧血、失眠及抵抗力下降等。專家透露,我國居民人均微量營養素攝入明顯不足,近3億人處于隱性饑餓狀態。目前我國城鎮的飲食問題主要在于,我們國家的優質農產品總量偏低,占整個農產品總量不足20%,難以滿足現在日益增長的市場對優質農產品的需求。再有,食品的過度加工造成營養損失大,加上不健康的烹飪方式,一旦烹飪溫度高于120攝氏度以上就容易產生對人體不利的物質。
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? ? 我們國家的改善營養行動計劃,主要就是針對隱性饑餓、城鄉居民的肥胖超重等新的營養不良問題出現,糖尿病、高血壓等營養相關性慢性病呈井噴態勢。國家公眾營養改善項目辦公室秘書長王煒認為,由食品安全引發的營養健康問題依然存在,這是當前很重要的問題。2016年新頒布的中國居民營養膳食指南,再次強調“在平衡膳食中何為主”的觀點,這是營養界多年來普遍的共識。“我們要重視糧食營養,因為糧食營養非常簡單也非常容易被人忽略。為此,小麥作為居民每天離不開的主食,應該具備的首要特點是提供營養來源。”
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? ? 王靖表示,現在我國應發展滿足健康需求的營養性農業。2014年11月,聯合國糧食農業組織及世界衛生組織這兩大組織,聯合在羅馬舉辦了第二屆國際營養大會,針對“營養為何重要、我們可以做什么”發布了《營養問題羅馬宣言》。這個宣言敦促各國政府做出承諾,采取措施,防止饑餓、肥胖和微量營養素缺乏等各類營養不良問題,將營養目標納入到國家規劃的制定和實施過程,確保實現健康飲食。 ? 北京商報記者 吳穎
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