作者:百檢網 時間:2021-11-15 來源:互聯網
各地政府衛生局6月初針對大賣場、傳統市場、小吃店、粽子商行及制造廠等,抽檢粽子、糯米、蝦米、香菇、菜脯、蛋黃及醬類等各式粽子食材及醬料,檢驗重點包括相關食品衛生標準、防腐劑、著色劑、漂白劑、硼砂等。
衛生福利部食品藥物管理署6日表示,抽檢的851件端午節慶食品中,共有15件產品不合格,以肉粽、健康粽菌落數超標5件*多,另有4件堿粽檢出禁用的硼砂,粽子常用的配菜蘿卜干、蝦米、鴨蛋等則多是防腐劑超標。
林口長庚醫院腎臟科主治醫師顏宗海指出,堿粽添加硼砂可讓口感更Q、色澤更好,也比較不會和粽葉黏成一團,但因硼砂吃下肚會變成硼酸,恐傷害腎臟,是禁用的食品添加劑。
顏宗海說,如食用少量硼砂,可能出現腸胃道不適,引發惡心、嘔吐等癥狀;假使吃了大量硼砂,則可能引發代謝性酸中毒,恐引發腎衰竭、衰竭,危害性命,建議可以少量“三偏磷酸鈉”替代,效果比硼砂更好。
夏季氣候高溫潮濕,食品容易腐敗變質,導致大腸桿菌、活菌數超標,顏宗海指出,吃了生菌超標的粽子,可能引發急性腸胃炎,出現惡心、嘔吐、腹痛、拉肚子等癥狀,嚴重會發燒,建議盡速就醫。
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